Varenets- ը թթու կաթ արտադրանք է, որը պատրաստված է որպես հացաթխվող կաթի կաթ , հալված կաթից, սակայն, ի տարբերություն վերջինների, թթվասերով կամ սերուցքով փափկացել է: Վառենեթների վերջնական բնութագրերը անմիջականորեն որոշվում են թխված կաթի որակի հիման վրա, ինչը ավանդական ռուսական ըմպելիքի հիմքն է: Հին օրերում մի շշնջաց ռուսական վառարանում, որը ստացել էր համեղ համ եւ բույրերի նրբագեղություն: Ժամանակակից խոհանոցի պայմաններում նախապատրաստենք մոտավորապես իր հատկությունների անալոգով:
Ինչպես պատրաստել վանիլին տանը `բաղադրատոմսով
Ապահովել, որ գինին հաջող լինի, ավելի լավ է տնական կաթը եւ թթվասերի կամ կրեմի նույն ծագումը նախապատրաստման համար: Խանութի արտադրանքի օգտագործման ժամանակ մեծապես ավելանում է ձախողման վտանգը:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 2 լիտր;
- թթվասեր տնական կամ թթվասեր `500 մլ:
Նախապատրաստում
- Սկսենք, որ մենք կպահպանենք անհրաժեշտ պարագաների մատչելիությունը վառելիքի պատրաստման համար: Կերամիկական կամ կավե զամբյուղը իդեալական կերակուր է `իդեալական որակյալ ապրանք ստեղծելու համար:
- Լվանալ ամբողջ տնական կաթը գետի մեջ եւ տեղադրել տարան 150 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում: Կաթնամթերքի կախվածության ընթացքում սարքի դուռը պետք է մի փոքր բացվի:
- Ժամանակ առ ժամանակ մենք խառնվում ենք վառենցի բազան `իջեցնելով նավթի ներքեւում ձեւավորված ֆիլմի փայտե գդալով:
- Կաթի ծավալը կեսից կրճատվելուց հետո այն դառնում է կրեմի երանգ, մենք թթվասեր ենք ավելացնում նավի վրա եւ խառնել:
- Մենք զամբյուղի մեջ մտնում ենք վառարանի բազայի հետ, ինչ-որ բան ջերմությամբ եւ ժամացույցը թողնում է տասնհինգ ժամ ֆերմենտացման եւ ծերացման համար:
- Ժամանակի վերջում պատրաստ կլինի համեղ, բուրավետ, ախորժելի եւ խիստ օգտակար ապրանք: Դուք կարող եք վերցնել նմուշ:
Խմորով ջուրը տաք ձեւով ուտել `իդեալական թարմ հացով եւ մեղրով:
Ինչպես կատարել վանիլին տանը ջերմոցում:
Վառարանում երկարատեւ հրդեհը կարող է փոխարինվել ջերմաստիճանում կաթը ներթափանցելով: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ հումքի ծավալը մնում է նույն մակարդակի վրա: Գաղափարի իրականացման ջերմոցները պետք է անպայման իրականացվեն ապակե լամպով:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 1 լ;
- թթվասեր տնական կամ բնական յոգուրտ, առանց հավելումների - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Տնական կաթը բերում է մի բարկանալուն, անմիջապես թափեց մի բաժակ ջերմաստիճան եւ ամրացրեց այն տասնչորս ժամ:
- Որոշ ժամանակ անց լցնել կաթի բազան մեկ այլ նավի մեջ եւ այն քսան աստիճանի սառեցելուց հետո ավելացնել թթվասեր կամ մածուն:
- Մենք խառնենք զանգվածը մանրակրկիտ կերպով, այն կրկին թափեք ջերմոցի շիշը եւ մի քանի ժամ թողեք այն ֆերմենտացման համար եւ ստանալով վառարանից:
- Վերջնական փուլը կարելի է իրականացնել այլ բեռնարկղերում `ջերմոցների փոխարեն, օրինակ, սովորական ապակե բանկաների մեջ: Նրանք պետք է լինեն մաքուր, չոր, իդեալականորեն ստերիլիզացված:
- Հետո տաք կաթը թերմոսով պնդելով եւ յուրահատուկ հալված ճաշակի եւ բույր ստանալու համար խառնել այն յոգուրտի կամ թթվասերի հետ, թափել այն անոթների վրա, փաթեթավորեք այն եւ ջերմության մեջ թողնել մինչեւ այն thickens: Չորսից հինգ ժամից հետո պատրաստ կլինի պատրաստի համեղ, օգտակար եւ բուրավետ համը:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է պատրաստված վարդակները, եւ դուք կկարողանաք ընտրել համապատասխան մեթոդ, պատրաստել ձեր տրամադրության տակ: