Տնական պատրաստված խմորեղենները ներգրավում են բազմաթիվ խոհարարական մասնագետներ `շնորհիվ շաքարախտի շքեղ ընտրության, այնպես որ նույն փորձությունից դուք կարող եք ստեղծել բացառիկ արտասովոր վերաբերմունք: Ամենատարածված տարբերակները մրգերն ու հատապտուղներն են, ավելի քիչ են օգտագործվում չորացրած պտուղները, եւ ապարդյուն, օրինակ, չորացրած ծիրանի կարկանդակն անսովոր համեղ բուժում է, որը հաջողությամբ լրացնում է թեյի խմիչքը:
Ինչպես կաթի պատրաստել չոր ծիրանի հետ:
Վառարանում չորացրած ծիրանի հետ թխել տորթերը ոչ ավելի բարդ են, քան մյուս թխվածքը: Անհրաժեշտ է կիրառել թեստի փորձարկված հաջողակ բաղադրատոմսը եւ օգտվել լրացման պատրաստման վերաբերյալ առաջարկություններից:
- Չորացրած ծիրանի լցոնումը կարկանդակ համար պատրաստված է չոր սերմերից, խնամքով ընտրված, առանց տեսանելի վնասների:
- Բաղադրությունը պատրաստելու ավանդական տարբերակներից մեկն այն է, որ 20 րոպեի ընթացքում շաքարի օշարակի մեջ չորացրած ծիրանի եռացողը եփում է արգանակը, չորացրած պտուղները մանրացրած են մսի սմբուկով եւ օգտագործվում են խմորի մեջ:
- Ներքաշային տաք ջրով չորացրած ծիրանները ներծծվում են, կաթսայի մեջ դնելով, թափեք ջուրը, որպեսզի պատրաստեն նյութը: Լրացրեք շաքարով եւ եփել 5 րոպե: Cool եւ կիրառել:
- Փրփրացող լցոնումը պատրաստված է 500 գրամ չոր ծիրանի եւ 100 շաքարից, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի եւ ¼ tbsp- ից: նարնջի հյութ եւ 200 մլ ջուր: Բոլորը միացրեք, կաթսայի տակ 30 րոպե եփել ամենափոքր շոգին: Սպասեք, մինչեւ հեղուկի կեսը գոլորշիացվի, հողը բլենդերով, սառեցված եւ կիրառելի:
Cake հետ չոր ծիրանի - պարզ բաղադրատոմսը
Չորացրած ծիրանի եւ սալորով ամենապարզ կարկանդակը նրբագեղություն է, որը կսպասարկի նրանց կողմից, ովքեր պահում են ծոմապահությունը կամ պահպանում են սննդի որոշ կանոններ, բաղադրությունում ոչ մի կարագ կամ ձու չկա, բայց հիմքը խառնվում է խնձորի հյութի հետ, վերջինս ավելի լավ է օգտագործել բնական, թարմ քամած կամ տնական պահածոյացված:
Բաղադրությունը `
- խնձորի հյութ - 200 մլ;
- շաքար - 130 գ;
- թխելու փոշի;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- ընկույզ - 50 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- չորացրած ծիրան եւ սալոր - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Չորացրած չորացրած ծիրաներն ու սալորները լցնել 15 րոպե, լցնել ջրերը, չորանալ, կտրել մեծը:
- Միավորել հյութը, շաքարը, թխում փոշի, խառնել:
- Խտացրած ընկույզները տապակի մեջ, լցրեք խմորին:
- Ներառեք ալյուր, խառնել, ավելացնել չորացրած պտուղները:
- Խմորը լցնել կաղապարով, թխել սալորով եւ կաթնաշոռով կարկանդակ `1 ժամ 160 ժամվա ընթացքում:
Խմորիչ կարկանդակ կաթնային ծիրանով
Չորացրած ծիրանի հետ քաղցր եւ քաղցր կարկանդակ պատրաստված է փարթամ խմորիչ խմորից, որոնցից պատրաստում են խոհարար տորթեր, նրբագեղությունը շատ փխրուն է եւ չի մտնում հաջորդ օրը: Նրբաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լրացնել լցնել շաքարի օշարակով եռացրած չորացրած պտուղները, եթե ցանկանաք, կարող եք սեղմել լցոնումը բլենդերով կամ թողնել փոքր կտորներով:
Բաղադրությունը `
- չորացրած ծիրան - 500 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- ջուր - 200 մլ;
Օփարա.
- կաթ - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքար - 1 տ.մ.
Խմոր `
- կաթ - 1 հատ;
- շաքար - ½ կետ;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- վանիլին - 5 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 500-700 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրել չորացրած ծիրանը ոչ թե նուրբ, ավելացնել ջուր, շաքարավազով, եփել 10-15 րոպե, խառնել: Հերիք:
- Համակցեք արտադրանքներին, բաց թողեք մինչեւ ռեակցիան:
- Խմորի բաղադրիչները խառնել, ներարկել գդալը:
- Խմորի հունցող ալյուրը լցնելը ջերմության մեջ թողնում է ապացույց, երեք անգամ խմորիչ:
- Խմորը բաժանել երկու աննշան մասերի, խոշոր գլորում եւ դուրս գալ մի բորբոս:
- Տարածեք լցոնումը, զարդարել մնացած խմորով:
- Թողնել 15 րոպե, ձվի դեղնուցով, շաքարավազով շաղ տալ:
- Թխել կարկանդակով չորացրած ծիրանի հետ, 25-30 րոպե 180 րոպե:
Pie հետ չոր ծիրանի ից ճարպ խմորեղեն
Տնական տորթերի ամենաարագ եւ ամենապարզ տարբերակը կաթնաթթվով խոզի միս է, օգտագործվում է խմորիչ պատրաստելու համար, ուստի բուժիչը փարթամ ու փափուկ կլինի: Ձեւը հնարավոր է, քանի որ երեւակայությունը թույլ կտա, ստեղծելով արվեստի զվարճություններ գլանների տեսքով, կոսիչեք կամ սովորական բաց կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- չորացրած ծիրան - 400 գ;
- մանրացված ընկույզ - ½ st;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 30 մլ;
- փոշի շաքարավազի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրել չորացրած ծիրանը, եփել 20 րոպե, խառնել բլենդերի հետ:
- Չոր ընկույզ, միացրեք չոր ծիրանի հետ:
- Թեստը գլորում է, կտրեց 2 մաս:
- Փորձության մեկ կեսը դրվում է բորբոսում, տարածում է լցոնումը, շաղ տալ դարչինով եւ շաքարավազի խառնուրդով:
- Խմորի երկրորդ կեսը կենտրոնում մի քանի անգամ կտրված է շերտերի համար, դրանք պետք է շրջվեն:
- Դրեք հատվածի վերին հատվածը, ամրացնելով եզրերը:
- Միավորել կարագը եւ կաթը, քսել կարկանդակ:
- Թխել արագ կարկանդակ `չորացրած ծիրանի հետ, 20 րոպեով 190. Սառեցուց հետո շաղ տալ փոշին:
Ավազի տորթ `չորացրած ծիրանի հետ
Չորացրած ծիրանի եւ ընկույզով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է կարճ խմորից: Լրացնելով ընկույզը, ընկույզը կամ նուշը, նախ պետք է չորացնել չոր տապակած տապի մեջ: Հատուկ բույրով, երբ պատրաստվում են չորացրած մրգեր, կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ եւ պղպեղով հյութ:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 150 գ;
- սառեցված յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխելու փոշի;
Լրացնելով `
- չորացրած ծիրան - 300 գ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- ընկույզ - ½ հատ;
- կեղեւ - 1 տ.մ.
- ջուր 100 մլ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել նարնջի, շաքարավազի, ջրի եւ բույրի հյութը: Թափել մի խառնուրդ, թակած նուրբ ծիրանի ծիրանի: 15 րոպե եփել բոլոր բաղադրիչները փափկացնելուց առաջ: Պայթյունը բլենդերի միջոցով:
- Տեղադրել ընկույզը լցնում, խառնել:
- Սառեցված կարագը ալյուրով պատրաստել մինչեւ փշրանքները ձեւավորվեն, ներկայացնելով շաքար, ձու եւ թխում փոշի:
- Հավաքեք խմորը, փաթեթավորեք այն ֆիլմի հետ, դրեց սառնարանում 20 րոպե:
- Բաժանվել է 2 անհավասար մասի, խոշոր գլորում, դնելով բորբոսում, տարածել լցոնումը, զարդարել մնացած խմորով:
- Թխել տապակած ընկույզով եւ չորացրած ծիրանի հետ `25 րոպե 200:
Տորթ `չորացրած ծիրանով եւ խնձորով
Չոր կեղեւը չորացրած ծիրանի հետ կարելի է պատրաստել ցանկացած խմորից, ամենաարագը պատրաստված է ճարպից: Ի լրումն խնձորն է, ավելի լավ է ընտրել քաղցր եւ թթու բազմազանություն, չորացած ծիրան, թեթեւակի, իսկ շերտը `ճարպի կաթնաշոռը: Ընդամենը 5 րոպեում նրբագեղություն կա, այն թխուկ եւ սառեցված է կես ժամով `նախաճաշի կատարյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ընկույզ մանրացված - ½ հատ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- չորացրած ծիրան - 100 գ;
- մեղր - 3 tbsp. l.;
- խնձոր - 2 հատ;
- թթվասեր `1 թեյի գդալ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- քնջութ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կտրել խնձոր, շաղ տալ դարչինով:
- Կտրել չոր ծիրանները:
- Թափահարել փորձությունը, կտրեց շրջանակը:
- Լվանալ եգիպտացորենի 1 տ.մ. մեղր:
- Դրեց կաթնաշոռը, այնուհետեւ խնձոր, չորացրած ծիրան, շաղ տալ ընկույզով, լցնել մնացած մեղրը:
- Անջատեք եզրերը կենտրոնի վրա, կազմելով կողմնակի պատերը պաշտպանությամբ:
- Համեմել թթվասեր ձվի դեղնուցով, տապակած ծայրերին քսել, շաղ տալ քնջութի հետ:
- Թխել 30 րոպե 200-ին:
Կարկանդակ կաթնաշոռով եւ չորացրած ծիրանի հետ
Չորացրած ծիրանի հետ կաթնաշոռի կարկանդակը «Royal Cheesecake» - ի արժանի տատանումն է: Թխում է կատարվում դասական կարճամետրաժից եւ մեծ քանակությամբ կաթնաշոռով, չորացրած մրգերի շերտով: Չորացրած ծիրանը չի կարող ջերմության բուժվել այս դեպքում, քանի որ անհրաժեշտ է ընտրել լոբուները փափուկ, առանց վնասելու եւ առանց սերմերի:
Բաղադրությունը `
- Պայթյուն - 500 գ;
- չորացրած ծիրան - 150;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքար - ½ կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Beat կաթնաշոռի հետ ձու, շաքարավազ, վանիլին:
- Թեստի 2/3-ը տարածվել է տախտակներով:
- Ներդրեք չորացրած ծիրանը, որին հաջորդում է կաթնաշոռը:
- Խառնել մյուս փորձությունը, շաղ տալ տորթին:
- Թխել 40 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Թաթար կարկանդակ բրնձով, չամիչով եւ չոր ծիրանիով
Բազմաշերտ թաթար կարկանդակ բրնձով, չամիչով եւ չորացրած ծիրանով `գուբադիա, ավանդաբար, այն պատրաստվել է տոների ժամանակ, այժմ բաղադրատոմսը մատչելի է յուրաքանչյուր խոհարարի համար: Խնամքի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ հատուկ չորացրած կաթնաշոռի օգտագործումը դատարանն է, եւ խմորը, ընդհակառակը, պատրաստվում է շատ արագ եւ պարզ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- կաթ - 40 մլ;
- թխելու փոշի;
- շաքար `5 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
- մարգարին - 20 գ;
- ձու - 1 հատ;
Լրացնելով `
- կլորացված բրինձ `50 գ;
- դատարան `70 գ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- հալված կարագ - 50 գ;
- շաքար `30 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- չորացրած ծիրան եւ սալորաչիր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Համատեղեք բոլոր ապրանքները խմորի համար, երկար չեն խառնել:
- Բաժանվել է 2 անհավասար մասի, խոշոր գլանվածքով, ձեւավորվել այնպես, որ եզրերը կախված լինեն:
- Դահլիճը շաքարավազով խառնել:
- Ռայսը եփել մինչեւ կեսը եփած:
- Չոր միրգ լվանալ, չորացնել:
- Թեստի ձեւով ձեւավորվում է 2 ճաշի գդալ բրնձի, դատարանի, բրնձի եւ չորացրած մրգերի խառնուրդ, աղացած ձվեր:
- Խառնել մի փոքր կտոր խմոր, ծածկել տորթը, փաթաթել ծայրերը:
- Թխել 30 րոպե 170 ժամվա ընթացքում:
Cake հետ չոր կծու շատ բազմոց
Լավագույն տարբերակն այն է, որ չիր կաթն է չոր ծիրանի հետ, թեստը կարելի է կատարել թթու, կեֆիր կամ այլ կաթնամթերք: Ավելի մեծ համը, խմորի մեջ կիտրոնի կեղեւը ավելացնելը եւ չորացրած մրգերը ներծծում է 4-5 ժամ անուշահոտ ալկոհոլի մեջ `ռոմ, ամառեթ կամ այլ լիկյոր:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 250 գ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի, վանիլին;
- չորացրած ծիրան - 200 գ;
- amaretto - 100 մլ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Չորացրած ծիրան, լցնել լիկյոր, ծածկել, հեռացնել 5 ժամ:
- Ծեծել ձվի հետ շաքարով եւ կարագով, լցնել կեֆիրում:
- Լցնել փխրեցնող փոշի, վանիլին, համը, ալյուրը:
- Լցնել գավաթին, վերացնել փականը:
- Խոհարարություն կարկանդակով չորացրած ծիրանի հետ, 1 ժամ թխում: Ազդանշանից 20 րոպե առաջ անցեք: