Սուֆլը `ամենահիանալի եւ անսովոր հրուշակեղենի գյուտերից մեկը, եկել է մեզ Ֆրանսիայից: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես կարելի է այս համեղ դեսերտը `տաք ջրով թարմ կաթը տանը եւ հաճելիորեն տրամադրել ձեր ընտանիքին նման յուրօրինակ ու համեղ վերաբերմունքով:
Cake sufflé թռչնաբուծական կաթը
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- շաքարավազ - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 150 գ;
- Վանիլ - համտեսել:
Սուրճի համար `
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- շաքարավազ `450 գ;
- կիտրոնաթթու `մի պտղունց;
- կաղ - 2 թեյի գդալ;
- կարագ - 200 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 100 մլ;
- Վանիլին `համտեսել:
Փայլի համար:
- կարագ - 50 գ;
- մուգ շոկոլադ `75 գ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել սոֆլե թռչնաբուծական կաթը : Այսպիսով, առաջին հերթին, մենք մի բաժակ ջրում ենք սպիտակուցը լցնում եւ մի քանի ժամ թողնում: Այս անգամ, երբ թխում տորթեր. Դա անելու համար խմորն ենք խառնում: Կարագը շաքարավազով քսում է, շաքարավազը եւ վանիլինը ճաշակի: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ալյուրը եւ խմոր խառնել:
Հաջորդը, մենք կտորից պատրաստում ենք կերակրատեսակով, յուղով կարագով եւ բաժանում խմորի մի մասը: Թխել, ապա մի քանի տորթեր 220 աստիճանով մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո տորթեր սառեցված եւ փոխանցվում է ափսեի մեջ:
Այժմ մենք դիմում ենք կրեմ պատրաստելու: Դա անել, խառնել կաթը խտացրած կաթով, ավելացնել վանիլին `ճաշակի եւ խառնել: Նախկինում մաքուր ագարով ջուրը տեղադրվում է թույլ կրակի վրա եւ բերում է եռալ, մանրակրկիտ խառնելով գդալով, այնպես, որ ագարն այրվի եւ լիովին լուծարվի: Խառնել, խառնուրդը մեկ րոպե, ապա լցնել շաքարավազը: Երբ օշարակն սկսում է աճել ծավալի եւ սպիտակուցի մեջ, անմիջապես հեռացրեք դաջվարդները ափսեի մեջ եւ սառեցրեք: Միեւնույն ժամանակ թափահարում է մի մեծ գավաթով սառեցված
Հաջորդը, սպիտակուցների մեջ, զգուշորեն լցնել ջերմ օշարակ եւ խառնել խիտ վիճակում: Աստիճանաբար խառնել կաթը կարագով խառնել: Դա ամեն ինչն է, ջուրը պատրաստ է: Տարածել կեսը տորթի վրա, վերին ծածկը երկրորդ կովով եւ լցնել սուրճը: Մենք տորթը դրեցինք սառնարանում 3 ժամով, իսկ մենք պատրաստվում էինք շոկոլադի սառեցման: Շոկոլադը հալեցնում է կարագով եւ լցնել լցնել պատրաստի եւ սառեցված տորթի արդյունքում առաջացող խառնուրդը: Ցանկության դեպքում զարդարում են թարմ մրգերով եւ ծառայում թեյի համար :