Շատ տնային տնտեսուհիները, որոնց զինանոցում երկար ժամանակ կա շոռակարկղներ եւ թխվածքներ, մի մտադրեք շփվել սուրճի սուրճի հետ, հաշվի առնելով խոհարարական խառնաշփոթը: Եվ ամբողջովին ապարդյուն: Դուք պետք է իմանաք միայն մի քանի փոքրիկ հնարքներ `փխրուն, ոչ թե հատիկավոր, թթվասեր, ճարպ եւ փափկեք շատ ուժեղ փրփուր: Իսկ ժամանակակից տեխնոլոգիաները կգան փրկելու համար, պանրի սոուսը կարելի է պատրաստել որպես ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, multivark- ի եւ նույնիսկ գոլորշիով: Երբ համտեսեք այն, դուք պարզապես սիրահարվում եք այս նուրբ դեսերտին:
Քսուք-փխրուն ջուրը `ժելատինով
Տնային տատանումները սիրելի քաղցրավենիքների թեմաներով «Թռչնի կաթ» թեմայով:
Բաղադրությունը `
Սուրճի համար `
- կրեմ (10% յուղայնություն) - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 2/3 բաժակ;
- ժելատին - 10 գ;
- կաթ - կես դար:
- կաթնաշոռ - 140 գ
Փայլի համար:
- շոկոլադ - 100 գ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լրացրեք ժելատին կաթով եւ լվացեք: (Եթե ցանկանում եք ավելի խիտ սոուս, վերցնել 15 գ ժելատին): Խտացրած կաթը խառնել կրեմով, բերել եռացրած եւ ցածր ջերմության մեջ պահել մոտ մեկ րոպե: Մենք հեռացնում ենք ափսեից եւ ավելացնում ենք այտուցված ժելատին, մենք կանխում ենք այն լիովին լուծարելու համար:
Արդյունքում զանգվածը սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ լավ է հարվածում խառնիչով կաթնաշոռով (առնվազն 10 րոպե): Մենք փոխանցում ենք այն բաժանումները (դուք կարող եք սիլիկոն վերցնել cupcakes- ի համար) եւ այն ուղարկել սառնարան, 2 ժամ:
Փայլի համար մենք շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշի լոգանքին եւ խառնել այն տաք կաթով, մինչեւ միասեռությունը: Մենք սառեցված սոֆլե ենք լցնելուց եւ լցնել շոկոլադե սոուսով: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ մանրացված ընկույզով: Եվ կրկին, սուրճը հեռացնում ենք սառնարանում, որպեսզի «բռնի» փայլը:
Curd soufflé- ը բազմաթիվ փոփոխականներում
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- թթվասեր `200 գ;
- կաթնաշոռ - 700 գ;
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ (վերեւում);
- շաքար - 1,5 բաժակ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել մրգահյութ սորտի մեջ: Razirayem կաթնաշոռը դեղնուցներով, հերթականությամբ թթվասեր, օսլա եւ վանիլին ավելացնել: Թափահարել շաքարով հարած շերտով փափուկ փրփուրի պես: Զգուշորեն դրանք ավելացրեք սուրճի զանգվածին եւ խառնել:
Մենք տարածեցինք մի կաթսայի մոլիարկարայի մեջ, կարագով յուղացված: Սահմանեք «Խմորի» ռեժիմը 65 րոպե: Կարեւոր! Սուրճի պատրաստման ժամանակ կափարիչը չի բացվում, եւ գործընթացը վերահսկվում է: «Ջեռուցման» ռեժիմը միացնելուց եւ փակել կոճակը տակ 30 րոպե անց:
Այժմ դուք կարող եք տեղափոխել փխրեցնող տորթը մի կերակրատեսակ եւ վայելեք մեկ այլ ջերմ աղանդեր, սակայն ավելի լավ է մի քանի ժամով այն ուղարկել սառնարան: Հավատացեք ինձ, մի փոքրիկ ազդեցություն, եւ սոֆլը կդառնա ավելի համեղ:
Քաղցր պանիր ապուրը կրկնակի կաթսայում
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- կռունկ կաթնաշոռ - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- հատապտուղներ - 1/2 բաժակ:
Նախապատրաստում
Խառնել բլենդերի կաթնաշոռով, ձվի, վանիլի շաքարի, մանգոյի, թթվասերի եւ շաքարի միջոցով: Squirrels թափահարում mixer նման հաստ փրփուր, որ տեղի կունենա մի ամանի մեջ շրջվել է ներքեւ. Մեղմորեն ներդիր սպիտակուցներ `աղացած զանգվածի մեջ, խառնուրդը վերեւից ներքեւ: Սա կտա սուֆլերի ծավալը:
Քաղցր յուղով տարածվելուց հետո, վերեւի հատապտուղները զարդարել եւ շոգենավ շպրտել 30 րոպե:
Քաղցր պանիր - մրգային սոուս, միկրոալիքային վառարանում
Իդեալական է առողջ նախաճաշի համար եւ պատրաստ է մի քանի րոպեների ընթացքում: Դուք առայժմ առավոտյան ժամանակ ունեք:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 հատ;
- կաթնաշոռ - 200;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք կեղեւը մեծ քաղցր խնձորից, վերցրեք միջուկը եւ շպրտեք այն մեծ խոռոչի վրա:
Մենք ձեւավորում ենք կաղապարների մեջ, հարմար է միկրոալիքային վառարանների համար: Դուք կարող եք ամբողջությամբ լրացնել այն, թե ինչպես կարելի է թխել սուֆլը: Մենք ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան `5 րոպե: Պատրաստի մեղրը դառնում է կրեմի գույն: Մենք դա թույլ ենք տալիս, հեռացնում ենք այն կաղապարներից եւ շաղ տալ դարչինով:
Եթե դուք թխում եք ջեռոցում այս սոխի սոֆլենը, գագաթը ծածկվելու է գավազանով, բայց ներսում այն մնում է որպես նուրբ:
Փոփոխության համար, խնձորի քաղցկեղի մեջ կարելի է փոխարինել ցանկացած միրգով, եփած գազարով կամ դդումով: