Շատ հայտնի է, որ շոկոլադը լավ տրամադրության հիանալի աղբյուր է: Հրուշակեղենը հաճախ օգտագործում է շոկոլադե կրեմ `տորթերի եւ խմորեղենի համար, եւ ամենից հետաքրքիր բաղադրատոմսերը սպասում են ձեզ ստորեւ: Այս ապրանքը հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ բաղադրիչների հետ, այնպես որ բոլորը կգտնեն մի տարբերակ, որը կդիմի ձեզ:
Շոկոլադե կրեմ շոկոլադե տորթի համար
Ինչպես կատարել շոկոլադե սերուցք արագ եւ առանց մեծ ջանքերի, յուրաքանչյուր սկսնակ կոնֆետիստ ուզում է իմանալ: Պատրաստի հացահատիկի խտությունը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել `որքանով է օգտագործվում թթվասերի յուղայնությունը եւ ավելի շատ փոշիացված շաքարավազը, սերուցքի զանգվածը հաստանում է արտադրության մեջ: Այն կարելի է պարզապես ուտել եւ ծառայել որպես դեսերտ կամ դիմել տորթերի եւ ցանկացած տորթի մակերեսին:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ - 150 գ;
- կարագ - 50 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- հեղուկ վանիլային հյութ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի շաքար - 2,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը եւ կարագը հալված են:
- Արդյունքում խառնուրդն ամբողջովին սառեցված է, խառնել թթվասերը, վանիլինը եւ մի պտղունց աղ:
- Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազի փոշին, մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը հասնի:
Պարզ շոկոլադե սերուցք
Շոկոլադե կրեմ `կակաոյից, պատրաստել պարզապես եւ արագ: Կես ժամից ոչ ավելի ժամանակ ծախսելուց հետո դուք կարող եք ստանալ համեղ տեսք, որը հարմար է ցանկացած դեսերտին: Եթե ձեռքի օսլա չկա, այն կարող էր փոխարինվել ցորենի ալյուրով: Վերջնական արտադրանքի ծավալը կազմում է մոտ 550 մլ, որը բավականաչափ բաց է ոչ միայն տորթերի, այլ նաեւ ապրանքի մակերեսին:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 30 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Կաթը կաթը դրվում է կաթսայում, մի փոքր ջերմացվում է, բոլոր բաղադրիչները լցվում են, բացառությամբ կարտոֆիլի օսլայից եւ լավ ակտիվացնում:
- Բաղադրություն բերեք, մի քանի րոպե եփել, մանրակրկիտ խառնել:
- Հեռացրեք տախտակը ափսեից:
- Կաթում կաթնաթթվով, ցողացիր օսլա եւ հեղուկի զանգվածին լցնելուց առաջ լավ խառնել:
- Կրկին կրակի վրա դրեք, բերեք եռալ, խառնելով:
- Եփել մոտ 2 րոպե, խառնել, հեռացնել ափսեից, լցնել վանիլինում եւ սառը:
Շոկոլադե կրեմ կրեմով
Քսուք շոկոլադե կրեմը պատրաստվում է ավելի հեշտ եւ արագ: 10 րոպե, եւ համեղ պատրաստ է պատրաստ: Կարեւոր է միայն այն, որ օգտագործվող կրեմը առնվազն 30% յուղ է, այնպես որ սերուցքի զանգվածը չի տարածվում, բայց պահում է ձեւը: Եթե դուք մտադիր եք երեխաներին բուժել, չեք կարող օգտագործել ալկոհոլը: Ինչպես կատարել շոկոլադե կրեմ `տորթի համար, այժմ պարզեք:
Բաղադրությունը `
- դառը շոկոլադ `250 գ;
- ճարպային կրեմ `1 բաժակ;
- մուգ rum - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Մի փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա կրեմը կրակով է տաքանում:
- Երբ սկսում են բարկանալ, նրանք լցնում են շոկոլադե շերտ, հատում են կտորները եւ սահում մինչեւ հարթ:
- Պղպիր, սառը, մինչեւ հաստ, հետո կրկին շողացնեք շքեղություն:
Շոկոլադե կարագ կրեմ
Առկա արտադրատեսակների նվազագույն փաթեթը, րոպեները 10 անգամ, եւ էկլիրերի շոկոլադե կրեմը պատրաստ է: Այն նաեւ հարմար է տորթերի կամ տորթերի համար: Էկլերին լրացնելուց կամ այն կիրառելուց հետո սառեցրեք դրանք սառնարանին: Բաղադրիչը ցույց է տալիս մի փոքր մասը, եթե անհրաժեշտ է ավելի շատ շոկոլադե սերուցք, ապա պետք է ավելացվեն բաղադրիչների քանակը:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 150 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- Շոկոլադ `100 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Soft maslice- ն շաքարավազի եւ վանիլի հետ հարած է:
- Շոկոլադը հալվում է միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի բաղնիքում:
- Լցնել նավթի խառնուրդի մեջ եւ շարունակել մինչեւ ծալել մինչեւ համազգեստը:
Սառեցված շոկոլադե սերուցք
Ստորեւ ներկայացված շոկոլադի կրեմի բաղադրատոմսը պարզ եւ մատչելի է նույնիսկ հրուշակեղենի արվեստի սկսնակների համար: Միակ բաղադրիչը, որը կարող է դժվարություն առաջացնել, եգիպտացորենի օսլա է: Եթե տանը չկա, այն կարող է անվտանգ փոխարինվել կարտոֆիլով: Հարմար է նույնիսկ սովորական ցորենի ալյուրի համար: Պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերությունը մոտ 450 գ է:
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի հում ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ `50 գ;
- կաթի կով - 250 մլ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շոկոլադե դառը - 100 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ խրթխրթանաչ ձվերը խառնել են չոր բաղադրիչների ավելացման հետ:
- Առանձին, կաթը բերում է մի բարկանալ:
- Նրբաթիթեղը թափվում է ձվաբջիների մեջ, խառնելով ամբողջ ժամանակ:
- Արդյունքում խառնուրդը ֆիլտրացված է:
- Տեղադրեք կրակի վրա, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով:
- Հալվել ցանկացած շոկոլադով եւ ներարկվել նախապես պատրաստված խառնուրդի մեջ:
- Ակտիվանալ մինչեւ միատարր եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Ավելացրեք փափուկ յուղ եւ շտկեք նրբորեն:
Charlotte շոկոլադե կրեմ
Թեթեւ շոկոլադե կրեմ պատրաստվում է գարեջուրով: Սակայն հիմնական տարբերությունն այն է, որ խտացուցիչները միեւնույն ժամանակ չեն ավելացվում: Դրան շնորհիվ զանգվածը շատ նուրբ է: Կոնյակի բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել ռոմով կամ լիկյորով: Փոխարենը վանիլը վերցրեք: Պատրաստի նրբաբլիթի ծավալը կեսից ավելի լիտր է, ուստի շոկոլադե կրեմը բավական կլինի տորթերի եւ զարդերի շերտով:
Բաղադրությունը `
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- կաթ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- կարագ - 150 գ;
- շոկոլադե դառը - 100 գ;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազի խառնուրդը խառնաշփոթ է:
- Մուտքագրեք կաթը, դրեց ջրի բաղնիքը եւ եփել, խառնել, մինչեւ հաստանալ:
- Հեռացրեք հրդեհից եւ սառեցրեք մի քիչ:
- Բարձր արագությամբ խառնիչում ծեծել են կարագը, ավելացնել կոնյակը եւ փոքր մասերում ներդնել ձվի զանգված:
- Հալեցնել շոկոլադը, պատրաստել պատրաստված հիմքը, լավ խառնել եւ օգտագործել շոկոլադի կրեմը սառնարանում:
Շոկոլադե կրեմ մուսս
Շոկոլադե կրեմը կափարիչի համար պետք է լավ վիճակում պահի, քանի որ այն զարդարում է ապրանքի վերին մասում: Հետեւաբար կարեւոր է քսել սերուցքը: Ստուգեք պատրաստվածությունը հետեւյալ կերպ. Բարձրացրեք խառնիչը, եւ եթե շեղբերից հետո կա փափուկ գագաթնակետ, ապա շոկոլադի կրեմը պատրաստ է: Երեկոյան լավ ապրանքներ պատրաստելը, ապա հաջորդ առավոտ նրանք պատրաստ կլինեն ծառայել:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 30% յուղ - 1 բաժակ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- փոշի շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- լուծվող կակաո շաքարով `3 tbsp. գդալներ;
- խտացուցիչ սերուցք - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
- Սառը կրեմը լցնում է գդալով եւ չոր բաղադրիչներով:
- Դակիչը խառնիչին մինչեւ խիտ.
- Լրացրեք արդյունքի խառնուրդը հրուշակեղենի տոպրակի հետ եւ զարդարեք ապրանքները:
Շոկոլադե կրեմ պանիր
Շոկոլադե կրեմը mascarpone- ն է իսկական գուրմերի համար: Ամբողջ գործընթացը սկզբից մինչեւ վերջը տեւում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, եւ արտադրանքը բերում է ավելի քան մեկ լիտր պանրի պանրի արտադրանք: Այն կարելի է մատուցել սեղանի վրա, ուղղակի նարնջի շերտով զարդարված վառարանով կամ դրանք տորթերի եւ բիսկվիթի վերեւով խմել: Այնպես որ, արագ եւ պարզապես համեղ աղանդեր mascarpone պատրաստ կլինի:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 600 մլ;
- mascarpone - 700 գ;
- նարինջ - 2 հատ;
- մուգ շոկոլադ `150 գ
Նախապատրաստում
- Շոկոլադը հալված է եւ մի կողմ դրվում `սառը:
- Օղակները մաքրվում են, բաժանվում են կտորներ եւ կտրում փոքր կտորներ:
- Բլենդերի ամանի մեջ, mascarpone- ը նարինջի կտորներով եւ կաթնաշոռով:
- Սառեցված կրեմ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ նորից շփվել:
Շոկոլադե կրեմ ganache
Սա թխվածք ձեւավորելու լավագույն շոկոլադե կրեմն է: Կարեւոր է օգտագործել կրեմ `ավելի քան 30% յուղայնությամբ: Այնուհետեւ սառեցման արդյունքում երաշխավորված ապրանքը կլինի հաստ, իսկ դրանից հետո զարդեր կստանան, քանի որ շոկոլադը պատասխանատու է խտության համար, այնքան ավելի շատ է, որ նախնական արտադրանքը ավելի խիտ կլինի: Light ganache- ն օգտագործվում է որպես սոուս: Խիտը ծառայում է որպես truffles հիմք:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 500 մլ;
- շոկոլադ - 500 գ
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ դնել քսուք զանգվածը, դնել ափսեի մեջ եւ բերել եռալ:
- Լրացրեք այն շոկոլադով եւ խառնել այն հալվելուց հետո:
- Ցանկության դեպքում շոկոլադե շոկոլադի կրեմը կարող է համեմված լինել ռոմով կամ կոնյակով:
- Շոկոլադե կրեմով կոնտեյնը սննդի ֆիլմով ծածկված է, իսկ 5-ի ժամացույցը մաքրվում է սառնարանում: