Ցանկացած մեկը, կարծես, կարող է հասկանալ այնպիսի պարզ ուտեստ, ինչպես տապակած կարտոֆիլ: Ի դեպ, ճիշտ է տապակել բանջարեղենը , այնպես, որ այն լավ աղած է, արտասվում է արտաքինից եւ շատերը կարող են պահպանել իրենց ձեւը: Ահա թե ինչու մենք որոշեցինք միավորել բոլոր խորհուրդները, թե ինչպես խաշել կարտոֆիլը թավայի մեջ եւ մի քանի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես ճիշտ է խաշած կարտոֆիլի տապակել տապակի մեջ:
Խրթխրթան կարտոֆիլը քիմիայի հիմնական գիտելիքների եւ պարզ տեխնոլոգիաների արդյունքն է, որը մենք նկարագրում ենք ստորեւ:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, լավ է լվանալ կարտոֆիլը, այնուհետեւ ներծծում է առնվազն մի քանի ժամով, բայց իդեալականորեն ամբողջ գիշեր: Հետո դուք ազատվել ավելցուկային օսլայից, որը կարամել է մակերեսին, դարձնելով կարտոֆիլը արտաքինից եւ խոնավ ներսում, մի քանի րոպե եփել կտորները: Եթե որոշեք կտրել կարտոֆիլը մեծ շերտ, կերակուրը կարող է տեւել մինչեւ 5 րոպե: Դրանից հետո կտորները տեղադրել սրբիչ եւ թողնել չորացնել:
Երբ շերտերը լիովին չոր են, տապակել դրանք լավ ջեռուցվող յուղի մի քանի ճաշի գդալով: Խոհարարության ընթացքում կարող եք խառնել բուսական եւ կենդանական ճարպը: Նյութերը ընդերքի հետ ստանալու համար նրանք չպետք է հաճախ շրջվեն:
Դա բոլոր գաղտնիքները, թե ինչպես խաշել տապակած կարտոֆիլով տապակել:
Ինչպես տապակել կարտոֆիլը մի երկրի ոճով միսով տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `420 գ;
- կարտոֆիլ - 290 գ;
- գազար - 115 գ
Նախապատրաստում
Միսը բաժանել ցանկալի չափերի կտորները, տապակել այն մինչեւ բարձր ջերմության վրա եւ ափսեի վրա տեղադրվել: Խոշոր կարտոֆիլի շերտը եւ գազարն արագ տապակել են, ապա լցնել մոտ մեկ բաժակ եռացող ջրով եւ ծածկել: Երբ խոնավությունը գոլորշիանում է, բարձրացնում է ջերմությունը եւ շագանակագույն կարտոֆիլը: Բանջարեղենը պետք է փորձարկվի հենց վերջին շրջանում, եւ համեմունքներ ավելացնելուց հետո նրանք խառնվում են մսի հետ, կրճատում են ջերմությունը նվազագույն եւ թողնում են մսի պատրաստվածությունը:
Ինչպես տապակել կարտոֆիլը սոխով եւ սնկով տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 740 գ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սնկով - 210 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, սոխը սնկով եւ սխտորից փրկեք, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնեն: Կարտոֆիլի կտորները տարանջատում են առանձին-առանձին, լավ յուղով լցված յուղի առատությամբ, առանց դառնալու, մինչեւ որ նրանք մի կողմում վարդագույն: Սեզոնը ավարտեց կարտոֆիլը: Խառնել սնկով տապակած կարտոֆիլով մինչեւ ծառայելը: