Պուդինգը հեշտ է, նրբանկատորեն վերաբերվում է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների նման: Որպես կանոն, կաթը բաղադրատոմսերում պուդինգի հիմքն է: Ինչպես կաթի պուդինգ պատրաստելու մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Կաթնային պուդինգ
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 1-2 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլային շաքար;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ;
- ջուր 50 մլ;
- կոկոսի սափրվելու համար;
- կակաո:
Նախապատրաստում
Ջելատինը եռացրեց ջրի մեջ (մոտ 50 մլ) եւ թողնել լորձաթաղանթ: Կաթսայի մեջ լցնել 400 մլ կաթ եւ շաքարավազ ավելացնել, ավելացնել վանիլին եւ շագանակագույն ժելատին: Կաթսա ջեռուցիր ցածր ջերմության վրա, մինչեւ շաքարավազը եւ ժելատինը լուծարեք, բայց չպետք է եփել:
Կաթի մնացած մասում մենք լուծում ենք օսլա եւ ավելացնում ծեծված ձվի ձվի դեղնուցը: Այնուհետեւ, բարակ խրամատով, կաթը կաթնաթթուով լցնել կաթի եւ ժելատինի խառնուրդի մեջ: Ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե եփել, հաճախ հուզիչ:
Պատրաստի պուդինգը ձեւավորվում է սննդի ֆիլմով ծածկված ձեւերով եւ սառնարանում 2 ժամով մեկնում: Մենք ծառայում ենք, շաղ տալ կոկոսի շերտերով, շոկոլադով կամ ընկույզով, թեթեւակի շաղ տալ կակաո:
Կաթնային պուդինգը multivark- ում
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 700 մլ;
- հավի ձու `4 հատ;
- կաթնաթթու կռունկ - 100 գ;
- շաքար `170 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- շոկոլադ (մուգ) - 100 գ;
- թխելու փոշի թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
- կարագ - 50 գ;
- սալոր (թարմ կամ սառեցված) - 10 հատ:
Նախապատրաստում
Կրեմը լցնում է կաթսա եւ բերում է ցածր ջերմության մեջ: Ավելացրեք կարագը, աստիճանաբար շաղ տալ ցորենը, հաճախ թափահարելով: Մենք բերում ենք տոմատի բովանդակությունը եռալով եւ ավելացնում կակաո, մեղր, 2 տտաս: շաքարավազի եւ շոկոլադի գդալներ, խառնել, բերել եռացրած եւ ջերմային անջատել եւ թող մի քիչ սառեցնել:
Ծեծել ձվի խառնիչը, ավելացնելով 8 tbsp. շաքարավազի գդալներ: Սմբուկները կիսով չափ կտրեցինք, քարեր ենք վերցնում եւ տարածում ենք գավաթով, քնում 2 կետ: շաքարավազի ճաշի գդալ: Մենք մառախուղի յուղի գդալով լցնում ենք եւ տեղադրում են սալորներ: Ընկույզի խմորում ավելացրեք ձու, փխրեցուցիչ եւ լցնել այս խառնուրդը սալորով: Միացնել «Խմորի» ռեժիմը եւ թխել պուդինգը, փակելով գլխիկը 50 րոպե: Երբ դեսերտը պատրաստ է, թող մի քիչ տաքացվի 10 րոպե:
Ռայսի պուդինգ
Այս պուդինգի համար դուք կարող եք օգտագործել մնացած բրնձի նախաճաշը `կաթի շիլա:
Բաղադրությունը `
- բրինձ (կլոր-հացահատիկ) - 100 գ;
- կաթ - 600 մլ;
- շաքար - 60 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի կեղեւ (մեկ փոքր կիտրոնի խոտից);
- դարչին:
Նախապատրաստում
Կաթը կրակի վրա դնելը, ավելացնել շաքարավազը, աղացած համը եւ բերել եռալ: Այնուհետեւ մենք քնում ենք բրնձով եւ 10 րոպե եփել, ուժեղացնելով: Հացահատիկը մինչեւ 120 աստիճան ջերմոցը հալեցրեք եւ բրնձի մեջ դրեք բրնձով, թխեք 40 րոպե եւ խառնել երկու անգամ խմորի ժամանակ: Ձեւն ենք ստանում ջեռոցում եւ ստուգում ենք, եթե բրնձը պատրաստ է, ապա մի կողմ դնել թավայի կողմը, մի քիչ սառը: Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Ավելացնել դրանք բրինձ եւ խառնել: Սպիտակուցի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլ եւ փափկացրեք: Սպիտակեցրեք սպիտակների մեջ մնացած սառեցված զանգվածը: Մենք ամեն ինչ դրեցինք վառարանում, 10-15 րոպե: Սպասվում է մասունքներով, թեթեւակի ցորենով կամ մրգային սոուսով դարչինով:
Կաթնային շոկոլադե պուդինգ
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- cornstarch - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1,5 բաժակ;
- սերուցք հաստ - 1.5 բաժակ;
- կաթնային շոկոլադ `100 գ;
- վանիլինի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել մի կաթսա շաքարավազի, օսլայի, կակաոյի, մի քիչ աղի, լցնել կաթի եւ կրեմի մեջ: Բաղադրություն բերեք ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե եւ հեռացեք ջերմությունից: Շոկոլադը փոքր կտորներով բաժանել եւ ավելացնել վանիլինի հետ եռակցված խառնուրդը, խառնել մինչեւ համասեռ խառնուրդը: Մենք ձեւավորում ենք ձեւերը եւ դրանք սառնարանում 3 ժամ տանող, փայլաթիթեղով ծածկված վերեւում: Մենք ծառայում ենք շոկոլադե պուդինգով հարած սերուցքով :