Մենք առաջարկում ենք այսօր պատրաստել լավ ու համեղ կաղամբով ապուր , կաղամբով եւ սունկով, որոնք բոլորն էլ կցանկանան, եւ նրանց աստվածային բուրմունքն արագորեն կհավաքվի ձեր տանը սեղանի շուրջ:
Բոյար ապուր սնկով
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 30 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- մարգարիտ գարի - 0.5 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթվասեր `100 մլ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ապուրը սնկով: Այսպիսով, սկսեք, ներծծված տաք խաշած ջրի մեջ ներկել տարբեր մարգարիտների մարգարիտ գարի եւ չորացրած սնկով: Մարգարտի գարի սովորաբար մեկ ժամ լվանում է, իսկ սնկով `մոտավորապես 3-4 ժամ, որից հետո դրանք մանրակրկիտ լվանում են, թխում են, թափվում են մաքուր ջրի մեջ, մի փոքր աղակալված եւ եփում մինչեւ եփած:
Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք սնկով, ներծծվում եւ հետո վերադարձրեք այն թավայի մեջ: Գազարն ու սոխը լվանում են, մաքրվում, նուրբ թակած եւ սառեցվում են հալված կարագի վրա եւ 5 րոպե: Այնուհետեւ լցնել մի քիչ խաշած ջուր եւ շաղ տալ միջին ջերմության մեջ, եւս 10 րոպե:
Դրանից հետո մենք տապակել ենք տապակով սնկով: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են փոքրիկ խորանարդի մեջ, իսկ կաղամբը, լավ նիհար: Մենք լվանում ենք խոնավ մարգարիտ գարի մի փոքր աղացած ջրում, մինչեւ պատրաստ է, քսում է ջուրը եւ լցրեք արգանակով մի կաթսա: Ավելացնել շաքարի կարտոֆիլ եւ կաղամբ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել, ծածկել եւ եփել միջին ջերմության մեջ, մինչեւ բանջարեղենը պատրաստ լինի: Նախքան ծառայելը, մենք չորացրած սնկից ապուրը լցնել սալիկներով, թթվասերով թխել թաղանթով եւ շաղ տալ թարմ թակած թարմ դեղաբույսերով:
Shchi սնկով եւ լոբիով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սառեցված սունկ - 200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սպիտակ լոբի - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր - 400 գ;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Համեղ կաղամբի ապուր պատրաստելու համար փափուկները նախապես առաքվում են փաթեթից, հուզված եւ 5 րոպե եռացող ջրով լցնում: Հաջորդը, մի կաթսա, ջուր լցնել եւ փոքր կրակի վրա դնել: Միեւնույն ժամանակ, կտրեց միջին սնկով կտորներ, դրանք անցնում ենք բուսական յուղի մեջ եւ դրանք ուղարկեք եռացող ջրի մեջ, ջերմությունը նվազեցրեք եւ 20-30 րոպե սնկով եփեք:
Եվ այս անգամ մենք մաքրում ենք սոխը եւ գազարը: Սոխը խառնվում է խորանարդներին, իսկ գազարները ծամում են մի մեծ խոտով: Այժմ պատրաստեք պատրաստի բանջարեղենը տապակած բուսական յուղով եւ անցնում նրանց թույլ կրակի վրա, խառնելով, մինչեւ նրանք փափուկ եւ թեթեւակի ոսկեգույն դառնան:
Խոհարարության գործընթացում մենք մի փոքր տոմատի մածուկ ենք տարածել բանջարեղենի վրա, խառնել, ջուրը մի քիչ ջուր խմել եւ 2-3 րոպե տապակել: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք տապակած կրակինը կրակի միջից եւ մի կողմ դրեք եփած տապակի մեջ: Կարտոֆիլները փռված են, ողողված են եւ կտրում են միջին խորանարդի մեջ: Այժմ, ճիշտ սնկով պատրաստված սունկ, նետում ենք արգանակի խորանարդը, խառնել եւ թույլ տալ, որ ապուրը լցնել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո մենք ուղարկում ենք բանջարեղենով տապակած եւ կտրատած կարտոֆիլը տապակի մեջ:
Մենք սպասում ենք, որ ապուրը կրկին եփել, որից հետո կրկին կրճատում ենք ջերմությունը նվազագույնը, ավելացնում է ճաշատեսակը ճաշակի, սեզոնի հացահատիկի պղպեղով եւ կափարիչով: Միեւնույն ժամանակ, մի քիչ լվացվող կարագ , խառնել ավելցուկային հյութից եւ դրեց մի կաթսա: Լոբի են լվանում եւ նետվում է ապուր:
Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, համտեսել այն եւ թույլ տալ, որ ճաշատեսակը եփել եւս 10 րոպե, մինչեւ որ բանջարեղենը պատրաստ լինի: Ավարտված կծու կաղամբով ապուրը հեռացնում է կրակից, թող 20 րոպե եփեք, ապա լցրեք խորը ափսեները, լցնելով սառեցված թթվասերով: