Հավանաբար, շատ քիչ մարդիկ, ովքեր իրականում չեն սիրում խմորեղեն: Ամենայն հավանականությամբ, նրանք պարզապես փորձում են խաբել իրենց եւ ուրիշներին, քանի որ այս ուտեստները շատ ջերմացվում են, քանի որ արժե իրենց սահմանները սահմանափակել: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել լյարդի տապակած շոկոլադը :
Տապակած պտուղները լյարդի եւ կարտոֆիլի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 290 գ;
- հավի ձու, մեծ - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 8 գ;
- կեֆիր - 200 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- հավի լյարդ - 400 գ;
- սոխ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- գազար - 120 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստեք խմորիչ խմորը `խորը ամանի մեջ, տաք կեֆիրով լցնել, ձու քաշել, ավելացնել շաքարավազը եւ խմորիչը: Խառնել լավը, լցնել շուրջ 50 գ ալյուր, կրկին խառնել, ծածկել կոնտեյնը անձեռոցիկով եւ թողնել քառորդ ժամվա ընթացքում, որպեսզի օգնեն: Այս ժամանակից հետո լցնել աղը, ալյուրի մնացած մասը եւ խմոր անել: Դրանից բռնում ենք, նորից ծածկում ենք եւ լքում ենք այն: Մեր կողմից, միեւնույն ժամանակ, պատրաստում ենք կարկանդակների լցնելը: Հավի լյարդի բարկանալը եւ թույնը: Միեւնույն ժամանակ, եփել կարտոֆիլը եւ եփել այն, սառը թխած կարտոֆիլը պետք է դուրս գա: Մենք մաքրում ենք սոխը, գազարը եւ խառնվում նրանց: Տապակել բանջարեղենը նուրբ բուսական յուղով: Մենք փոխանցում ենք հավի լյարդը մսի սմբուկով, ավելացնելով սոխ եւ գազար, եւ այն ամենը ուղարկել պյուրե կարտոֆիլ: Աղը համտեսելու համար կարող եք նաեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ խոտաբույսեր:
Այժմ աշխատանքը մաքրվում է ալյուրով, մենք խմորում ենք եւ կտրում բաժակները: Նրանց վրա տարածեցինք լցոնումները, եւ մենք ծածկեցինք եզրերը: Այժմ մենք նավթը լցնում ենք տապակած տապի մեջ, այն պետք է շատ լինի, մոտ 1.5 սմ: Երբ այն լավ է տաքացնում, տապակած տապակած տապակած տապակները եւ տապակեք մինչեւ երկու կողմերի երկաթյա խառնուրդ: Պատրաստի տապակած տապակները հավի լյարդի հետ կարող են դնել թղթե անձեռոցիկներ կամ սրբիչներ, որպեսզի նրանք կլանեն ավելցուկային ճարպը:
Տապակած պտուղները լյարդի եւ բրնձի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 2 բաժակ;
- ալյուր - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- չոր խմորիչ - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- խաշած բրինձ - 100 գ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- լյարդ - 550 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Կաթը մի փոքր տաքացվում է: Այն պետք է լինի ջերմ, բայց ոչ թե տաք, չոր խմորիչ եւ շաքար լցնել: Ալյուրը աղի հետ մղելուց հետո ձվեր քաշեք, լցնել բուսական յուղով եւ խմորիչ զանգվածով: Մենք խառնել ենք
Գազարները եփում են մինչեւ պատրաստի, ապա մենք սառը եւ մաքուր: Լյարդը կտրում է փոքր կտորներ, դնում տապակած տապակ եւ տապակած, ապա աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Սոխը մաքրվում եւ մանրվում է: Լյարդը խաշած գազարով եւ սոխով անցնում է միս սրվակով: Մենք ցողում ենք կանաչիները: Ավելացնել եռացրած բրնձով համեմված միսով: Անհրաժեշտության դեպքում, մենք ավելացնում ենք աղ եւ խառնել այն: Պատրաստ է խմոր խմել գլուխը նրբերշիկով, կտրեց այն կտորներով եւ գլորում նրանց մեջ: Մենք նրանց վրա լցոնում ենք եւ միանում ենք եզրերին: Արդյունքում կարկանդակը երկու կողմերում յուղով տապակված է շագանակագույն մակերեսով: