Նուշ բիսկիներ `հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, թեյի համեղ վերաբերմունքով

Թեյի հրուշակեղենի նրբություններից մեկը նուշ բիսկվիթ է, որը կարող է ծառայել տասնյակ տատանումներով: Քանի որ շատ մեծ թվով մարդկանց խոհարարական ավանդույթում տեղ է գտել, ճաշակի բաղադրատոմսը ընտրելը դառնում է բարդ խնդիր. Թակած սերուցքով կամ ամբողջությամբ, ցիտրուսային կամ շոկոլադի հավելմամբ `նման տեսականին կդարձնի նույնիսկ փորձառու քաղցր ատամի գլուխը:

Նուշի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Նուշ բիսկիներն դասական բաղադրատոմսեր են, չնայած համեմատաբար վերջերս մեր տարածքում, խանութների դարակներում «էկզոտիկ» ապրանքների նախկին պակասի պատճառով: Այս տեսակի քաղցրությունը կփորձի դիմակայել կախազարդ, բուտիկային թխվածքաբլիթների սիրահարներին եւ խրթխրթան եւ օդի ընտրանքների երկրպագուներին: Կախված ցանկալի արդյունքի վրա, դուք կարող եք օգտագործել նույն բաղադրատոմսերը եւ փոխել միայն խմորի ժամանակն ու ջերմաստիճանը:

Almond Shortbread Cookies- ը

Նրբաբլիթի փխրուն ավազային տարբերակը միշտ պահպանում էր դիրքորոշումը հրուշակեղենի պատվանդանի վրա `բառացիորեն լուծարելու ունակությամբ: Բոլոր շնորհիվ ոչ միայն ճիշտ համադրություն եւ բաղադրիչի համամասնություններ, այլ նաեւ ձեւավորման ձեւ: Almond shortbread cookie- ը տարրական բաղադրատոմս է եւ ամբողջությամբ կրկնում է դասական տեխնոլոգիաները: Լավագույն արդյունքը ստանալու համար զանգվածը գլանաձեւ գամասեղով ոչ թե գլորեք, այլ կողք կողքի գնդիկները, այնպես որ դա ավելի նուրբ եւ օդային կլինի:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր - 2 ¼ st .;
• փափկեցված կարագ - 250 գ;
• փոշի շաքար `100 գ;
• վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
• նուշները մանրացված են - 1 tbsp.

Նախապատրաստում

1. Կիտրոն քսել փոշի եւ անուշաբույր նյութի հետ `մինչեւ քսուքի հետեւողականությունը ձեռք բերեք:
2. Ավելացնել չոր բաղադրիչները եւ միացնել բոլոր փայտե սպաթուլան:
3. Ձեւավորեք գնդակներ, որոնց տրամագիծը մոտավորապես 2,5 սմ է:
4. Եփել 160 աստիճանով 12-15 րոպե:

Նուշ նրբաբլիթներ, կիտրոնով

Ցիտրուսային կեղեւը միշտ թարմացնում է կերակրատեսակը ոչ միայն իր բույրով, այլեւ նրա համով: Հետեւյալ տատանումների համար օգտագործվում է կիտրոն, սակայն փոփոխականության համար կարելի է փոխարինել այնպիսի քանակությամբ նարնջի կեղեւով, գրեյպֆրուտով (ազնիվ դառնություն), իսկ ձմռանը `մանդարինով: Թարմ մրգերի բացակայության դեպքում նրանց հոտի իմիտացիան, հրուշակեղենի օծանելիքը հիանալի խաղ է:

Բաղադրությունը `

• շաքար - 90 գ;
• կիտրոնի կեղեւ - 2 տ.ս. գդալներ;
• ընկույզի ալյուր - 280 գ;
• մարգարին - 260 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը ցիտրուսային կեղեւի հետ միասին պետք է թրջվի:
2. Այնուհետեւ սկսեք խառնել խառնուրդը սառը մարգարինով, ավելացնելով այն փոքր մասերում:
3. Վերջինս ուղարկվում է ընկույզի ալյուրի խառնուրդին:
4. Ծեծը դադարեցվել է, երբ խմորը հավաքվում է մեկ փաթաթում, որը փաթաթված է ֆիլմի մեջ եւ ցերեկը ուղարկվում է երեք ժամ:
5. Ի դեպ, նարդի թխվածքաբլիթներ կիտրոնի հետ `բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս Ձեզ պատրաստել ապագա օգտագործման համար վերաբերվում, քանի որ ցորենը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս:
6. Սառեցված տուփը բաժանված է 34 գնդաձեւ եւ ուղարկվում է ջեռոցում `10 րոպե 180:

Նուշ ընկույզի թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​պարզ նուշ Cookie- ն չի կարող ձեզ զարմացնել, ապա կրկնակի քանակությամբ ընկույզ, դրանք օգտագործելով ոչ միայն հիմքի վրա, այլեւ շաղ տալ այն ապրանքները, որոնք կօգնեն դանդաղեցնել քաղցրավենիքի հյուսվածքը, շնորհիվ փխրուն եւ փխրուն արտաքին տեսքով փխրուն եւ փափուկ հետեւողականության շահավետ համադրություն: Մաքրման համար ամենալավն այն է, որ ոչ թե ամբողջ սերուցքները օգտագործվեն, այլ նրանց, որոնք կտրված են տերերի հետ, նման քայլով կտորն ավելի գրավիչ տեսք կտա:

Բաղադրությունը `

• յուղ - 250 գ;
• շաքար - 150 գ;
• ընկույզի ալյուր - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• դեկորատիվ ծածկոցներ:

Նախապատրաստում

1. Նախքան տնային բիբար պատրաստելը, առաջին հերթին ծեծել է մի քանի տարրեր, ցանկից մինչեւ կրեմի հետեւողականությունը:
2. Առանձին-առանձին կապեք մնացած չոր բաղադրիչները եւ սկսեք լցնել դրանք:
3. Նուշ ընկուզենի բլիթները `բաղադրատոմսը արագ է, քանի որ հենց այն խառնելուց հետո այն կարելի է բաժանել մասերի, ուղղել եւ շերտավորվել լցոններով:
4. Չորրորդ ժամը ջեռոցում 150 աստիճանով եւ կարող եք սկսել համտեսել:

Նուշ-շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Նուշ պատրաստված շոկոլադե բիսկվիթը բաղադրատոմսն է, որը երաշխավորված է սեղանի վրա այլ ճաշատեսակների ֆոնի վրա, ոչ միայն իր համով, այլ նաեւ արտասովոր տեսքով. Շոկոլադի մածուկը տեղադրվում է յուրաքանչյուր սպասարկման կենտրոնում, արտադրանքի թխումից եւ սառեցումից հետո `մի տեսակ լցոնման դեր: Վերջինիս փոխարեն դուք կարող եք շոկոլադի կրեմով ապացուցված բաղադրատոմսով տեղադրել:

Բաղադրությունը `

• նուշ ալյուր - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2/3 թեյի գդալ:
• ընկույզի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
• մեղր - 50 մլ;
• կաթ - 30 մլ;
• շոկոլադի մածուկ ծառայելու համար:

Նախապատրաստում

1. Այս տարբերակի շրջանակներում կարիք չկա հետեւել պարանների արտադրության որոշակի կարգին. Ցանկից հինգը կարող է ապահով կերպով ուղարկվել խառնիչի բաճկոնների տակ եւ հարվածել մինչեւ համասեռ:
2. Արդյունքում կես ժամյա հովացման արդյունքում զանգվածը ձեւավորվում է գնդերի մեջ եւ մատը կենտրոնում է մատը:
3. 180-ից 6-8 րոպե թխումից հետո նուշ բիսկվիթը սառեցված է եւ շոկոլադի մածուկով լցնում է հրուշակեղենի պայուսակով:

Իտալական նուշ թխվածքաբլիթներ

Թեյի սովորական չորացման այլընտրանքը կլինի նուշ cookie, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորեւ: Տանը, բիսկոտին ծառայում է սուրճի ըմպելիքների, բայց ոչ ոք չի արգելում ավանդույթը խախտել իրենց ցանկությամբ: Մեկ այլ ձեւով, թեթեւ խմիչք, երբ ուտում է, պարտադիր է, քանի որ սովորաբար նախապես ներծծվում է ջեռոցում նրբագեղության մեջ:

Բաղադրությունը `

• ձու - 3 կտոր;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 300 գ;
• Նուշ ընկույզներ `100 գ;
• մեկ կիտրոնի կեղեւ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

1. Բուսական յուղը համադրելով բույրով, ձուով եւ սոդաով, լցնել ճարպը:
2. Փաթեթը լցրեք ալյուրը, մինչեւ որ դուք ստանում եք ամուր եւ հաճելի խմոր:
3. Խառնել այն եւ մուտքագրել այն:
4. Չորացրեք նուշի cookie- ն `քառորդ ժամվա ընթացքում 180 ժամվա ընթացքում:

Նուշ նրբաթիթեղից պատրաստված թխվածքներ

Բաղադրություն առանց ալյուրի բլիթները `լավ այլընտրանք բոլոր նրանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում սնձան կամ որեւէ պատճառով որոշել են հրաժարվել հացահատիկային ապրանքներից: Այս նրբությունը բաղկացած է միայնակ տերեւներից, որոնք զուգորդվում են որպես քաղցրացուցիչ եւ սպիտակուցներ, որոնք գործում են որպես կապար: Ջերմային բուժումից հետո դուք ստանում եք քաղցրություն, որը շատ հիշեցնում է ծանոթ քոսինակիին:

Բաղադրությունը `

• ծածկոցներ - 2 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• սպիտակուցներ `2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին եւ կտորները բարակ շերտով, յուղացված մագաղաթների վրա:
2. Փշրանքներից պատրաստված խրթխրթան նուշ բլիթները պատրաստված են եռամսյակի մոտ 150 աստիճանով:

Ֆրանսիական նուշ բլիթներ

Հայտնի վառ մակարոնից բացի, ֆրանսիական խոհանոցը աշխարհին տվեց նուշ նարինջի մեկ այլ թխվածքաբլիթ, որի բաղադրատոմսը պակաս հայտնի է: «Madeleine» օդային թաղանթները պահանջում են նույն ձեւով իրենց հատուկ ձեւը թխում, ինչը ոչ թե պրոբլեմատիկ չէ կոնֆետիչների համար որեւէ մասնագիտացված խանութում գտնելը եւ ձեր խոհանոցում ռեստորանի գլուխգործոցն ընդգրկելը:

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• վանիլինի քաղվածք - ¾ թխվածք;
• նուշ ալյուր - 130 գ;
• շաքար - 70 գ;
• մարգարին - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Կրեմի վերջին մի քանի բաղադրիչները ծեծելուց հետո ձվի ու բուրմունք ավելացնել նուշ ալյուրի հետ:
2. Ստացված խմորն առանձնանում է հատուկ ձեւերով:
3. Եփած նուշ բլիթները 15-17 րոպե 190 աստիճանով: