Տավարի լյարդ, տապակած սոխով

Լյարդի եւ սոխի համադրությունը կարելի է համարել դասականներից մեկը: Քաղցր եւ փափուկ սոխը լավորեն հակադրվում է նրբագեղ յուղայնությամբ լյարդի հետ, տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Եթե ​​դուք ռեեստրի խառնաշփոթ եք, ապա լյարդը եւ սոխի ճաշատեսակը ձեզ համար կատարյալ կլինի:

Տավարի լյարդը սոխով `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• տավարի լյարդ - 500 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• մաղադանոս - 1/2 tbsp;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Մի տապակի մեջ մի կարագի կարագ հալեց: Ձիթապտղի խառնուրդի վրա տապակել սոխը, օղակների մեջ, չմոռանալով սեղմել աղը: 5 րոպե տապակած տաքացումից հետո կրճատեք ջերմությունը եւ շարունակեք պատրաստել 10-15 րոպե, իսկ սոխը կարամելացվում է:

Մեկ այլ տաղավարում, տաքացրեք մնացած կարագը եւ բուսական յուղը: Մաքրված ֆիլմերից եւ անցքերից, լյարդը կտրատված է փոքր կտորներով, խիտ խաշած աղով, պղպեղով եւ տապակած տապով: Պատրաստել լյարդը յուրաքանչյուր կողմում 60-90 վայրկյանում, ապա անցնել մի տաք ափսե, լուսաբանել ֆիլմի հետ եւ ավարտել սոխի պատրաստումը:

Տապակած սոխին ավելացրեք կիտրոնի հյութը եւ կանաչիները, ապա հանել կրակուց կրակով եւ ծառայել, դնելով լյարդի շերտեր:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս տավարի լյարդը տապակած սոխով եւ գազարով, ապա սոխի օղակները կաթելուցի նախնական փուլում կարող եք ավելացնել մի մեծ grated գազար: Խաշումուց հետո գազարն էլ կարամելացված է եւ կունենա հաճելի ոսկեգույն երանգ:

Տավարի լյարդը, սոխով փխրեց

Բաղադրությունը `

• տավարի լյարդ - 500 գ;
• կարագ - 25 գ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• բեկոն - 125 գ;
• հավի արգանակ - 500 մլ;
• Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Իմ լյարդը, մաքուր, կտրեց եւ չոր: Ձողեք լյարդի կտորները ալյուրի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բանջարեղենը կարագը եւ տապակել եփել 1-2 րոպե լյարդը, մինչդեռ տապակումը պետք է լինի մի քանի կտոր միաժամանակ, որպեսզի չտեսնեն համահայկական բաղադրատոմսը:

Առանձին տապակած կարագի մեջ տապակել բեկոնի շերտը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակած ճարպը տապակել է օղակների սոխը մինչեւ ոսկե: Տապակած սոխին ավելացրեք լյարդը եւ լցնել ամբողջ արգանակը: Խառնել խառնուրդը կետչուպով, հեղուկը եփել մինչեւ կես, ապա լցնել մնացած ալյուրը եւ եփել մինչեւ սոուսը: