Միայն «սեւ արքա» տորթի մեկ ազնվական հնչյունային անունից արդեն իսկ համառորեն ցանկանում է ճաշակել այն: Եվ ոչ իզուր, քանի որ շոկոլադի համը, նուրբ, համեղ սերուցքով զուգորդված խելոք փափուկ տորթերը պարզապես հրուշակեղենի հնարավորությունների գլուխգործոցն են: Մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ թխվածք «սեւ արքայազնի» համար յոգուրտ եւ պատրաստել մեկին, ինչպես սովորաբար ջեռոցում, իսկ մյուսը, արդեն սիրված շատ տնային տնտեսուհիների multivark.
Տորթ «սեւ արքա» մածունի վրա բալի կարկանդակով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կիտրաշ - 2/3 կետի;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 650 գ;
- շաքարավազ - 180 գ;
- ճարպային կեֆիր - 220 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 փաթեթ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր (25% յուղ) - 400 գ;
- սննդի խտացուցիչ թթվասեր - 1 փաթեթ;
- շաքարավազ - 220 գ:
Փայլի համար:
- Կարագ - 60 գ;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- կակաոյի փոշի 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հավի ձվերը բաժանվում են շերտից եւ թափվում են շաքար, որը նախատեսված է խմորով: Մենք նաեւ ավելացնում ենք կակաո եւ, բլենդերի վրա «քացախ» դնելով, միացնում ենք բաղադրիչները: Ձավարեղային խառնուրդը խառնել է ճարպային մածուն եւ լցնել այս խառնուրդը այն մեկին, որը մենք շպրտեցինք բլենդերի հետ: Մաղում կիրառեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր եւ մաղեցեք այն թխում փոշու հետ, անմիջապես նախորդ գդալներով կոնտեյների մեջ: Խառնել ամեն ինչ եւ խմորի բավականին հեղուկ հետեւողականություն ստանալ, որը լցվում է կլոր, տարրալուծվող վիճակում, նախապես դրված թխում թղթի վրա: Ջեռոցում ջեռուցվում է 185 աստիճանով, մենք խմորով դրեցինք բորբոսը եւ մոտ 40 րոպե թխում հաստ, բարձր թխվածք: Այնուհետեւ մենք հանեցինք այն ջեռոցում, հեռացրեք այն կաղապարից, զգուշորեն հեռացրեք թուղթը եւ կտրեց այն ավելի ուշադիր, երեք մասի (թրթնջուկի) մեջ, որը մենք առանձնացնում ենք սառեցման համար:
Թթվասերի մեջ լցնել շաքարավազի համար նախատեսված սննդի խտանյութը եւ առաջ փափուկ, նուրբ փրփուրը, ծեծել կամ խառնել կրեմը: Այժմ մենք աղտոտում ենք մեր բոլոր թարմ տորթերը, ապա ծածկում արդեն ստեղծված թխվածքը թարմ կրեմով եւ կողմերով:
Ջրհեղեղի բոլոր բաղադրիչները միացված են մետաղյա ամանի մեջ, խառնվում են եւ բերում խմորիչ ափսեի մեջ եռացող կետ: Մենք զովացնում ենք արդյունքի փայլը եւ այն լրացնում այն «Սեւ իշխանի» բոլոր տեսանելի մակերեսներով եւ ավարտում է դրա պատրաստումը:
Տորթ «սեւ արքա» կիտրոնի խառնուրդով կիտի վրա multivark- ում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 570 գ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- նուրբ շաքար `190 գ;
- խմորի սոդա `2/3 թեյի գդալ:
- կեֆիր (2,5% յուղայնություն) - 180 մլ;
- Ձու (մեծ) - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Կրեմի համար:
- խաշած խտացրած կաթ - 230 գ;
- Կարագ - 170 գ;
- տնական թթվասեր `3 տ.տ. գդալներ:
Մաքրման համար:
- կաթնային շոկոլադե սալիկներ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սննդային սոդա լցվում է կեֆիրով եւ դրանով իսկ մարվում է: Այնուհետեւ մենք այստեղ մեծ հում բուսականություն ենք վարում, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ լցնել շաքարավազ: Մենք կորոլլայի բաժանում ենք միատարրության մեջ, եւ երբ շաքարի հացահատիկները դադարում են զգալ, ապա աստիճանաբար լցնել կակաոն, ինչպես նաեւ կոտրել այն ամբողջ զանգվածում, որպեսզի չմշակվեն: Վերջում, մենք պատրաստում ենք պատրաստի ալյուրը եւ խառնենք այն ամենը, մենք ստանում ենք խմոր, որը մենք ուշադիր շարժվում ենք մեր գավաթին
Մենք վերցնում ենք կարագը անմիջապես սառնարանում եւ կտրում այն կամայական խորանարդերով, միացրեք այն խաշած խտացրած կաթով: Նրանց համար ավելացնել մի քիչ թթվասեր եւ խառնել խառնիչին, որպեսզի խմորեք սերուցքը: Խտացրած կաթով երկու անգամ համեղ սերուցք ընդլայնել, մենք այն դնում ենք ներքեւի տորթով, բայց ամեն ինչ ընդգրկում է երկրորդ խորանարդով: Այժմ մենք դրեցինք կրեմը վերեւում եւ «Սեւ իշխանի» կողմերում, եւ հետո մենք ծածկում ենք բոլոր մակերեսները `կաթնային շոկոլադով: