Չամիչները ճաշատեսակներ են տալիս հատուկ խնամք: Այն օգտագործվում է խմորի մեջ, աղանդերի պատրաստման ժամանակ, եւ այն նաեւ լավ է ընթանում բանջարեղենի եւ նույնիսկ մսի հետ: Այժմ մենք ձեզ պատմելու ենք բաղադրատոմսեր, չամիչով աղցաններ պատրաստելու համար:
Աղցան եւ չամիչով աղցան
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 300 գ;
- չամիչ - 2 tbsp. գդալներ;
- ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կարմիր գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Չորացրածները լվանում են, չորացնում եւ կոնյակ են լցնում: Թողեք առնվազն մեկ ժամ կամ երկու ժամ: Զգուշորեն լվացվող ճակնդեղը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված է եւ ամբողջովին թխում է մինչեւ 180 աստիճանի ջերմաստիճանի եփում: Սա մոտ մեկ ժամ կտեւի: Այնուհետեւ, առանց փայլաթիթեղի ձեւավորելու, թող շիկահերները սառը: Այնուհետեւ մենք մաքրել ենք այն, եւ երեքը `մեծ հովացուցիչով: Խառնել ընկույզը: Լրացնելու համար խառնել կարմիր գինու քացախը եւ ձիթապտղի յուղը: Չորացրած ֆիլտրը: Մենք համատեղում ենք ճակնդեղներին, ընկույզներին, չամիչներին, լցնել այս ամենը նախապատրաստված հագնվելու եւ խառնուրդով:
Աղցան եւ չամիչով աղցան
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `30 գ;
- մայոնեզ,
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստ պատրաստել հավի կրծքամաշկը , այնուհետեւ սառը եւ կտրել խորանարդի մեջ: Կաղամբը նիհարել է, հետո շաղ տալ աղի եւ իմ ձեռքերը: Մենք կապում ենք հավի, չամիչի, կաղամբի հետ, ավելացնել մայոնեզը, թակած խոտաբույսերը եւ խառնել:
Աղցան «Մխիթարիչ» աղցանով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 150 գ;
- գազար - 120 գ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- չամիչ - 50 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- Ցատկում առանց սերմերի - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ;
- նռան:
Նախապատրաստում
Չամիչները 15 րոպե լցնել տաք ջուր: Այծեղջյուրները նաեւ ջրով են լցվել: Մենք ընկույզ ենք ընկնում: Չամիչով միացրեք ջուրը եւ այն գազարով խառնել: Մենք ստացված զանգվածը տարածեցինք առաջին շերտով աղցանների գդալով, քսուք մայոնեզով: Վերեւ պանրի շերտով: Սխտորը թույլատրվում է մամուլի միջոցով եւ խառնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզով: Մենք բերեցինք սոուսը պանրի վերեւում:
Ծորակները կտրում են խորանարդի մեջ: Ընկույզները կտրված են: Եփած ճակնդեղը երեք խոշոր grater եւ խառնվում է ընկույզով եւ սալոր, ավելացնել մայոնեզ եւ խառնել: Սա կլինի աղցանի երրորդ շերտը: Աղցանների, գազարների եւ չամիչով աղցանների գագաթը ձվի հետ է մանրացված եւ զարդարված նռան սերմերով եւ թակած խոտաբույսերով:
Կաղամբի աղցան չամիչով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 600 գ;
- գազար - 300 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- չամիչ - 150 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- քացախ 6% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակ շողում է, շաղ տալ աղով եւ շփեք ձեր ձեռքերով, մինչեւ այն փափուկ լինի եւ սկսի սկսել հյութը: Գազարն ու խնձորները փռված են եւ երեքը խոշոր grater- ում: Սոխը ներծծվում է: Սխտոր երեքը փոքր հատակի վրա կամ թող սեղմվեն: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում չամիչները:
Մենք պատրաստում ենք աղը `ջուր բերեք եռացրեք, շաքարավազացրեք եւ լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնուրդը տաքացնել: Այնուհետեւ հանել կրակը եւ լցնել քացախը: Թարմացրեք արդյունահանված ծովախեցգետինները փոքր մասերում, աղցան եւ խառնել: Թող չմերժեն մոտավորապես 3 ժամ, զով տեղում, ապա արդեն կարող եք սեղանին ծառայել:
Աղցան, գազարով, չամիչով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- քաղցր եւ թթու խնձորներ `3 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- գազար - 400 գ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խնձորները փռված են եւ փռված, շերտերով կտրված: Գազարները եռացրած են գազարով, կորեերենով: Չամիչները 15 րոպե լցնել եռացող ջուրը: Համակցում ենք բոլոր բաղադրիչներին, թթվասերի եւ շաքարավազի ավելացրեք համտեսել, խառնել եւ ծառայել սեղանին: