Կարկանդակում շատ լցոնումներն ամեն աղցանի սիրահարի երազանքն է, եւ խոզի միսը լցոնած միսը պարզապես ուտոպիա է: Կարգավորելու պիրոզխոգո խմորի մսով լցնել աստիճանը, դուք կարող եք միայն կերակրել կերակրատեսակները, որոնք մենք առաջարկում ենք անել: Սակայն այս անգամ մենք կխրախուսենք ոչ միայն մսամթերքները , այլ նաեւ հյութալի կարկանդակներ միսով եւ կաղամբով:
Խմորիչը տապակվում է միսով եւ կաղամբով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 1 հատ;
- ալյուր - 4-5 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- հալված կարագ - 1/3 tbsp.
Լրացնելու համար `
- գետնանուշ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ կաղամբ - 1/2 գլուխ;
- թխվածքաբլիթ - 500 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խմորիչն ու շաքարավազը սնուցվում են կես բաժակ տաք ջրի մեջ եւ հեռանում են: Տաք կաթ ավելացնել խմորիչին եւ խառնել այն: Մենք ալյուրը մաքրում ենք, խառնել այն աղով, ձու եւ կարագ ավելացնել, ապա խմորիչի մեջ լցնել եւ խմոր խառնել: Պատրաստ խմորն ամանի մեջ ներառում եւ սրբիչով ծածկել: Եկեք թողնել խմորը ջերմ, մինչեւ չափը մեծանա:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք զբաղվենք լցնումով: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակած սոխը մինչեւ թափանցիկ: Միսը ավելացնում ենք սոխին եւ սպասենք, մինչեւ որ այն ձգվի, որից հետո մենք թխում ենք տապակած տապակած թխվածքաբլիթ : Մենք կտրում ենք տապակած տապի բովանդակությունը, չմոռանալով լավ սեզոնի, կաղամբի փափկությունը:
Միեւնույն ժամանակ մենք խմոր ենք խմում եւ տալիս ենք երկրորդ անգամ: Մոտեցել խմորը բաժանելիս, յուրաքանչյուր բաժին նետել նրբաթիթեղի վրա, դնել լցոնումը կենտրոնում եւ պաշտպանել ծայրերը: Տապակիր միսով եւ տավարի մսով հետ 15 րոպե անցնելուց հետո, ապա ջեռոցում թխել 180 րոպե 30 րոպե:
Բաղադրատոմսեր մսի եւ կաղամբի հետ
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կաղամբ - 1/4 գլուխ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- գետնանուշ - 500 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- Worcestershire սոուս - 1/2 թեյի գդալ;
- Չորացրած ուրց - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ճարպային խմորեղեն - 1 փաթեթավորում:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրեց: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ եւ տապակիր պատրաստված բանջարեղեն մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հետո ավելացնել գետնին տավարի միսը, խառնել ամեն ինչ եւ սպասել, մինչեւ լցոնումը դառնա ոսկե: Լրացրեք լցոնումը տոմատի մածուկով, զտված մի բաժակ ջրի մեջ եւ ավելացրեք Worcestershire սոուս, ուրց, աղ եւ պղպեղ: Մենք բոլորս միասին մարում ենք 15-20 րոպե:
Խմորը գլորում ենք, բաժանում ենք հրապարակներ, որոնց կենտրոնը տարածում ենք լցնում: Կառուցեք քառակուսիների կեսը, պաշտպանեք ծայրերը եւ մի փոքր փոս պատրաստեք գոլորշի դուրս գալու համար: Կերակրատեսակները մսի եւ կաղամբի յուղով լվանալու եւ մինչեւ 190 աստիճան ջեռոցում դնել մինչեւ վարդագույնը թխելու համար:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ միսով եւ կաղամբով:
Ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսը զարմանալիորեն տարբերվում է կաթնամթերքի մասին մեր դասական գաղափարներից, դա բավականին ամբողջական բրնձի կարկանդակներ է, որոնք վստահ են գնահատելու բրիտանական խոհանոցի սիրահարները:
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս - 1,5 կգ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- կաղամբ - 1/4 կետ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- գազար - 2 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- շամպինիոններ `300 գ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- ծանր պանիր `250 գ;
- մուգ գարեջուր - 4 կետ;
- կարճ խմորեղեն;
- ձու:
Նախապատրաստում
Կարագի պղպեղի մեջ սոխը մինչեւ ոսկե տապակիր: Ավելացնել այն կտրատած բանջարեղեն եւ սունկ, սպասեք մինչեւ նրանք նաեւ browned, որից հետո ավելացնել ալյուր եւ աղացած միս: Մենք սպասում ենք աղացած միսը բռնագրավելու, լցնել ամբողջ գարեջուրը, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ խնկուն: Մենք բոլոր 40 րոպեը մարում ենք, որից հետո մենք մասեր ենք դնում, վերեւին ծածկել պանրի շերտով եւ խմորի «կափարիչով»: Լվանալ խմորը ծեծված ձուով եւ տապակել 25 րոպե 200 աստիճանով: