Ձու ապուր

Ձվի սուպը հիանալի տարբերակ է ճաշի ընտրացանկում առաջին ուտեստի համար: Այն կարելի է պատրաստել ձիթապտղի արիշտաով հարուստ մսեղի արգանակի վրա կամ օգտագործեք պարզ եւ արագ բաղադրատոմս, եռացրեք այն լոլիկով եւ ձուով: Մեկը եւ մյուս տարբերակը առաջարկվում է ստորեւ նշված ձեր ուշադրությանը:

Խոզի ապուր, ձվի արիշտաով, բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `360 գ;
• ձվի արիշտա - 2 բուռ;
• Կարտոֆիլի հացահատիկներ `310 գ;
• սոխ լամպ - 80 գ;
• գազար - 80 գ;
• պղպեղի բույրով սիսեռ - 2-3 հատ;
• սեւ պղպեղ է սիսեռ - 5 հատ;
• յուղազերծված յուղ `առանց համային տեսականի - 35 մլ;
• դափնու տերեւները `1-2 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրները `3-4 կտոր;
• աղի եփած համը,
• թարմ դեղնավուններ:

Նախապատրաստում

Նախեւառաջ պետք է պատրաստել ու խոզի խտացնել մինչեւ պատրաստ: Դրա համար մենք լվանում ենք միսը, լցնել ջրով ջրի մեջ եւ եփել այն չափավոր շոգին, մինչեւ փափուկ, փրփուրը խորտակվելուց առաջ: Մսի կտորից ենք բերում արգանակից, թող մի քիչ սառչեք, կտրեք խորանարդի կամ խորանարդի մեջ եւ վերադարձնեք արգանակին:

Ջերմել արգանակը կրկին եռացրեք, նախընտրական կեղեւով կարտոֆիլի խորովածներ եւ տապակած բանջարեղենով, առանց բուրավետ յուղի սոխ ու գազար, կտրեց այդ նպատակով, խորանարդի մեջ:

Հինգ յոթ րոպե հետո մենք ավելացնում ենք ձու լապշա, սեզոն աղով աղով, քաղցր եւ սեւ պղպեղի նրբերշիկները, դափնու տերեւները եւ եփեք, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն եւս տասից մինչեւ տասնհինգ րոպե:

Պատրաստի ապուրի մեջ մենք թակած կանաչ սոխ ենք նետում եւ սամիթ կանաչ, հինգ րոպե տվեք եւ պատրաստեք:

Ինչպես պատրաստել լոլիկով ձվի ապուրը

Բաղադրությունը `

• Հավի ձվերը միջին չափի `3 հատ;
• թարմ լոլիկ - 300 գ;
• մաքրված ջուր - 500 մլ;
• սոխի կանաչ - 2-3 բխում;
• պղպեղ փոշի կարմիր - 1 ամբողջական լոլիկ;
• սեւ պղպեղի հիմք `համտեսել;
• չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ;
• յուղազերծված յուղ `առանց համային տեսականի - 35 մլ;
• աղի եփածը ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ապուրը պատրաստվում է ընդամենը տասը րոպեից: Մենք կախել ենք լոլիկի մաշկից, կտրել խորանարդի մեջ եւ դնում տաքացվող խորոված խորոված տապակով կամ սոուսով: բուսական յուղ: Այնտեղ ավելացնում ենք երեք րոպեում պղպեղի գետնին եւ ռեհանին եւ լցնել ջրով: Դուք կարող եք շարունակել ապուրը պատրաստել այստեղ կամ թափել տապակած բովանդակությունը կաթսա մեջ: Այժմ ձվերը խառնել ձվերի առանձին բաժակով, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ սեւ հողը եւ թափել մի բարակ փաթաթան, արդյունքում առաջացած ձվի խառնուրդը մեջտեղի ապուրով շարունակաբար խառնաշփոթով: Ավելացնել նաեւ թակած կանաչ սոխ, խառնել, հեռացնել ափսեի մեջ եւ տալ հինգ րոպե, կանգնած է կափարիչի տակ:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել այս ձվի ապուրը մի փոքրիկ վիշապի հետ, ավելացնելով, որ այն ուտեստը նախքան ձվի խառնուրդը: