Կատարել լավ տորթ գրեթե անհնար է առանց բուրավետ եւ համեղ սերուցք: Այստեղ դուք կարող եք ներառել երեւակայություն եւ օգտագործել տարբեր լցոնումներ եւ բաղադրիչներ: Եկեք ձեզ հետ ավելի մանրամասնորեն ծանոթացնենք, թե սերուցք հարմար է շոկոլադե տապակած շոկոլադին :
Շոկոլադե տափակ կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- նուրբ փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- կրեմ 25% - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք մի փոքրիկ երկաթյա գունդ ենք վերցնում եւ այն 15 րոպե սառնարանում: Այնուհետեւ լվացեք սառեցված սերուցքը դրա մեջ եւ հարվածեց նրանց խառնիչով, սարքը սահմանելով ամենացածր արագությամբ: Երբ կրեմը սկսում է խտացնել, աստիճանաբար փոշի շաքար լցնել: Հաջորդը, վանիլինը թողնել եւ ամեն ինչ խառնել ցածր արագությամբ 3 րոպե: Պարզապես երկար քամեք, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է վերածվել շիճուկի `յուղի կտորներով: Պատրաստի կրեմը օգտագործվում է շոկոլադե թխվածքաբլիթի եւ տորթերի ձեւավորման համար:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 1 հատ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- վանիլին;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
Ձու ձվի դեղնուցները շաքարով շողոքորթվում են, վանիլինի համը նետում ենք եւ ալյուրով լցնում ենք: Մենք ամեն ինչ խառնվում ենք սպիտակ վիճակում: Կաթը թափեց մի գավաթ, բերեց մի բարկանալով եւ մի քիչ սառը: Այնուհետեւ նրբորեն լցրեք այն ձվի խառնուրդին, անընդհատ խառնելով, այնպես, որ ձվերը չկտրվեն: Դրանից հետո մենք զանգում ենք կրակին եւ ջերմացնում ենք մինչեւ այն thickens. Նախկինում քացախը արդյունահանվում է սառնարանում, ապա ավելացնում ենք այն կրեմի մեջ եւ մանրակրկիտ կաթում է հարթ սահուն վիճակում:
Համեղ շոկոլադե տապակով կրեմ
Բաղադրությունը `
- նուրբ փոշի շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 150 մլ;
- շոկոլադե սեւ - 150 գ
Նախապատրաստում
Այսպիսով, շոկոլադե սերուցքի պատրաստման համար կրեմ թափվում է կուժի մեջ եւ թույլ կրակի վրա: Մենք նրանց բերում ենք մի եռացող, ջեռոցում ջեռոցում ջուրը փչում եւ շպրտում է սեւ շոկոլադի փոքր կտորները: Զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ, քանի որ նա ի վիճակի չէ լիովին լուծարել իրեն: Հաջորդը, արդյունքում շոկոլադի զանգվածում աստիճանաբար լցնել լավ շաքարի փոշին եւ լավ խառնել, որպեսզի խուսափեն կաթիլների տեսքից: Արդյունքում կրեմը պետք է ձեռք բերի խիտ, միասնական համահունչ: Դրանից հետո մենք ամբողջովին զովացնում ենք այն եւ օգտագործում այն շոկոլադե տապակած տարածման եւ ձեւավորման համար: