Սովետական դասականները, որոնք հիշում են իրենց մանկությունից շատերի համար, փխրուն թխվածքաբլիթներ են ընկույզների տեսքով, որոնք պարունակում են խաշած խտացրած կաթի ձեւով: Այս նրբությունը ոչ միայն սեղանի վրա նայում է, այլեւ ունի զարմանալի հյուսվածք եւ բուրմունք, եւ կարող է նաեւ արագ շտապել շաքարավազի քաղցր ըմպելիք ստանալու ձեր ցանկությունը: Ինչպես եւ խորհրդային շատ բաղադրատոմսերում, դասական Օրրեքովյան բաղադրատոմսը խտացրած կաթով ներառում է առավել մատչելի եւ լայնորեն մատչելի բաղադրիչների ցանկը, բայց ձեզ հարկավոր է պատրաստել հատուկ ճաշ պատրաստելու համար:
Դասական բաղադրատոմսը փափուկ "Oresheks" խտացրած կաթով
«Ընկույզ» չի ամրացվում, խմորը նրանց համար պետք է լինի մի փոքր ավելի նուրբ եւ մեղմ, քան դասական բաղադրատոմսը: Պատրաստել այս նրբագեղությունը կաթնամթերքի ավելացման հետ: Այս բաղադրատոմսով մենք որոշեցինք թթվասեր ընտրել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 175 գ;
- կարագ - 65 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `45 գ;
- շաքար `75 գ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- խաշած խտացրած կաթը:
Նախապատրաստում
Առաջինը թթվասերի հետ միասին կախել է ձվի եւ շաքարի բյուրեղներով: Երբ վերջինիս բյուրեղները լուծարվում են, հալեցնում են կարագը, իսկ հետո մի փոքր սառեցուց հետո, թափեք մնացած խառնուրդը: Այնուհետեւ ուղարկեք մի փոքր քանակությամբ սոդա: Երբ խառնուրդը պատրաստ է, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր: Խմորը բաժանել փոքր մասերում եւ գլորում նրանց: Տարածեք խմորների գնդիկները կարմիր տաք ընկուզենի ձեւերի բջիջներում: Ձուլվածքի ջերմաստիճանը ուղղակիորեն որոշում է, թե ինչպես պատրաստվում է պատրաստումը, հետեւաբար համոզվեք, որ մակերեւույթը իսկապես լավ ջեռուցվում է, հակառակ դեպքում cookie- ն կարող է մնալ: «Ընձառյուծները» տապակելուց հետո սառեցրեք դրանք եւ կտրեք ավելցուկային խմորը բոլոր կողմերից: Կաթսայի կեղեւը ավելացնել խտացրած կաթը եւ խառնել: Դասական «Oresheks» բաղադրատոմսը խտացրած կաթով եւ թթվասերով, գրեթե ավարտվել է, մնում է միայն խտացրած կաթով խմորի կեսը լրացնել եւ միացնել դրանք:
Խտացրած կաթով «ընկույզներ». Դասական բաղադրատոմսը խորհրդային ընկույզի շագանակագույն մեջ
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- ընկույզ - 1 հատ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Թեստի համար.
- շաքար `65 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- քացախ - 15 մլ;
- կարագ - 240 գ;
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ:
- ալյուր - 355 գ;
- պտղունց վանիլին:
Նախապատրաստում
Սկսեք խմորի պատրաստման հետ, առաջին քայլը, որը կծաղկի առաջին զույգ բաղադրիչները սպիտակ կրեմի մեջ: Կրեմին ավելացնել հալված, բայց նախապես հովացվող կարագը եւ կրկնել կրակը: Սոդայի սպիրտը եւ լցնել այն ձվի եւ յուղի խառնուրդին: Կրկին ցողեք եւ ալյուրը վանիլինով ավելացնել: Արդյունքում բիաթոն խմորը հեշտությամբ ձեւավորվում է, այնպես որ այն փոքրիկ հատվածներից փաթաթեք եւ դրանք գլորում են գնդակներ: Տեղադրել յուրաքանչյուր գնդակի կարմիր շագանակի բջիջներում վառարանի վրա: Պատրաստեք դասական «ընկույզներ» խտացրած կաթով, բաց հրդեհի վրա երկու կողմերում շուրջ 5 րոպե, կողմնորոշվում է cookie գույնի վրա:
Խառնել ընկույզը եւ դրանք խառնել կաթով խառնել: Լրացրեք cookie- ի կեսը խառնուրդով:
Դասական բաղադրատոմսը «Օռեքկով» խտացրած կաթով եւ մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- շաքար `75 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 175 գ;
- մայոնեզ - 230 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 15 մլ;
- ալյուր - 420 գ;
- խաշած խտացրած կաթը:
Նախապատրաստում
Փափկեցված կարագը եւ մայոնեզը միասին փաթաթան նախքան կպչուն փշրանքները ձեւավորելը: Փափկացնել ձվերը եւ շաքարը, մինչեւ բյուրեղները լուծվեն: Ձվի խառնուրդին ավելացնել սառեցված սոդա եւ ամեն ինչ թափել նավթի փաթաթան: Համակցված խմորից խառնելուց հետո բաժանեք այն եւ գլորում այն գնդակներ: Տապակել բջիջների թարթիչներով, ոսկեգույն փայլը եւ սառեցրածից հետո խտացրած կիսաֆաբրիկները խառնել եւ խառնել միասին: