Սա պարզ նրբություն է, որը, անկասկած, հաճելի է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Խոհարարական ժելե շատ պարզ է, ամենակարեւորն այն է, որ ձեր նախընտրած սեզոնային կամ սառեցված հատապտուղների հետ միասին:
Ինչպես պատրաստել հատապտուղը ժելատինով:
Բաղադրությունը `
- ձեր սիրած թարմ հատապտուղների խառնուրդ `475 գ;
- ժելատին - 65 գ;
- ջուր - 1,7 լ;
- շաքար `265 գ:
Նախապատրաստում
Լցնել շաքարավազը մի փոքր գավաթով լցնել եւ 35 րոպե լցնել սառը ջրով: Գնալ հատապտուղների համար, որոնք տարբեր աղբից ազատվելուց հետո թափեք քամոց կամ քամիչ, եւ լվացեք մանրակրկիտորեն: Հաջորդը, ծածկել հատապտուղները եռացող ջրով, լավ ծածկել եւ զգուշորեն խառնել հյութը:
Շաղ տալ տապակած տապակով եռացրած ջրի մեջ, եռալով եւ լարվածությամբ: Այնուհետեւ ավելացրեք շագանակագույն ժելատին:
Նրբաբլիթը շաղ տալ կրկին վառարանով, լցնել ժելատինով եւ շաքարով, եւ մշտապես խառնել `զանգվածը տաքացնելու համար, եփեք: Սպասեք մինչեւ այն սառեցրեք, լցնել նախորդ սեղմված հյութի մեջ, թափահարել: Ջեռուցը բաժանեք ստերիլ կոնտեյներով, փակեք եւ ցրտահարեք: 2 ժամից հետո մի քանի վայրկյան տաք ջրում ցածրացրեք բանկա, հեռացրեք այն, չորացրեք այն եւ պահեք այն սենյակում:
Բերրի ժելե սառեցված ժելատինի ժելատինով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 230 գ;
- ջուր - 1 լ;
- ձեր սիրած սառեցված հատապտուղների խառնուրդ `2 խոշոր բուռ:
- Ժելատին ափսեներ `25 գ:
Նախապատրաստում
Անցնել հատապտուղները միս սրճաղացով եւ քերել հյութը շերտով: Խառնել շաքարով եւ թողնել 15 րոպե, շաքարավազը լուծարելու համար:
Ջելատինը պետք է լցված տաք ջրով: Երբ ցրվում է, ջերմությունը ցածր ջերմության վրա, թույլ չտալով բարկանալ: Երբ ժելատինը հազիվ թե ջերմ է, ավելացնել այն հացահատիկի հյութ, խառնել եւ սառեցնել սառեցնելու համար:
Դոնդուրա, հատապտուղի պյուրեով, ժելատինով
Բաղադրությունը `
- ցանկացած հատապտուղ խառնուրդ `295 գ;
- ջուր - 265 մլ;
- մեղրի հեղուկ - 45 գ;
- ժելատին - 3 տերեւ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացվեն հատապտուղները մի կաթսայում եւ լցնել 250 մլ ջուր: Պտուղները դնել միջին ջերմության վրա, խառնել կոնտեյներով, որը խառնել է: Այժմ, պատրաստի հատապտուղների լուծումը պետք է խառնվի մեղրով:
Գերրի խառնուրդի մեկ երրորդը անհրաժեշտ է լուծարել ժելատին: Այնուհետեւ խառնել ապագա ժելեի երկու մասերը, խառնել մանրակրկիտ կերպով, այնպես, որ ժելատին լուծումը հավասարաչափ տարածվի: Այժմ բերեք զանգվածը 500 մլ ծավալով: Լցնել լուծվող լուծումը ձեր սիրած կաղապարների մեջ, մինչեւ սառը սառնարանը սառնարանով ամրացվի: Սա կանցնի առնվազն երկու ժամ: