Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր Պրահայում տորթ պատրաստել խտացրած կաթով: Նրանց վրա կարելի է պատրաստել ճաշատեսակի դասական տարբերակը կամ պատրաստել տորթ արքայախնձորի կտորներով:
Պրահայյան տորթ խտացրած կաթով `դասական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- թթվասեր `110 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- կակաոյի փոշի 90-120 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 190 գ;
Կրեմի համար:
- կարագ - 110 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 190 գ;
- կակաո - 60 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
Հարդարման համար:
- շոկոլադե փայլ
- ընկույզներ;
- շոկոլադե չիպսեր:
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարավազը եւ ձվերը ձվերով եւ կոտրել խառնիչով, մինչեւ ծավալը կրկնապատկվի: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասեր եւ խտացրած կաթ եւ կրկին ցանել: Լցնել նախապես խառնված կակաոյի փոշի եւ սոդայի ալյուրով եւ խառնել մինչեւ միատարրությունը: Պատրաստված խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի միջին խտության թթվասերի: Ստացված ստացված փորձից մենք պատրաստում ենք երեք տորթեր ջեռոցում, որը կլինի մեր տորթի հիմքը:
Մինչ տորթեր թույն, պատրաստել սերուցք: Դրա համար մենք կոկորդով փխում ենք փափուկ կարագի մեջ, ավելացնում փոքր քանակությամբ խտացրած կաթ, ինչպես նաեւ քացախ: Ի վերջո, լցնել կակաոյի փոշի եւ կրկին քսել սերուցքը, մինչեւ հարթ եւ հարթ: Այնուհետեւ բաժանել երկու մասի եւ բաժանեք դրանք առաջին եւ երկրորդ տորթերի վրա, երբ հավաքեք տորթը: Մենք ծածկում ենք տորթը երրորդ բյուրեղներով, այն շոկոլադե շերտով լցնում ենք վերեւում եւ կողմերում, զարդարում ենք շոկոլադե չիպսեր եւ ընկույզով եւ որոշեք մի քանի ժամով զով տեղում: Այս ժամանակահատվածում Պրահայում տորթը խտացրած կաթով կծաղկի եւ պատրաստ է օգտագործման համար:
Պլագայի տորթի փորձարկման դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է պատրաստի խտացրած կաթով եւ թթվասերով, իսկ կրեմը օգտագործվում է բացառապես «Պրահայի» կողմից: Քաղցրավենիքի հետեւյալ բաղադրատոմսը մի փոքր պարզեցված է, սակայն նրա ճաշակը նույնպես բարձրանում է:
Պրահայ թխվածք խաշած խտացրած կաթով եւ արքայախնձորի հետ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- թթվասեր `220 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 190 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 կարող;
- կակաոյի փոշի 75 գ;
- շոկոլադե ծածկույթ:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են շաքարով, ավելացնել թթվասերով սոդա, ալյուր եւ խառնել մինչեւ միատարրություն: Մենք բաժանենք զանգվածը երեք մասի եւ կարկանդակ տորթեր: Թող նրանք ամբողջովին սառը, քսուք խաշած խտացրած կաթի մեծ շերտով, արքայախնձորի վերին շերտում տեղադրեք եւ տորթ հավաքեք, տորթերի վրա միմյանց վրա դնելով: Լրացրեք տորթը շոկոլադե փայլով եւ տվեք մի քանի ժամ այն ներծծում: