Ընդհանուր տապակած կամ թխած հավի համար դժվար է զարմացնել որեւէ մեկին: Բայց պատրաստեցեք այն ջեռոցում քաղցր սոուսով, դուք, անկասկած, կստանաք ձեր ընտանիքի կամ հյուրերից շատ հաճելի ակնարկներ: Նյութերի առկայծող անհամար հավաքածուից դուք ստանում եք նուրբ եւ աներեւակայելի համեղ ուտեստ, ստեղծելով արժանի մրցակցություն ցանկացած մսի կերակրատեսակով:
Հավի ֆիլեը պատրաստվում է ջեռոցում `յուղալի սոուսով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 950 գ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 220 մլ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- մշկընկույզ - 5 գ;
- կորիան - 5 գ;
- աղ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքի ֆիլեը կտրված է մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը ծեծված է խոհանոցային մուրճով, նախկինում ծածկված սննդի ֆիլմով: Եփած եւ քամած սխտոր, խառնել բուսական յուղով, աղով, աղացած սեւ պղպեղով, մշկընկույզով եւ կոկորդով եւ պատրաստել պատրաստված խառնուրդը պատրաստված հավով: Մենք թողնում ենք այն առնվազն մեկ ժամով ծովագնացելու համար, եւ այնուհետեւ այն դնում ենք թխում թերթի վրա `ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա: Կրեմը կտրում է հաստ ու փրփրուն փրփուր, ծածկում է հավի շերտերի մակերեւույթը եւ դրանք նախապես պատրաստվում է 185 աստիճանի վառարանով եւ քսել `հինգ րոպե ներծծվում:
Ժամանակն ավարտվելուց հետո հավի կրծքամարը պատրաստ կլինի:
Հավի հավկիթի մեջ, յուղալի պանրի սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- կրեմ `33% կամ ճարպային թթվասեր` 100 մլ;
- սպիտակ գինի - 150 մլ;
- hops-suneli - 10-15 գ;
- քաղցր պյուրե շիլա - 15 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- թարմ կանաչի ընտրել.
- ձիթապտուղներ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստ պատրաստելու համար կարելի է մի ամբողջ հավ, որը բաժանում է կտորների, ինչպես նաեւ հավի թմբկահարների, բշտիկների կամ խոզապուխտերի:
Պատրաստված հավի միսը հավասարեցրեց եւ յուղացված ձեւով կամ խմորի սկուտեղի վրա դրեց միմյանց: Կրեմը կամ թթվասերը համակցված են գինիով, փռված եւ թակած սխտորով: Season սոուսով աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ պղպեղ, նետել hops-suneli, խառնել եւ լցնել նրանց հավի ձեւով:
Այժմ պատրաստեք նախուտեստը մինչեւ 180 աստիճան ջեռոցում եւ թխել 30 րոպեով: Այնուհետեւ ճարպի մակերեւույթը pritrushivayem grated վրա grater պինդ պանրով եւ տապակած հավ տալու եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Դուք կարող եք անմիջապես ձեւով ծառայել կերակուր, արդյունավետորեն զարդարելով այն թարմ խոտաբույսերով եւ կտրտած ձիթապտուղներով: