Հավկիթների յուրահատուկ համով եւ նրբագեղ բուրմունքով, որն իր մեջ ներառում է ածխածնի հավի կրծքագեղձը, նրա մասնակցությամբ նախուտեստները հատկապես համեղ ու ախորժելի են: Ստորեւ ներկայացված են ծխախոտի կրծքագեղձի նախնական աղցանների մի քանի տատանումները:
Աղցան աղցանով պատրաստված աղցանի բաղադրատոմսը, արքայախնձոր եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `345 գ;
- շամպինիոններ `345 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 345 գ;
- ծանր պանիր `215 գ
- սոխ աղցան - 80 գ;
- Ձու ընտրված - 3 կտոր;
- դասական մայոնեզ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի նուրբ յուղ - 35 մլ;
- աղի աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Աղցան այս բաղադրատոմսով մենք զարդարում ենք շերտերով, որոնցից մեկը բաղկացած է սոխի սնկով տապակված: Դա անելու համար ուշադիր լվացված սնկով մելենկոն փայլուն է եւ յուղազերծված է ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով: Ի վերջո, հեղուկը գոլորշիացել է, կես կիտրոցով թակած աղցան սոխ ավելացնել եւ տապակել սնկով, մինչեւ փափուկ, համեմունքի եւ պղպեղի ճաշակի մեջ:
Սնկով պատրաստելիս խորտակված հավի կրծքագեղձի փոքր խորանարդի կամ խորանարդի կտորներ կտրեք, նույն ձեւով կտրեք արքայախնձորի շերտերը, ինչպես նաեւ եփեք կոկիկ, մաքուր եւ խիտ ծամած հավի ձու: Կոշտ պանիրը պետք է փռված լինի միջին կամ խոշոր grater.
Մենք աղցան ենք անում հետեւյալ կերպ. Սկզբում սոխի տապակի առաջին շերտը դնել սոխով: Հաջորդը, մենք բաժանում ենք ապխտած հավերը եւ այն առատորեն տոնում են մայոնեզը: Այժմ պատրաստեք ձու եւ արքայախնձոր շերտ, ծածկեք մայոնեզով եւ նրանց կտորներով, պղպեղով աղացած պղպեղով:
Մնում է միայն սպասել, որ աղցանը մի քիչ սառեցնի, եւ դուք կարող եք այն ծառայել, զարդարել, եթե ցանկանաք, թարմ կանաչի ճյուղերով:
Համեղ աղցան ապխտած հավի կրծքամիսով - պարզ բաղադրատոմսով լոբի եւ եգիպտացորեն
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `345 գ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 245 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `245 գ;
- ցորենի հացից `45 գ;
- դասական մայոնեզ;
- սառցաբայթ (աղցանի տերեւներ);
- թարմ կանաչի ծառեր.
- աղի աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Աղցանի այս տարբերակը պատրաստվում է մի քանի րոպեում, քանի որ դա պահանջում է բացարձակապես ոչ մի նախապատրաստական աշխատանքներ: Դա բավարար է միայն սառցաբջջի աղցան պոկել կտորի վրա, ավելացնել աղացած հավի կրծաթը գավաթին կամ ուղղակի ծխել տապակած հավի կրծքագեղձի մեջ եւ դնել պահածոյացված եգիպտացորենի եւ լոբիները, որոնք լցրել են պահածոներից պատրաստված հեղուկը: Այժմ լրացրեք աղցանը մայոնեզով, աղացրեք եւ անհրաժեշտության դեպքում կպցրեք պղպեղը, այն դնում սաղավարտի գդալով եւ ցանել հացի փշրանքներով: Մենք անմիջապես ծառայում ենք սննդին, ավելացնում ենք թարմ կանաչի մի քանի կտորներ:
Աղցան ապխտած կրծքավանդակի եւ պղպեղի պղպեղի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավի կրծքամիս - 320 գ;
- քաղցր պղպեղ `520 գ;
- սոխի աղցան սպիտակ կամ կարմիր - 150 գ;
- դասական մայոնեզ ;
- աղի աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչը թխված բուլղարական պղպեղ է: Այն կարող է ուղարկվել փխրեցնող սկուտեղի մեջ, ջեռուցվող ջեռոցում, մինչեւ յուղի կամ տապակած նախաօծված յուղով մինչեւ խաշած թավայի վրա մառախուղ: Երբ պատրաստ ենք, մենք մաշկները հանենք պղպեղից եւ կտորները միջին չափի շերտեր կտրենք: Մենք նաեւ կտրում ենք հավի կրծքամիսը եւ աղցան լամպերը կես օղակների մեջ: Մենք բաղադրիչները լրացնում ենք դասական մայոնեզով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու, խառնելու համար, եւ մենք կարող ենք ծառայել այն դնելով աղցան: