Մենք առաջարկում ենք աղանդերի ընտրության հնարավոր տարբերակներից մեկը `ցածր շաքարի պարունակությունը` խնձորի սամբուկը, որը կբավարարի ցանկացած քաղցր ատամի ախորժակը, առանց սպիրտի հավելյալ կիլոգրամների:
Apple sambuk- բաղադրատոմսը
Սամբուկը `հիմքում ընկած է խնձորի սոուսով աղանդեր: Պատրաստված պյուրե կարտոֆիլը ծեծվում է ձվի սպիտակուցներով, եւ օդային զանգվածը զուգորդվում է ժելատինային լուծույթով եւ թողնում է բուժումը մինչեւ սառեցման ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 6 հատ;
- շաքար `40 գ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- ժելատին `5 գ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք բազայի խնձորի խյուսի ձեւով: Համար խնձորի խնձորն ամբողջովին փխրեց ջեռոցում մինչեւ փափուկ: Պտուղները չեն այրել եւ հավասար թխել, թխում թերթիկի վրա մի քիչ ջուր լցնել: Ջելատինը խառնվում է ջրի մեջ, ձեռնարկի ուղղությամբ:
Թխած խնձորները սառը եւ մաքրում են, սրբիչով մաղում են մաղձով եւ բաժանվում են կեղեւից եւ ոսկորներից: Առանձին փափկացնում է մի քանի ձու սպիտակուցներ եւ շաքար: Սպիտակուցների փրփուրը խնձորի սոուսով խառնել եւ շարունակել խառնել մինչեւ զանգվածի ծավալը երեք անգամ ավելացվի օրիգինալից: Ընթացքում թափահարում պարբերաբար լցնել գլաստիկ լուծույթ:
Տարածեք հուզիչ խնձորի աղանդերը ձեւերով եւ թողնել սառը, մինչեւ ամբողջովին կարծրացած:
Կրեմ-դեսերտ "Apple sambuk"
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1,1 կգ;
- ժելատին - 15 գ;
- շաքար `115 գ;
- վանիլային էությունը `½ թեյի գդալ;
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ:
Նախապատրաստում
Խնձոր մաքրել եւ կտրել առանցքը: Պղպեղի պտուղները փաթաթում է թխում թերթիկի վրա եւ թողնում է փայլաթիթեղի տակ թխել մոտ 40 րոպե: Ժելատինը լրացնում է կես ապակյա ջուր եւ լվանում է, հետո ջերմացնում լուծումը մնացած բյուրեղները լուծելու համար (անհրաժեշտ չէ բարկանալ):
Փափկացնել հատապտուղները բլենդերի հետ: Ձվի սպիտակները ցրվում են միասնական շաքարավազի մի հատվածով, մինչեւ ամուր գագաթները, ապա խառնել խիտ խիտ փրփուրը խնձորի խյուսով, վանիլային էությամբ եւ ժելատինային լուծույթով: Քաղցրավենիքով սամիբուով հյուսվածքի եւ համի բազմազանության համար դուք կարող եք տեղադրել թարմ խնձորի կտորներ, այլ մրգեր եւ հատապտուղներ կամ շաղ տալ բոլոր ընկույզները:
Խնձորի սամիբուի պատրաստումը կարելի է համարել գրեթե ամբողջական, այն մնում է միայն բորբոսների մեջ տարածել, եւ թողնել մինչեւ ժելատին ամբողջովին ծածկված (ոչ պակաս, քան 3 ժամ):