Ժամանակակից տնային տնտեսություններում չինական տապակած տապակահաստոցը շատ տարածված է: Սա ոչ մի կերպ չի նշանակում, որ այս տներում ապրում են բացառապես չինական խոհանոցի կողմնակիցներ: Ընդհակառակը `շատ հարմար է խաշել տապակած խնկով պատրաստել, այնպես որ այն կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ: Եկեք պարզենք, թե ինչու մենք պետք է տապակած տապակած վոկ:
Ինչ է եփում տապակած տապի մեջ:
Սկզբում այս տապակած տապը հորինված էր, որպեսզի կարողանանք արագ պատրաստել սնունդ, իսկ անընդհատ բորբոքելով նրանց: Եվ այս տապակած տուփը կլորացված էր: Հետագայում այն հարմարեցվել է էլեկտրական կամ գազային վառարանով օգտագործելու համար, քանի որ կլոր ներքեւում աղտոտված շերտը խաշած մակերեսի հետ շփվում է, եւ այդ ժամանակից ի վեր, կախվածքի ստորին հատվածը դարձել է հարթ: Այնուամենայնիվ, կա woks- ի մոդելներ կլոր ներքեւում. Հարմար է օգտագործել դրանք գազի վառարանով, ջեռոցում կամ հատուկ փոսում:
Տապակած տապը օգտագործվում է տապակելու եւ շտապելու, աղտոտելու, ծխելու եւ նույնիսկ ապուրներ պատրաստելու համար: Այդպիսի ճաշատեսակներում դուք նույնիսկ կարող եք շիշ քյաբաբը պատրաստել փայտածուխի վրա: Վոկի տապակի գավաթի ձեւը ապահովում է արագ եւ, ամենակարեւորը, նույնիսկ տաքացում: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու համար ճաշատեսակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է զգալիորեն պակաս նավթ, քան, ասենք, տապակվելով սովորական տապակած տապակած կամ տապակի մեջ: Բացի այդ, ավելի լավ է եփել խորոված տապակած խորովածի մեջ, քանի որ այն խորը ձեւով է, եւ այն ժամանակն է, կեսը, որքան սովորական պարագաներ օգտագործելը: Երբ սնունդը հատուկ շերտով խառնվելիս, տան ներքեւում գտնվող արտադրանքը հեշտությամբ շարժվում է դեպի վեր, եւ նրանց տեղը ընկնում է ամբողջովին ավարտված մասի վրա:
Տանը պատրաստելու համար, wok- ի օպտիմալ չափը 20-28 սմ է, իսկ հանրային սննդի հաստատություններում `2 մ տրամագծով տապակի տարաներ կարելի է օգտագործել:
Woks տեսակները
Արտադրողները տարբեր նյութեր են օգտագործում `woks կատարելու համար: Օրինակ, կաթսայատան սալորով կաղապարն առանձնանում է թեթեւություն, բավարար ջերմային հաղորդունակություն եւ նույն ցածր գնով: Այնուամենայնիվ, մենք նշում ենք, որ նման տապակած սննդամթերքը հաճախ այրվում է:
Հաստ կաղապարով կախված երկաթով, սննդամթերքը չի պատռվի,
Կերամիկական տապակած կափույրը չունի ոչ փայտի ծածկույթ: Բայց երբ ընտրում է տապակած տապը, հատուկ ուշադրություն դարձրեք նրա պատերի հաստությանը, դրանք պետք է լինեն 2,5 մմ կամ ավելի: Թարախապարով փխրեցնող փրփուրը երկար ժամանակ չի ծառայի ձեզ, այն արագորեն դեֆորմացնում է:
Frying pan wok- ը շատ հարմարավետ բազմաֆունկցիոնալ ճաշատեսակ է, որի մեջ կարող եք արագ պատրաստել առողջ եւ համեղ սնունդ: