Չիպսերը համաժողովրդական խորտիկ են, հաճախ ծառայում են գարեջուր: Այն կարտոֆիլի կամ այլ մրգերի բարակ կտոր է, սովորաբար տապակված յուղով (խորը տապակած): Առեւտրային ցանցերը առաջարկում են կարտոֆիլի չիպսերի առատ տեսքով, վնասակար պահեր, բուրավետիչներ, ներկանյութեր եւ այլն: Եվ դա չի նշվում այն փաստը, որ խորը տապակման այս ձեւը ինքնին բավականին վնասակար է:
Դե ինչ անել, քանի որ երբեմն ուզում ես ինչ-որ բան «խեղդել», հեռուստացույցով նստել կամ խոսել ընկերների եւ ընտանիքի հետ:
Խնդիրն այն է, որ դուք կարող եք խոհեմ ու օգտակար խնձորի չիպսեր տանը պատրաստել եւ եփել առանց տապակի: Նման նրբություն է իսկական գտնել նրանց համար, ովքեր անտարբեր չեն իրենց առողջության եւ խնամքի համար: Միակ կետը `խնձորի չիպսերը առավել հարմար են թեյի, գինիի, կղզու կամ կոմպոտի, եւ ոչ թե գարեջրի (թեեւ կան հատուկ տեսակի գարեջուր, մրգային բաղադրիչներով):
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի չիպսեր: Խնձորի չիպսերի պատրաստման համար մենք ընտրում ենք ցանկացած տեսակի ուժեղ հասուն (բայց ոչ հասուն) խնձոր, ամենից լավը `քաղցր եւ թթու, սակայն դա ճաշակի խնդիր է:
Recipe համար խնձորի չիպսեր դարչինով եւ վանիլին է ջեռոցում
Բաղադրիչների համամասնության հաշվարկը.
- խնձոր - 4 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- վանիլ
- դարչին:
Նախապատրաստում
Իմ խնձորները սառը ջրով եւ չորացրած են, ապա ուշադիր կտրեք կիսաշրջազգեստները, սերմերը եւ սերմերի արկղերը (դա լավ գաղափար է հատուկ սարք ունենալ դրա վրա, որը կտրում է սննդակարգի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված խողովակ): Մենք կտրեցինք խնձորներ կլոր բարակ շերտերի մեջտեղում փոսով: Կտորի հաստությունը մոտ 0.5 սմ է:
Խնձորի շրջանակները տեղադրված են ամանի մեջ եւ թափվում են սառը ջրով եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով: Մենք դա անում ենք այնպես, որ կտրված խնձորը չմաքուրվի:
Apple- ի շրջանակները պետք է լինեն 30 րոպե թթ. Ջրի մեջ: Այնուհետեւ շերտերը տարածեց թղթե սրբիչ: Ավելորդ ջուրը պետք է հեռացվի:
Հաջորդ փուլում, մենք խնձորի շրջանակներ ենք շոշափում կամ խիտ թելքով: Շրջանակների միջեւ պետք է լինի բավարար հեռավորություն օդի ընդունման համար: Մենք փաթաթում ենք ցնցուղը (ամրացրեք այն հագուստի գիծ) եւ թողեք այն լավ օդափոխվող սենյակում, 3 օր: Դուք կարող եք տեղադրել խնձորի շրջանակներ մաքուր փայտե ձողերով:
Այս ժամանակից հետո խնձորները խառնել կամ չոր խմորիչ սկուտեղով տարածել եւ ջեռոցում չորացնել նվազագույն ջերմաստիճանը: Դուք կարող եք դա անել մի քանի ձեւով, գերադասելի, առնվազն մեկ հերթափոխով: Երբ չորանում, ավելի լավ է դուռը փոքր-ինչ պահել:
Երբ խնձորի չիպսերը գրեթե պատրաստ են, ջեռոցում խմորի խոհանոցային խցիկում անջատեք կրակը, խառնել մանրացրեք եւ թույլ շաղ տալ դրանք դարչինով եւ վանիլներով (փոշի ձեւով), ապա սահեցնելով քերծվածքները, փակել դուռը եւ թող ցնցել բնականոն: Դուք կարող եք խառնել դարչինն ու վանիլը մի փոքր փոշի շաքարի հետ:
Դուք կարող եք նման չիպսեր պահում ապակու, կերամիկական, հյուսված կամ փայտե պարագաներում, բնական հագուստով ծածկված կամ կափարիչներով պատված բեռնարկղերով, չիպսերը տրամադրվում են օդային մուտք:
Դուք կարող եք խնձորի չիպսեր խմել միկրոալիքային վառարանում :
Նախնական պատրաստումը եւ խնձորի կտրումը կարող է նույնը նայել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում (տես վերը):
Վանիլային եւ / կամ դարչին օգտագործելու փոխարեն, երբ խնձորի շրջանակները տեղադրվում են կոնտեյներով սառը ջրի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով, կարող եք նաեւ ավելացնել մի բաժակ թեթեւ ռոմ, գին կամ տեկիլա, ձիթապտղի քաղվածք կամ կրաքարի հյութ այս հոտին: Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել, բայց չօգտագործել շատ քաղցր փափուկներ `պտղի օշարակների պես:
Միկրոալիքային վառարանում խնձորի չիպսերը չորանում են 2-10 րոպե: