Տորթերը թեթեւ սպիտակուցային քսուքով `մի բաժակ թեյի եւ մի բաժակ շամպայնի գերազանց լրացում: Եկեք քննարկենք ավելի շատ համընդհանուր վերաբերմունքի բաղադրատոմսերը:
Տորթ սպիտակուցային քսուքով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- մարգարին - 200 գ;
- ալյուր - 390 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- շաքար - 130 գ;
- թխում փոշի - 2/3 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլներ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլային քաղվածք - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մարինե մարգարին, ձվի դեղնուցներով եւ շաքարով, ապա ավելացրեց ալյուրը մսով փոշիով եւ խմորով խառնել: Մենք խմորը բաժանում ենք կաղապարով եւ առաքում այն ջեռոցում, 10-15 րոպե 200 աստիճանով: Թեստի հիմքը լիովին սառեցրեք, եւ միեւնույն ժամանակ մենք վերցնում ենք կրեմը: Շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստել օշարակ եւ ավելացնել այն բարդ պիկային սպիտակուցի հետ, վանիլի եւ կիտրոնի հյութի հետ միասին: Օշարակը մանրակրկիտ ավելացվում է, բարակ խրամատով այն սպիտակուցային զանգվածով լցնում է առանց դադարեցնելու այն: Մենք տեղափոխում ենք սերուցքը, որպես հրուշակագործի տոպրակի մեջ եւ դրեց զամբյուղներում: Մենք զարդարում ենք ավազի տորթեր `սպիտակուցային կրեմով, պտուղներով, շոկոլադով պտուղներով կամ ընկույզով:
Քաղցր թխվածք «խողովակ» սպիտակուցային քսուքով
Բաղադրությունը `
Խողովակի համար:
- ալյուր - 1 1/2 կետ;
- կարագ - 120 գ;
- ձու - 5 հատ;
- աղ - պտղունց:
Կրեմի համար:
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1/4;
- կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ:
Նախապատրաստում
Կարագի կարագ կամ հալեցնում ջրային բաղնիքի վրա եւ կապում ենք մանրացված ալյուրի հետ: Խիտ ալյուրի զանգվածը խառնել է բլենդերի հետ, մեկ անգամ մեկ ձու վարել, մինչեւ ամբողջական խառնուրդը: Խմորին ավելացնում ենք մի պտղունց աղ եւ փոխանցում այն հրուշակագործի տոպրակի մեջ: Տոպրակի օգնությամբ մենք մեր ապագա խողովակները պահում ենք մագաղաթյա թերթիկի վրա եւ դրանք տեղադրվում է նախնական ջեռոցում, 200-30 աստիճանով, 25-30 րոպե:
Քսուքի համար ջուրն ու շաքարը մի օշարակ է դարձնում եւ այն խառնել այն սպիտակուցի հետ, որը կպչում է կիտրոնի հյութով, նախորդ բաղադրատոմսի համեմատ:
Սառեցված խողովակները լցնում են սերուցքով, օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ: Դուք կարող եք շաղ տալ շաքարավազի հետ շաքարավազի կամ ծածկել փայլով `ձեր հայեցողությամբ:
Խողովակների համար մեր բաղադրատոմսը պարտադիր չէ, որ կատարի eclairs ձեւով, դուք կարող եք գնել մի թերթիկ պարզ աղվափնջիկ խմորեղեն, կտրել այն շերտերով եւ փաթեթավորեք շերտերը շուրջ կոն Լուրեր խմորի համար: Խողովակի քսայուղը հարած ձվի դեղնուցներով եւ դրեց նախապատրաստված 200 աստիճանի վառարանով: Պատրաստեք խողովակները ըստ հրահանգների, ապա սառը եւ լցնում կրեմով: