Խնձորով կարտոֆիլը կարտոֆիլից ֆրանսիական խոհանոցի դԵՍԵՐՏ է, որը հիշեցնում է charlotte- ը, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է եւ ավելի բուրավետ:
Խնձորի կարկանդակ կարճամետրաժ մածուկով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սառը ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ եւ աղ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- կարմիր խնձոր - 300 գ;
- աղացած դարչին `2 թեյի գդալ:
Լրացնելը `
- թթվասեր `200 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կրեմ - 100 մլ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք ալյուրը միացնում ենք մի գավաթ, շաքարավազ եւ աղ: Կաթնաշոռի կարագը բաժանելուց եւ չոր խառնուրդի մեջ դնել: Այնուհետեւ ավելացնել ձու, խմոր խառնել, գլանել այն գնդակի մեջ եւ դրեց սառնարան:
Միեւնույն ժամանակ, պատրաստել լցնել կարկանդակ: թթվասեր, whisked հետ ձու, աստիճանաբար հորդառատ շաքար. Խնձորները լվանում են, շերտավորված բարակ թիթեղներով եւ դարչինով սփռված: Այժմ մենք վերցնում ենք կարճ խմորեղենը, գլորում ենք այն բարակ շերտով եւ դնում այն կաղապարի մեջ, կազմելով կողմերը: Պատրաստեք հիմքը նախադրյալ ջեռոցում 15 րոպե անց, ապա խնձորը տարածեք դրա մեջ եւ լրացրեք թթվասերով: Կրկին ուղարկեք տորթը վառարանում եւս 15 րոպե: Պատրաստի նրբագեղությունը զարդարված է թարմ անանուխի տերեւներով եւ մատուցվում է թեյի համար:
Փափուկ խնձորի կարկանդակ կարճ խմորից
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 350 գ;
- շաքարավազ եւ աղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր;
- Կարագ - 225 գ
Լրացնելու համար `
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
- խնձոր - 300 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- գանգի հող - պտղունց;
- Կարագ - 30 գ
Քսայուղի համար:
- ձու - 1 հատ;
- սերուցք - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Աղը, շաքարավազը եւ ալյուրը թափվում են բլենդերի գավաթից եւ խառնվում: Այնուհետեւ ավելացրեք սառեցված կարագը, կաթնաթթվով եւ աղալը, մինչեւ փշրանքները ձեռք բերվեն: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ցուրտ ջրով եւ խմորն հավաքել գնդակի մեջ: Մենք տարածեցինք սեղանին, պատշաճորեն հունցեցինք, բաժանեցինք 2 մասի, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ հեռացրեք 1 ժամ սառնարանում: Լրացնելու համար խնձորները լվանում են, մաքրվում, կտրում են առանցքային եւ շերտավորված շերտերը: Այնուհետեւ պտուղները մի ամանի մեջ դնել, շաքարավազի եւ ցորենի դարչինով շաղ տալ: Ավելացրեք օսլա, գետնանուշն ու կիտրոնի հյութով շաղ տալ: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ 15 րոպե հեռանում ենք: Խմորը բաժանված է մասերի, սեղանի վրա հարթ շերտերի մեջ գցված եւ մի կտոր տորթ կաղապար է դնում, կողմերը ձեւավորելով: Վերեւից բաժանում է խնձորի լցոնումը եւ յուղի կտորները: Այժմ մենք ծածկում ենք ամեն ինչ, երկրորդ շերտով, մենք փչում ենք ծայրերը եւ փոքր անկյուններ ենք վերցնում: Ձվը թխված է կրեմով եւ լցրեց կարկանդակի ամբողջ մակերեւույթը: Մենք այն 30 րոպե ենք սառնարանում, իսկ մենք այն ուղարկում ենք մի տաք վառարան:
Խորոված խնձորի կարկանդակ կարճ խմորից
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 150 գ;
- խնձոր - 6 հատ;
- կարագ - 200 գ;
- սառը ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլ եւ դարչին `ձեւավորման համար;
- շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորները լվանում են, հիմքը հեռացնում եւ կտրված է բարակ շերտերով: