Խոզի ճարպը կենդանական ծագման մարդու ճարպային կերակուրներից առավել օգտակար է: Խոհարարություն կարող է լինել շատ ձեւերով. Աղ, ծխի, եփել, մարինատ, թխել:
Կաթնային ճարպի մեկ այլ չմշակված ձեւ կա. Այն կարելի է անցնել միս սրճաղացով, աղով, ավելացնել համեմունքներ եւ խառնուրդ սենդվիչներ վրա կոշտ հացահատիկի հացով - դա շատ համեղ է:
Սալոն, անցել է մսամթերքի սղոցիչով սխտորով `գինի, օղի եւ ուժեղ տնական տենդագների համար գերազանց նախուտեստ: Ի դեպ, դա նաեւ բերքի շատ հաջող ճանապարհ է, դուք կարող եք երկարատեւ պահել միանգամյա վայրում բանկում պատրաստի ապրանքը եւ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել այն:
Այսպիսով, գնալ շուկա եւ ընտրել գեղեցիկ փափուկ սպիտակ յուղ մի երիտասարդ խոզուկներից (ավելի լավ, առանց միջատների): Մի կարծեք, որ նման բաղադրատոմսի համար բեկոն ցանկացած կենդանատեսակից կզգա, բայց, անկասկած, հնարավոր է ընտրել ոչ հաստ կտորներ, որպես կանոն, դա բարակ ճարպի շերտ է, ոչ բոլոր կենդանու աղքատության ցուցանիշն է, ընդհակառակը:
Տապակած խոշոր եղջերավոր անասունների միջոցով սխտորով եւ խոտաբույսերով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի ճարպ - 500 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղը մեծ է `մոտ 1 թեյի գդալ;
- չոր ցածր համեմունքների խառնուրդ (սեւ եւ կարմիր տաք պղպեղ, կորիան, մեխակ եւ այլն) - 1 թեյի գդալ;
- թարմ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կորիան) հաստ փունջ:
Նախապատրաստում
Կանաչները լվանում, թափահարում եւ թեթեւ չորացնում են մաքուր թղթի վրա: Մենք մաքրելու ենք սխտորը:
Մենք կտրել ենք այն ճարպը, որը հարմար է մսի սանրվածքով հետագա սմբուկացման համար, մաշկը բաժանվում է, դրա կարիքը չունենք: Մսաղացողի վրա մենք տեղադրում ենք վարդակ `աղացած միսի փոքր մասնիկներ ստանալու համար:
Մենք ցանել սխտորով կանաչիների հետ, միս գդալով, կարող եք դա անել երկու անգամ `զանգված ստանալով հարթ եւ նուրբ հյուսվածքով:
Ավելացնել աղ եւ չոր համեմունքների խառնուրդ, խառնել մանրակրկիտորեն: Թող կանգնեցվի ժամը 8-ի սառնարանում, եւս 2-3 անգամ խառնեք եւ պատրաստ լինի, աղը կհալվի եւ ներծծվում է:
Այս խառնուրդը լավ է, եթե պատրաստվում եք պահել այն սառնարանում եւ պատրաստել այն 3-4 շաբաթ: Ավելի երկար պահելու համար սխտորն ու կանաչիները լավագույնս օգտագործվում են առանձին:
Պետք է նշել, որ մեզանից ստացված արտադրանքը ունի բարձր էներգիայի պոտենցիալ, ուստի անհրաժեշտ չէ ավելի քան 2-3 սենդվիչ ուտել նման աղոթքով:
Սենդվիչներ պատրաստելիս օգտագործեք խիտ հաց, գերադասելի սեւ: Այն նաեւ հաճելի կլինի ծառայել կանաչ լոբի, ծովախեցգետին, մանանեխ եւ հատապտուղ քաղցր եւ թթու սոուսներ `ճարպ սենդվիչներ :