Ձնագնդի խորանարդի մեջ

Հավի ձողիկով խմորիչը `համեղ ու առողջ ուտեստ, որը կատարյալ է բրնձով զովացուցիչ, խաշած կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն: Նաեւ կարելի է մատուցել ցանկացած կծու սոուս. Թթվասեր սխտորով կամ քաղցր եւ թթու: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է ճաշակել զանդերին եւ զարմացնել ձեր հյուրերին յուրօրինակ ու անուշաբույր ուտեստով:

Խորովածի խորանարդի ֆիլե բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կարկուտի գագաթ - 1 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• համեմունքներ:

Դակիչի համար `

• ջուր խաշած - 0,5 հատ;
• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք ձկները, կտրում ենք գլուխը, կեղեւները, պոչը, կտրում ենք որովայնը, կտրատում եւ նետում: Համեմունքները զգուշորեն խառնվում են հավանգի մեջ եւ հարվածում են մեր հյութերի փխրուն խառնուրդին: Այժմ թողեք այն, 10-15 րոպե կանգնեք եւ մարացեք: Եվ այս անգամ, ամանի մեջ մենք ձվադրում ենք ձվերը, նետում մի քիչ համեմունքներ եւ ծեծում են մինչեւ համազգեստը: Այնուհետեւ լցրեք մի քիչ եռացրած ջուր, լցնել ցորենի մեջ եւ կրկին զանգել մինչեւ հարթ: Հաջորդը, աղանդի մեջ ընկնել յուրաքանչյուր ձկան ձուկ եւ անմիջապես դնել դրանք տաքացվող տապակին: Տապակել տաքացվող յուղի մեջ, մի կողմից, մի կողմից, մինչեւ մի հատվածի ձեւավորումը, ապա անցնել մյուսին: Ծառայել տապակած տաքացանկը, որպես ճաշակ, ցանկացած ճաշատեսակի հետ ձեր ճաշակի մեջ:

Pike porch պանրի խփել

Բաղադրությունը `

• կիտրոնի ֆիլե - 500 գ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ:

Դակիչի համար `

• ծանր պանիր `150 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Ձկան ֆիլեը փոքր կտորներով կտրում են մոտավորապես 6 սանտիմետր: Կոշտ պանիրը grinded մեծ grater, ավելացնել այն հավի ձու, մի քիչ podsalivaem եւ թափահարել. Այնուհետեւ մենք տարածեցինք թխվածքաբլիթի պանիր պանրի պղպեղի մեջ եւ անմիջապես տեղափոխեցինք բուսական յուղով տաքացված տապակած տապակ: Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչեւ բոլոր կողմերից փխրուն:

Pike perch գարեջրի խփել

Բաղադրությունը `

• կիտրոնի ֆիլե - 600 գ;
• ձկան համար համեմունքներ;
• կիտրոն `0,5 հատ;
• բուսական յուղ:

Դակիչի համար `

• թեթեւ գարեջուր - 200 մլ;
• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Թարմ կիտրոնի մեջ խառնել է հյութի գդալ: Կտրուկի խորշի կտորները կտրեք փոքր կտորներով եւ շփեք այն փոքր աղով, պղպեղով եւ ցիտրուսային հյութով լցնել: 10 րոպե թողնել ձուկը մարինացվելու համար: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք աղանդերը: Որպեսզի դա անել, վերցրեք հավի ձու եւ զգուշորեն առանձնացրեք ձվերը սպիտակուցներից: Ապա ձվերը խփեց փոքր խոզի միսով, համեմունքներով, դանդաղ կաթով եւ թեթեւ գարեջրի լցնելով: Կրկին թեթեւակի ծեծել եւ լցնել ցորենի ալյուրի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ոչ մի կաղապար ձեւավորվի: Սպիտակուցները առանձին ցրվում են մինչեւ փրփուրը, ուշադիր դնում խառնուրդը եւ լավ խառնել: Մի տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղով յուղ եւ դնել վառարանին, տաքացնելով: Դրանից հետո կաթսայի կտորները խառնել եւ տապակել երկու կողմերից, մինչեւ ոսկե ախորժակը: Մենք պատրաստված կտորները դրել ենք թղթե սրբիչի վրա, ազատվել լրացուցիչ յուղից եւ ծառայել թխկու պղպեղի ֆիլեին `թարմ սամիթով եւ լոլիկի ճյուղերով:

Թթվասերի թխվածքաբլիթում

Բաղադրությունը `

• կիտրոնի ֆիլե - 500 գ;
• բուսական յուղ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:

Դակիչի համար `

• ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
• ձու - 2 կտոր;
• թթվասեր `100 գ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Կտրեք ֆիլեները փոքր կտորների մեջ, ավելացնել աղը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ թողնել սուտը մոտ 20 րոպե: Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը, մինչդեռ մենք ալյուրը մաքրում ենք, ձվերը կոտրում, թթվասեր եւ համեմունքներ: Մանրախնդիրորեն խառը, ձիթապտղի ձկան կտորները եւ տապակել նրանց տաք յուղի մեջ մինչեւ խառնուրդի տեսքը: