«Nuts» բլիթները վաճառվում են խանութի գրեթե բոլոր կոնֆետների բաժնում եւ մեծ պահանջարկ ունեն: Իսկ պնդուկների սեփականատերերը կարող են այս համեղ դեսերտը պատրաստել տանը: Այս սարքը ծանր ձեւ է, երկար խարիսխներով, խմորից ընկուզեղների ձեւավորելու եւ թխելու համար, եւ խմորի գործընթացը կատարվում է գազի վառարանով:
Խմորի պատրաստման տեխնոլոգիան պետք է ընտրվի այնպես, որ պատրաստի ռումբերն, որոնց մեջ դրված է լցոնումը, ամրացվեն եւ չեն ընկնում:
«Ընձառյուծի» թխուկների պատրաստման համար այնքան էլ շատ բաղադրատոմսեր չկան, եւ դրանք հիմնականում տարբերվում են լցոնման բաղադրությունից: Այն պետք է լինի հաստ եւ չմտնի պատրաստված ընկույզներից: Խաշած խտացրած կաթը խստորեն վերցրեց այդ բլիթները լրացնելու հիմնական բաղադրիչի պատվին տեղը: Այնուամենայնիվ, կաթնաթթվով ավելացնելով, սեղմված ընկույզները եւ այլ բաղադրիչները կարող են ստեղծել ոչ պակաս համեղ ճաշակ:
Ստորեւ մենք մանրամասն կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է «ընկույզներ» բլիթներ խտացրած կաթով:
«Ընկույզ» բլիթի բաղադրատոմսը, խտացրած կաթի հետ, ընկույզով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `450-500 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `75 գ;
- սոդա, մարված քացախով - 1 թեյի գդալ;
- կարագ կամ մարգարին - 100 գ;
- միջին ճարպի թթվասեր `100 գ;
Լրացնելու համար `
- խաշած խտացրած կաթ - 400 գ;
- կարագ - 100 գ;
- Ընկույզ - կամքի եւ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Ձվերը ուշադիր քաշում են շաքարավազով: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ այս նպատակով: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասեր, սոդա, մարել քացախով, հալված կարագի եւ խառնել: Այժմ լցնել մի փոքր ալյուր եւ խմոր խառնել: Այն պետք է լինի ինչպես փափուկ, այնպես էլ առաձգական եւ ձեռքի տակ: Եթե այս բոլոր պայմանները բավարարվեն, ապա «ընկույզներ» cookie- ի խմորը պատրաստ է:
Այժմ մենք ստանում ենք շաքարավազը, տաքացնում եւ բուսական յուղով հանում: Այնուհետեւ ընկույզի պատրաստման ամենակարեւոր պահը: Մենք պետք է որոշենք խմորից գլորված գնդակների չափը, որը մենք կտեղադրենք ձեւի խցերում: Եթե դեռ խորհրդային ձեւ ունեք, անհրաժեշտ տրամագիծը կլինի մոտավորապես երկու սանտիմետր կամ կես ընկուզենի: Առաջին խմբաքանակը ցույց կտա, թե արդյոք բարձրացնել կամ նվազեցնել գնդակների տրամագիծը:
Ձեւավորող խմորից պատրաստված տրամագծի գնդիկները ձեւավորվում են ջեռուցվող փետուրի բջիջներում: Այնուհետեւ փակիր եւ դրեք գազի այրիչի վրա ուժեղ կրակի համար: Մոտավոր խմորի ժամանակահատվածը երկու րոպե է դռնում (հիմնական), իսկ մեկ րոպե, մյուս կողմից: Պարբերաբար ստուգեք պատրաստակամությունը, բացելով փետուրը եւ մի մոռացեք այն ժամանակին: Ընկույզի ռումբերն պետք է լինի գեղեցիկ բաց շագանակագույն գույնի: Հետագա կուսակցությունները, երբ շաքարավազը լավ է տաքանում, ավելի արագ կպատրաստի:
Ավարտված կիսագունկերը, բացելով փետուրը, սառեցման համար ճաշատեսակի վրա լցվեք:
Եթե դուք չեք կարող որոշակի խմորի չափով գուշակել, եւ դուք ունեք «թեւեր» ունեցող ռումբեր (ճաշ պատրաստելու ընթացքում կհասկանաս, թե ինչ է այն):
Լցոնման խառնուրդի համար մինչեւ սահուն խաշած խտացրած կաթը եւ փափուկ կարագը, եթե ցանկանաք, խմորով մանրացված ընկույզներ եւ փշրանքներ ավելացնել: Լրացրեք շերտը եփած սերուցքով եւ դրեց միասին:
Ավարտված բլիթները «Nuts» pritrushivaem շաքարի փոշի:
Ընկույզները դառնում են ավելի փխրուն, որպեսզի խմորի մեջ ավելացնեք երկու ճաշի գդալ առանց օսլայի սլայդ: Կիտրացրեք այն, առանց ձու ավելացնելու եւ կրկնակի կրծքավանդակի ավելացման համար, մենք ստանում ենք ավելի պատրաստված եւ պատրաստված թխվածքաբլիթի ավելի նուրբ եւ շողացող կառուցվածք: