Chokeberry- ը լայնորեն կիրառվում է բժշկության մեջ, քանի որ այն ունի անհավատալի բուժիչ հատկություններ: Նաեւ այս հատապտուղի ջեմից պատրաստված ջեմեր են պատրաստում, ավելացնում են կարկանդակները, սառեցված են ձմռանը եւ նույնիսկ գինին : Եկեք հասկացնենք այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է հավաքել arugula- ն:
Խոտաբույսի մաքրություն
Ամառվա վերջում սկսվում է հատապտուղների հասունացման ժամկետը: Ստացվում է սեւ, լցված է հյութով եւ ժամանակի ընթացքում դառնում է թթու-քաղցր համ: Բայց տարվա տարվա համար անհրաժեշտ է հավաքել chokeberry: Դա կախված է հատապտուղների հետագա օգտագործման վրա: Ջեմի կամ ջեմի համար այն կտրվում է աշնան վերջում: Այդ պահին նա շատ հյութալի էր: Դե, կոմպոտի համար `հոկտեմբերի սկզբին, երբ թթվային անհետանում է հատապտուղներից:
Դուք կարող եք ամբողջ աշնանային շրջանում արկտիկական լեռնային մոխիրը բերք կատարել: Որոշեք հասունության աստիճանը շատ պարզ է: Դա անել, սեղմեք հատապտուղ եւ սեղմում մի քիչ հյութ: Եթե դա լույսի երանգ է, ապա հատապտուղը դեռեւս չմշակված եւ թթված է, բայց եթե հյութը մանուշակագույն է, ապա սա իդեալական ժամանակ է, հավաքելու սեւ շերեփ:
Կարեւոր է իմանալ, թե երբ կարելի է սեւ հաղարջ հավաքել սառեցնելու կամ չորացնելու համար: Հատապտուղները չպետք է գերազանցեն, բայց ոչ դժվար: Հավաքածուի օպտիմալ ժամանակը հոկտեմբեր ամսվա կեսն է: Այս պահին լեռնային մոխիրն այլեւս թթու չէ եւ լի է վիտամիններով: Սառեցման համար գմբեթը առանձնացված է սալից, կնքված ճաշատեսակներում տեղադրված եւ սառնարան ուղարկված: Այսպիսով, լեռնային մոխիրը կարող է սահել ձմռանը, առանց կորցնելու իր օգտակար հատկությունները: Եվ մի քանի շաբաթվա ընթացքում չորացրած հատապտուղները չորացնել կամ չոր պայծառ տեղերում դնել ամբողջ գլուխները, ապա դրեք պայուսակներ: Այս տարբերակով բերքահավաքը ձմռանը լեռան քահանայի, նրա բուժման եւ ճաշակի հատկությունները նույնպես չեն կորցրել:
Երբ հավաքում է սեւ մոխիրը գինու համար:
Այս հատապտուղներից գինն շատ համեղ ու օգտակար է, բայց դուք պետք է հավաքեք այն ժամանակին: Այս հարցում սխալ պատկերացումները դժվար է: Երբ լեռան մոխիրը սեւանում է եւ դառնում փափուկ, ապա անմիջապես բերքը բերք է բերում: Սովորաբար դա տեղի է ունենում հոկտեմբերի վերջին: Գույնի սեւ մոխիրը հավաքում է անձրեւից հետո լավագույնը, երբ այն մաքրում է փոշին եւ ընկնում «բորբոքված» հատապտուղներից: Համոզվեք, որ դրանք կնճիռներ կամ փտած չեն: Գինու համար սառեցված կամ չորացրած հատապտուղները ամբողջովին պիտանի չեն: Լուրջ վերաբերում է այն հզորության ընտրությանը, որտեղ դուք կկանգնեք լոգարանում: Այն պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից կամ ներծծված: Ընտրեք այսպիսի ուտեստներ, ապա դուք կհասնեք ցանկալի արդյունքի: