Ամառային ժամանակը թարմ մրգերի եւ հատապտուղների ժամանակն է: Մենք պետք է ժամանակ ունենանք լավ ուտելիքի պարգեւների ուտելու, առաջիկա մեկ տարի վիտամինների պատրաստման համար: Ելակի հատկապես անհրաժեշտ է մարմնի համար - սեզոնին խորհուրդ է տրվում 4-5 կգ թարմ հատապտուղներ ուտել: Դե, եթե դա այդքան օգտակար է, ապա ինչու չեք պատրաստում թխվածքներ թարմ ելակներից: Ի վերջո, նրանց պետք չեն շատ հատապտուղներ, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են թխել ամբողջ տարվա ընթացքում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ փորձել որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Cake հետ ելակ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `400 գ;
- կարագ - 250 գ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- թարմ ելակ - 250 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր (30%) - 500 գ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք կարագը կաթսայում, ապա ծեծում ենք 200 գ շաքարավազով եւ ավելացնում սառեցված յուղը: Ալյուրը խմորի փոշու հետ մանրացնելուց, աստիճանաբար ներմուծեք ձու եւ կարագի խառնուրդ: Մենք հաստ խմոր խառնել եւ լցնել այն յուղոտ կլոր ձեւի մեջ: Վառարանը մինչեւ 180 աստիճան ջերմություն եւ տորթ ուղարկեք մոտավորապես մեկ ժամ թխելու համար: Վերջնական տորթով կտրեց գագաթը թելերով եւ թույնով: Դեկորատիվ եւ սերուցքների համար թողնել 10-15 ելակ, մնացած հատապտուղը կտրեց շերտ: Թթվասերները շաքարավազով ցանել, ավելացնել 5-6 հատապտուղներ եւ խառնել բլենդերի մեջ մինչեւ վարդագույն:
Հացահատիկից տորթից դուրս ենք գալիս, ներսից կաթսայի մեջ կաթսա կաթսա, յուղազերծեք սերուցքը, ապա կտեսնենք փխրուն շերտ եւ կրկին կրեմ կաթնաշոռով: Կրկնել կրկին փաթաթված, ելակի եւ կրեմի շերտը եւ կտրել վերեւում: Կաթել կրեմի մնացորդները, զարդարել ելակի եւ եփել փրփուր տորթ `6-8 ժամ սառնարանում:
Curd տորթ հետ ելակ
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `235 գ;
- կարագ - 80 գ;
- ալյուր - 75 գ;
- թարմ ելակ - 460 գ;
- թթվասեր (25%) - 240 գ;
- ժելատին - 16 գ;
- ժելե թխվածք - 1 տուփ;
- կաթնաշոռ - 240 գ;
- կրեմի յուղ - 280 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `պատրաստենք թխվածքաբլիթը: Ալյուրը սերմանում է թխում փոշիով: Ձիթապտղի ձվով 75 գրամ շաքարով մոտ 7-8 րոպե, ուշադիր ավելացնել ալյուրը եւ խառնել: Ձիթապտղված ձեւով խմորը տարածեք եւ թխեք մոտավորապես 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Ջելատինը ներծծում է ջրի մեջ, սրբիչը սրբիչով սրբել: 160 գ ելակ են լցնում, ավելացնում են 160 գ շաքարավազ եւ զանգվածի մի քանի գդալներ: Մնացածը ջեռուցվում է, ավելացնում է շագանակագույն ժելատինը, խառնել մինչեւ ժելատին ամբողջովին լուծարված եւ զով սենյակային ջերմաստիճանում:
Եփած գդալ տորթ պառակտված ձեւով, քսել ելակի խյուսը: Կտրեք ելակները կեսում եւ դրեք կողմերին: Քաղցր պանիրը փաթաթված կարագով եւ թթվասերով հարվածեց, ավելացնելով ելակ ժելատինի հետ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին: Այժմ կրակեք սերուցքը եւ ավելացնել կաթնաշոռը, կտրեք 50 գ ելակ եւ խառնել կրեմով: Տարածեք այն տափակով եւ տորթը 40 րոպե ուղարկեք սառնարան: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք դոնդողը ըստ փաթեթի հրահանգների: Ելակի կտրել մեջ շերտ եւ տարածել փխրեցնող կրեմ, վերեւում մի փոքր շերտ ժելե. Մենք 15 րոպե ուղարկում ենք սառնարան: Ջեռուց հետո ցուրտ է, լցնել երկրորդ շերտը եւ տորթը դնել սառը ջրով, մինչեւ ամբողջովին կարծրացած:
Նրանք, ովքեր վճռականորեն մերժում են ամռանը ջեռոցում որեւէ շփման մասին, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել «Կաթնաշոռով ելակ»
Շոկոլադե տորթ `ելակով
Շոկոլադի եւ ելակի համեղ համադրությունը դժվար է գտնել մի բան: Փորձեք սպունգ տորթեր եւ ավելացնել հալված շոկոլադը կամ կակաոն կրեմի կրեմով `հանդիսավոր, շշմեցնող անուշաբույր աղանդերը հյուրերի շրջանում խանդավառության փոթորիկ կհանգեցնեն: