Թթվասերով պատրաստված պաղպաղակները խիստ նուրբ են, համեղ եւ փարթամ: Նման տորթերը վստահելի են ձեր հարազատների եւ ընկերների կողմից: Դրանք կարող են կատարվել մի շարք լցոնումներով ` ջեմ , խտացրած կաթ, ընկույզ եւ այլն: Իսկ սալիկներն ավելի տոնական տեսք ունենալու համար մենք ձվադրում ենք ձվաբջիների մեջ եւ շաղ տալ շաքարավազով:
Թթվասերի հետ ընկույզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շաքար `30 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կարագ - 250 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- թթվասեր `1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- հաստ կաղամբ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք նախ նախապատրաստվեք ձեզ հետ թթվասերի վրա խմոր համար խմոր: Դրա համար մենք զգուշորեն առանձնացնում ենք ձվի ձվի դեղնուցը եւ այն շաքարով շփում: Այնուհետեւ դնեք յուղը, թթվասերը, աղը, լցրեք ալյուրը եւ խմորնեք: Հաջորդը, մենք գնդի ձեւավորում ենք եւ կես ժամ սառնարանում հեռացնում ենք:
Դրանից հետո խմորը բաժանել 5 միանման մասեր: Աղյուսակը ցրված է ալյուրով, փաթաթված յուրաքանչյուր կտորից բարակ շրջանակներով եւ կտրված է եռանկյունների մեջ: Մենք հաստ կույտ կամ որեւէ այլ լցոնում ենք, եւ խմորը մի պարկով հագնում: Վառարան նախընտրական այրվող, ջերմ մինչեւ մոտ 200 աստիճան եւ թխել buns մինչեւ պատրաստ. Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք դրանք, տեղափոխեք դրանք մի գեղեցիկ ուտեստի վրա, շաղ տալ շաքարավազի փոշու վրա եւ սեղանի վրա կաթնաշոռով թթվասերի վրա ծառայել:
Բաղադրություն թթվասերի եւ խմորիչների վրա
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `200 մլ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- ալյուր - 500 գ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- կարագ - 125 գ;
- ջուր 50 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Նախապատրաստում
Գավաթին մի քիչ տաք ջուր լցնել, խմորիչը դնել եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվել: Հաջորդը, թափեք կես կես շաքարավազ, պատրաստեք թթվասեր եւ հալված կարագ: Խառնել զանգվածը մանրակրկիտ կերպով ավելացնել ձվի դեղնուցները, վանիլին շաքարը `համով եւ աղով: Այժմ շաղ տալ փխրեցուցիչը եւ ամեն մի խառնիչով ցրտահարել ամենացածր արագությամբ: Մենք ալյուրը նախապես ցրելու ենք եւ այն փորձարկման հիմքով ներդնում ենք:
Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք մի գավաթ, ծածկում է սրբիչով եւ գնում մոտ 30 րոպե: Այնուհետեւ մենք հունցում ենք եւ կես ժամ սպասում ենք: Բարձրացրեք խմորը, որը բաժանում ենք 4 մասի, գլորում յուրաքանչյուրը կլոր շերտով եւ կտրում է 8 եռանկյուն: Մեծ մասը բաժանել է թեյի գդալով խաշած խտացրած կաթի վրա եւ վերածվել սալիկների: Ամրոցում շաքարավազը, մինչեւ միանգամայն սպիտակուցը մնացյալ շաքարավազով, սաղավարտները բերեց զանգվածին, տարածեք այն յուղով քսվող թխում թերթիկի վրա եւ թխեք մոտավորապես 10-15 րոպե 180 աստիճանով ոսկե երանգ: Դա բոլորն են, թթվասերի բաղադրատոմսերը պատրաստ են:
Բաղադրություն թթվասերի եւ մարգարինի վրա
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `200 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- ալյուր - 3 կետ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Լրացնելու համար `
- ընկույզ - 200 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մարգարին մի դույլով դրեց, ցածր ջերմության եւ սառը ջրում: Այնուհետեւ մենք կոտրում ենք ձվերը եւ տարածում թթվասերը: Խորը խառնել, լցնել լցնել ալյուրը, սոդա եւ խառնել խմորիչը, բայց խմորի ձեռքերին չխանգարել:
Այժմ լրացրեք լցոնումը. Փռված ընկույզերը մանրացված եւ շաքարով խառնել: Մենք բաժանված ենք խմորից պատրաստված խմորին, բաժանում ենք յուրաքանչյուրի մեջ եւ կտրում եռանկյուն: Տարածեք մի քիչ ընկույզով լցնել եւ խմորին խառնել պղպեղի մեջ: Մենք դրանք պատրաստում ենք թխում թերթիկով եւ թխում մինչեւ ոսկե դարչնագույն 170 աստիճան: Մենք պատրաստում ենք թթվասեր պատրաստի պատրաստուկներ եւ անմիջապես շաղ տալ շաքարավազի հետ: