Չնայած այն բանին, որ այժմ գրեթե ամեն ինչ կարելի է գնել խանութում, տնական տորթեր դեռեւս բարձր են: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես խմորիչ խմորից խմոր անել:
Խմորիչ խմորից տապակած բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 7 բաժակ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ (մարգարին) `260 գ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- խմորիչ, թարմ սեղմված - 50 գ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- շաքար;
- դարչին ;
- կարագ, պատրաստի արտադրանքի քսայուղի համար;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթը մի փոքր տաքացվում է: Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 35 աստիճան: Խմորիչը դրեք այն եւ շփեք այն մինչեւ ամբողջովին լուծարված, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ նույն ալյուրի մասին: Մենք խառնել ենք այն միատարրության վիճակի: Դուք պետք է շատ հետեւողականություն ստանաք, ինչպիսիք են բլիթի խմորը: Դա կլինի մեր օծանելիքը: Թույլ ենք այն խառնել այն ալյուրով, ծածկել անձեռոցիկով եւ մեկ ու կես ժամ ուղարկել այն տաք տեղում: Այն լիովին հասունանա, երբ լավ բարձրանալուց հետո սկսում է իջնել: Եվ անթափանց մակերեսի վրա կլինեն «կնճիռներ»: Այժմ մենք սկսում ենք անմիջապես պատրաստել խմորին. Ձվերը աղով եւ շաքարով շաղ տալ: Կարագը (դուք նույնպես կարող եք վերցնել մարգարին) հալեցնում եւ անպայմանորեն զովացնում է սենյակային ջերմաստիճանը: Լցնել ձեթը ձվի խառնուրդի մեջ եւ լավ խառնել: Թափել զանգվածը զանգվածի մեջ անփույթ եւ խառնուրդը: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, երբ խմորը բավականին խիտ է, մենք տարածեցինք սեղանին եւ շարունակում ենք հունցել: Ցանկալի է, որ այս գործընթացը տեւի առնվազն 20 րոպե: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք չոր մաքուր ուտեստով, ծածկել այն անձեռոցիկով եւ դնել այն ջերմության մեջ: Ավարտված խմորից մենք գլորում ենք տուրիզմը, ապա կտրում ենք մի քանի կտոր, յուրաքանչյուրը 80-85 գրամ: Դրանցից դուրս գլորում ենք գնդակներ եւ դրանք թողնում ենք 5 րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր գնդակը գնդիկավոր է