Zephyr- ը բաղադրատոմս է, որի հետ դուք կարող եք ստեղծել նուրբ եւ հրուշակեղեն հրուշակեղեն `ծխախոտի սպիտակուցներով ծաղկելով պտուղը եւ հատապտուղը: Այսօր ձմեռային սպիտակեղենը փոխեց սովորական գույնը եւ նոր համային տեսք ձեռք բերեց: Դուք կարող եք հանդիպել բազմաթիվ տարբերակներ եւ, չնայած բազմազանությանը, այն դեռ պարզ ու մատչելի է խոհարարության մեջ:
Ինչպես կատարել marshmallows տանը:
Տնական մարշալլոնները `հրուշակեղենի փորձերի հսկայական դաշտ: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղի նախապատրաստումից, դրանով իսկ ներկայացնելով նոր համային տեսականի եւ բուրմունք: Հավաքված ավանդական բաղադրիչը սպիտակուցի զանգվածի եւ խնձորի խյուսի համար, վերջինիս բացակայության դեպքում, նպատակահարմար է փոխարինել ջեմը: Այս դեսերտը պարունակում է միայն բնական նյութեր, որոնք արտասովոր օգտակար են:
Բաղադրությունը `
- Սպիտակուցներ `9 հատ;
- շաքար `180 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- ժելատին `հատիկներում` 15 գ;
- սալորով կաղամբ - 150 գ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է 180 մլ ջուր:
- Թափել մնացած ջրի եւ ջերմության, մինչեւ լիովին լուծարվել:
- Խառնել շաքարով եւ եփել 5 րոպե: Մաքրեք մաղով:
- Թափահարել սպիտակները:
- Բոլորը միացրեք եւ դրեք խմորեղեն տոպրակի մեջ:
- Դրեք այն թխում թերթի վրա:
- Marshmallow մրգային մի բաղադրատոմս է, որը սառեցնում է սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ:
Marshmallow ըստ ԳՕՍՏ - բաղադրատոմսով
Zephyr- ը, ըստ ԳՕՍՏ-ի, պատրաստված է միայն բնական նյութերից բաղկացած որակի բաղադրիչներից, եւ, հետեւաբար, ամենաարդյունավետ հրուշակեղենի արտադրանքը: Որպես կանոն, այն հիմնված է խնձորի խյուսի եւ բնական խտացնող ագա-բարդի վրա, որը արագորեն ամրացնում է, կազմում է զանգվածային թեթեւ եւ օդափոխված, բարձր քանակությամբ կալցիումի եւ յոդի պարունակությամբ:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 4 կտոր;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- վանիլային շաքար `15 գ;
- շաքար `450 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- կիտրոն -10 գ:
Նախապատրաստում
- Ագարին ներծծվում է ջրի մեջ:
- Խնձոր թխում, կեղեւ եւ մաքրում:
- Խառնել վանիլի շաքարի հետ:
- Ագարիում ավելացնել շաքարավազը եւ եփել 5 րոպե:
- Ավելացրեք սպիտակուցը խյուսի մեջ, թափահարեք:
- Թափել մեջքի զանգվածի մեջ օշարից եւ ցանելուց մինչեւ սպիրտ:
- Լուծել զանգվածը:
- Զեփյուռը բաղադրատոմս է, որը պետք է մի կողմ դնել 12 ժամվա ընթացքում, մինչեւ որ ամբողջովին կարծրացած լինի:
Մարշմալով շոկոլադի մեջ
A crisp շոկոլադե շերտը տալիս է սովորական նրբություն ոչ միայն հյուսվածք, այլեւ համային տարբերություն: Marshmallows- ի պատրաստումը ներառում է ցանկացած որակյալ շոկոլադի օգտագործումը. Քաղցր ատամը կարող է ընտրել կաթ կամ սպիտակ շոկոլադով տարբերակ, իսկ ավելի մեծ դառը համար, քաղցր աղցան շոկոլադով լցնել 70% կակաոյի պարունակությամբ:
Բաղադրությունը `
- խնձոր «Антоновка» - 550 գ;
- շաքար `700 գ;
- սպիտակուցի 1 ձու;
- ջուր 145 մլ;
- վարդ - 10 գ;
- շոկոլադ `հորդելու համար:
Նախապատրաստում
- Խնձորները թխում են եւ մարմինը մաղով շփում:
- Ներծծում է, կրակի վրա եւ շաքարավազը դրեց: Խոհարարի օշին մինչեւ բարակ տողերի նմուշը:
- Zephyr- ը պարզ բաղադրատոմս է, եթե դուք ունեք որակյալ խառնիչ ձեռքին: Թխել պյուրեով կարտոֆիլը սպիտակուցով, լցնել օշարակում:
- Բուսական ծաղկապատ: Մաքուր 36 ժամ:
- Հալեցնել շոկոլադը եւ լցնել այն:
Zephyr- ի տանը տաք-կալով
Zephyr on agar- ը համեմատաբար նոր կերակուրի նոր տարբերակ է, որը մատչելի է տան խոհարարներին `շուկայի մեծ մասի դարակաշարերում ագարակի փոշու տեսքով: Այս հավելումով շնորհիվ զանգվածը ավելի էլաստիկ է դառնում, ավելի արագ է ամրացնում եւ պահում է ձեւը, բայց արագ: երբ տնկելը խառնուրդը կարող է սկսել ամրապնդել անմիջապես հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- վարդ - 5 գ;
- շաքար `370 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- սպիտակուցը `1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է ջուրը եւ մի վառարան դրեց:
- Ավելացնել շաքարավազ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ լուծարված:
- Թափահարել սպիտակուցը եւ սկսում է կառավարել օշարակի մասերը:
- Դեսերտը դնում մագաղաթի թերթիկի վրա: Մինչեւ համտեսել մարշալլուները պետք է առնվազն 24 ժամվա ընթացքում:
Marshmallow է խնձոր տանը
Apple խմիչքները իմանալով բաղադրատոմսերի առավել փոփոխությունների հիմքն են: Պեկտինի բարձր պարունակության շնորհիվ խնձորն օգնում է դեզերտի կայունությունը պահպանելուց հետո առանց խառնուրդ ավելացնելու: Պեկտինի առավել բարձր պարունակությունը կանաչ խնձորներ են `« Անտոնովկա », որոնք նախապես թխված են:
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- խնձորի խյուս `600 գ;
- կրեմի յուղ - 280 մլ;
- շաքար `250 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Թխել ձվի սպիտակուցները մինչեւ գագաթները, ավելացնել կարտոֆիլը շաքարով:
- Լցնել կիտրոնի հյութում:
- Առանձին խառնել կրեմը: Խնձորի զանգվածով խառնել:
- Տարածեք օդի աղբատարի տարածումը ըստ կաղապարների եւ սառեցրեք, մինչեւ այն կարծրացնի:
Marshmallow հետ ժելատին - բաղադրատոմսը
Zephyr- ը պարզ բաղադրատոմս է, եթե օգտագործեք ոչ միայն հայտնի բուսական ագար, այլեւ մատչելի ժելատին: Երկու խիտ խառնուրդի խառնուրդը կօգնի ապահովել, որ զանգվածի ներսում օդային փուչիկները երաշխավորվեն եւ զարմանալի արդյունք կստանան, նույնիսկ այն տնական կոնֆետացիների համար, որոնք առաջին անգամ պատրաստում են մարշալով պատրաստվածությունը:
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակ գույնը `5 հատ;
- ջուր 380 մլ;
- ելակի ժելե - 5 գ;
- agar - 3 թեյի գդալ;
- շաքար `500 գ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտուղի ջեռոցում 90 մլ ջրի մեջ:
- Մնացած ջուրը համակցված է ագարով, մի ափսեի մեջ եւ եռացրեք:
- Ներդիր շաքարավազը եւ օշարակը եփեք եւս 2-3 րոպե:
- Թափահարել սպիտակները:
- Լցնել սպիտակուցի զանգվածը, առաջին ուար եւ ելակի ժելե:
- Ելակի պղպեղը դրեց մագաղաթին եւ թողնում այն սառեցնելու համար:
Մարթամուղը պեկտինի վրա
Պեկտին - բնական պոլիսաքարիտ, որը հայտնաբերված է քարե մրգերով: Եթե դուք որոշում եք, որ առանց բանջարեղենի կամ աղանդի, առանց պեկտինի այլ էկզոտիկ մրգերի պյուրեով կարտոֆիլ, ապա այն կարող եք ավելացնել առանձին: Որպես կանոն, pectin փոշի կարելի է գտնել առանց մեծ սուպերմարկետի կամ հրուշակեղենի խանութի:
Բաղադրությունը `
- բանան - 3 կտոր;
- շաքար `700 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- ջուր - 150 մլ;
- պեկտին - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում են պեկտին ջրի մեջ:
- Բանան պյուրեով կարտոֆիլ:
- Սպիտակուցը ցրվում է 150 գրամ շաքարով մինչեւ ամուր գագաթները:
- Preheat պեկտին լուծում, լցնել շաքարավազ եւ եփել օշարակ.
- Թխել օշարակին, հարած ձվի սպիտակուցին, ավելացնել պյուրե կարտոֆիլը:
- Քաշեք ծովախեցգետնից եւ թողնել սառեցնել:
Marshmallow առանց շաքարի - բաղադրատոմսը
Դարձնել մի տնական շիրմաքար, որը օգտակար բուժում է, դժվար չէ, հատկապես, եթե հաշվի առնեք այն փաստը, որ համեմված քաղցրությունը հիմնականում խնձորի խյուս է: Քաղցրությունը բարձրացնելու համար կարող եք լրացնել բաղադրատոմսը մի փոքր քանակությամբ մեղրով (մոտ մեկ ճաշի գույնի) կամ պտղի օշարակով:
Բաղադրությունը `
- խնձորի խյուս `130 գ;
- սպիտակուցներ `2 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- վարդ - 20 գ;
- մեղր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Հալեք սպիտակուցը եւ ավելացնել խնձորի խյուսը մեղրով:
- Ագարակ եփել մինչեւ լուծարված:
- Լցնել պղպեղի մեջ ագարակները:
- Լվացեք զանգվածը եւ շաքարավազից դուրս թողեք առանց շաքարավազի մի օր:
Ձմեռային երանգներ
Marshmallow- ը, առանց ձվի յուղի ձվի, պատրաստված է այնպիսի արտադրանքի հիման վրա, որը դուք չեք տեսնի աղանդերի մեջ: Արեւմուտքում հայտնի դառնալու համար, ակվաֆաֆ բաղադրատոմսը (այսպես կոչված, ձիթապտղի ջրի ջրային զանգվածը) շուտով տեղափոխվեց մեր հյուրախաղերի խոհանոց, փոխարինելով կենդանական ծագում ունեցող բոլոր արտադրանքները դասական դԵՍԵՐՏ:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորու արգանակ - 130 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր 85 մլ;
- կաղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Ագարին ներծծում, լցնել 170 գ շաքարավազ եւ եփել:
- Կտրել արգանակը մնացած շաքարով: Լցնել օշարակում:
- Հեռացրեք մարշալով եւ մի կողմ դրեք սառեցնել:
Զեֆիր Մարշելիու
Մաստակով շիշը կարող է կերակրել ոչ միայն մենակ, այլեւ ավելացրել է թեժ խմիչքները, որոնք պատրաստվում են ցցի վրա կամ օգտագործվում են որպես այլ աղանդերի եւ խմորեղենի բաղադրամաս: Ցանկության դեպքում, այն կարող է հետագայում գունավորվել, օգտագործելով գել կամ փոշի սննդի գույներ, ինչպես նաեւ բանջարեղեն եւ միրգ եւ հատապտուղ հյութեր:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 230 գ;
- ջուր 240 մլ;
- ժելատին - 4 թեյի գդալ;
- սննդի գույնը:
Նախապատրաստում
- Խառնել ժելատին կես տաք ջրի մեջ:
- Մնացած ջրի մեջ ներկացրեք շաքարավազը:
- Ծեծել օշարակ, հալեցնել ժելատին լուծույթը, մինչեւ զանգվածը դառնա սպիտակ եւ հուզիչ:
- Տարածեք յուղացված ձեւով եւ թողնել սառեցնել: Կտրեք մեջ cubes.