Կաղամբի վարունգի համադրությունը տալիս է քնքշություն, թարմություն եւ թեթեւություն: Այս աղցանները շատ պարզ են կատարելու, եւ հիմնական գաղտնիքն այն է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամար: Եթե դրանք մարսես, նրանք դառնում են շատ կոշտ: Եվ միակ փրկությունը, որ կաթը խմել ջրի մեջ եւս 40 րոպե, մինչեւ փափուկ, բայց կաղամարով կրճատում է ամեն երկու չափսը:
Այսպիսով, եկեք խոսենք կաղամբի եւ վարունգի հետ աղցանի ճիշտ պատրաստման մասին: Նախ, մարմինները ջերմացվում են, լվանում, հեռացնում ենք ֆիլմը եւ կոշտ ներքին ափսեները: Մենք կալամարին ենք ցանել եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Հետո կաթսանն հրդեհից հեռացնելուց եւ կափարիչները մնալուց հետո պահեք եւս 5-10 րոպե: Վերցրեք այն, թող սառչեք եւ կտրեք այն աղցաններ:
Կաղամբի թեթեւ աղցան
Բաղադրությունը `
- սառեցված կաղամար - 300 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- վարունգ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1/3 հատ;
- Cedar ընկույզ - 30 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստված կաղամարն ընկել է կես օղակների մեջ: Ավոկադոն մաքրել է, կտրել շերտը եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալ: Վարունգը կտրեց ծղոտը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Մենք այն լրացնում ենք մայոնեզով եւ ծառայում ենք այն սեղանին, որը զարդարում է սոճու ընկույզով:
Կաղամբի ամենալավ աղցան
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբ պատրաստել արիշտաով: Վարունգ մաքրել եւ կտրել ծղոտը: Իմ կանաչիները, չորացրած եւ խիստ թակած: Մենք ամենը խառնել ենք, աղ, պղպեղ: Մենք լրացնում ենք մայոնեզ: Եկեք սառեցրած աղցան ծառայենք:
Կաղամբի աղցան բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 3 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- թթու վարունգ - 200 գ;
- սիսեռ կանաչ պահածոյացված - 1 բ.
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- Ֆրանսիական մանանեխ (ձավարեղենով) - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիք, կաղամար եւ նախապես խաշած գազար կտրած խորանարդի մեջ: Ավելացնել կանաչ ոլոռ եւ նուրբ թակած կանաչ սոխ: Սոլիմ, պղպեղ, խառնուրդ: Մենք խմեցինք խմորիչ ձու, խտացրած խտացրած ձվերը եւ կրկին խանգարում էինք: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել խեցգետիններ, միսյեր կամ այլ ծովամթերք: Աղցանների համը կլինի ավելի բազմազան եւ լիարժեք:
Լրացնելու համար մենք համատեղում ենք թթվասեր, մայոնեզ, մանանեխ եւ թակած սամիթ: Մենք սոուսով աղցան ենք լցնում: Նախքան ծառայելը, մենք զարդարում ենք կանաչի:
Աղցան ծովախեցգետիններով, կաղամբով եւ թարմ վարունգով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 3 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- վարունգ - 3 կտոր;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- կարմիր խավիար - 1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 հատ;
- սոուս եւ կիլի - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս գանգուր - 3 մասնաճյուղ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խաշել եւ կտրել խառնաշփոթի եւ կաղամարի խոշոր կտորներ: Հարդարման համար մնացել են մի քանի ծովախեցգետին: Վարունգը մաքրվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ: Խառնել աղցան եւ խառնել կաթնաշոռով եփած ձվերը:
Մենք համատեղում ենք մայոնեզը, սխտորը եւ տաք սոուսը մամուլով: Մենք սոխ ենք լցնում այս սոուսով: Մենք այն բաժանում ենք բաժանում կամ լայն ակնոցներով: Մենք զարդարում ենք կարմիր խավիարով, սոխով եւ մաղադանոսով:
Կաղամբի աղցան ծովային կաղամբով եւ աղած վարունգով
Շատ պարզ ու օգտակար աղցան «ճիշտ» դիետիկ սոուսով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 2 հատ;
- կաղամբ ծովային պահածոներ - 1 կարող;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սեղանի քացախ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած կաղամարները կտրվում են շերտերով: Մանր կտրատած վարունգ եւ սոխ: Մենք ավելացնում ենք ծովի ձոր եւ խառնվում ամեն ինչ: Մենք լցնում ենք հացահատիկից յուղով քացախով, համեմված պղպեղով եւ աղով: Մենք տալիս ենք աղցանը մի գիշեր սառնարանում: