Դժվար է զանգահարել այս աղանդերը օգտակար, բայց անպայման համեղ կլինի: Փորձեք ինչ-որ կերպ թխել «Հարբած բալի» տորթով եւ այն երկար տարիներ ձեր սիրելի տանը կդառնա սիրված:
Լավագույն բաղադրատոմսը տորթ պատրաստելու համար «Հարբած բալ» տանը
Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք տորթի դասական շոկոլադե տապակած եւ չորոտտե սերուցք:
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ձու - 7 կտոր;
- շաքար 205 գ;
- ալյուր - 210 գ;
- կակաո - 90 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
Լրացնելով `
- կեռաս - 300 գ;
- կոնյակ - 325 մլ;
- շաքար `250 գ;
- կարագ - 220 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 160 մլ;
- վանիլին - 5 գ:
Փայլ:
- շոկոլադ - 200 գ;
- կաթ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այս էլեգանտ տորթի ստեղծման նախապատրաստումը պետք է սկսվի հիմնական փուլից 12 ժամ: Մենք պետք է շրձին կարկանդակ տանք 50 գրամ շաքարով, լցնել կոնյակ եւ մթել: Եվ նախքան ճաշ պատրաստելը, շպրտեք այն հեղուկ բաժակին: Այն օգտակար է թխվածքաբլիթի նրբագեղության համար: Եթե կեռասը սառեցված է, ապա այն պահպանում է իր հյութալիությունը եւ ձեւը, որպեսզի ավելի լավ լուծի գոլորշի լոգանքով, աստիճանաբար: Այնուհետեւ այն մնալու է ամբողջությամբ եւ ծնունդը: Ի դեպ, եթե կշռում եք եւս մեկ սառեցված հատապտուղ, ավելացրեք 50 գրամ: մի փոքր ջուր քաշվում է դրանից:
Բիսկվիթի պատրաստումը մենք սկսում ենք այն փաստը, որ ձեւը ծածկված է մագաղաթով, մենք նավթի յուղով կխնայիք եւ դրեցինք սառնարանում:
Խառնել ալյուրը, կակաո եւ թխում փոշին: Yolks vzobem 100 գրամ շաքարով, եւ մենք նույնն ենք անում սպիտակուցներով: Հաջորդը, մենք խառնել ենք դրանք եւ սկսում ենք կոտրել չոր բաղադրիչները եւ դրանք խառնելով: Մենք ամեն ինչ անում ենք աստիճանաբար եւ ուշադիր: Խմորը լցնել տաքացված վիճակում եւ դնել ջեռոցում `180 աստիճանով: Մենք թխում ենք 45 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է մի քանի ժամ տեւի:
Ձվի կրեմի համար, 1 բաժակ շաքարով ծեծել է, կաթը կաթսա եւ բթամիտով բթացնել դրանք ձվի մեջ: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ դրեցինք վառարանի վրա եւ կերակրեցինք: Կրեմը պետք է ամբողջովին սառը:
Խառնել փափուկ կարագը խառնիչով, ավելացնել սառեցված սերուցքը եւ խառնել:
Բիսկվիտից կտրեց շուրջ 1,5 սմ բարձր հաստությունը եւ վերցրեք խարամը, թողնելով մոտ 1 սմ բոլոր կողմերից: Հարմար է գդալ անել: Մենք ցելյուլիտը դառնում ենք փշրում եւ ավելացնում այն սերուցքով, կեռասի հետ միասին, լավ խառնել ենք: Տորթի ներքեւի եւ վերին հատվածները խառնվում են կեռաս-կոնյակի օշարակով, որը մնացել է բալից: Լրացրեք թխվածքաբլիթի ձեւը կրեմով եւ ծածկեք կափարիչով, թեթեւակի սեղմելով: Մենք ծածկում ենք տորթը, գոլորշու բաղնիքում շոկոլադից եւ կաթից պատրաստված սառույցով: Դուք կարող եք զարդարել բալի կեռասով:
Թթվասերի շոկոլադով պատրաստված «Հարբած բալի» տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ձու - 6 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- ալյուր - 310 գ;
- շաքար `340 գ;
- կակաո - 95 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
Կրեմ:
- բալ - 1 բաժակ;
- կոնյակ;
- շաքար - 60 գ;
- Կարագ - 215 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- խտացրած կաթ - ½ բաժակ;
- կակաո - 30 գ;
- վանիլին - պտղունց;
Փայլ:
- շաքար - 150 գ;
- կակաո - 95 գ;
- թթվասեր `75 գ:
Նախապատրաստում
Հավի շաքարավազը նախապես 50 գրամ շաքարով եւ կոնյակով: Եթե կեռասը պահածոյացված է եւ արդեն իսկ քաղցր է, մենք անելու ենք առանց շաքարի, իսկ կոնյակը կարող է փոխարինվել օղիով: Հիմնական բանը այն է, որ հատապտուղները պետք է առնվազն 10 ժամ մնան, որպեսզի ալկոհոլը անհետանա: Ալկոհոլը լրացնելու համար անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն բոլոր կեռասները:
Ձու ծեծում են շաքարով հաստ փրփուրով, ավելացնել թխում փոշի, թթվասեր եւ խառնուրդ: Ալյուրը կակաոյով խառնել եւ աստիճանաբար խառնել խմորին: Խմորը դնում է մագաղաթը նավթի յուղով եւ դրեց այն նախապես ջեռոցում 180 աստիճանով: Պատրաստությունը որոշվում է փայտե շիշով:
Փափուկ կարագի ծեծում, ապա թթվասեր, կակաո, վանիլին եւ խտացրած կաթ եւ խառնել:
Բիսկվիթից կտրեց կափարիչը եւ ընտրեք կեսը, այնպես որ մենք ստանում ենք «տուփ»: The crumb վերածվում է փշուր եւ ուղարկվել է կրեմ հետ միասին cherry, լավ մենք խառնել. Բիսկվիթային տուփը սպիրտը կեռասով քաղված օշարակով լցրեք կրեմով եւ կափարիչով ծածկեք տորթից: Գոլորշի լոգանքով մենք շոկոլադե սառեցնելու ենք եւ այն բոլոր եղանակով մեր թխվածքով շփում ենք: Այն կարելի է զարդարել սպունգով տորթով: Դեսերտը մի քանի ժամ պետք է կանգնի, որպեսզի ներծծվի: