Շոկոլադե ֆոնդյուը նրբագեղ սերուցքային աղցան է, պատրաստված կերամիկական պարագաներով: Ֆրանսերենում «ֆոնդի» նշանակում է «հալված»: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է շոկոլադե նվերներ պատրաստել:
Ընտանիքում շոկոլադե դոնդուկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- marshmallow - 100 գ;
- շոկոլադ - 200 գ;
- բանան - 2 կտոր;
- թարմ ելակ - 500 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- խնձոր - 4 հատ;
- քսուք - 20 մլ;
- չորացրած թուզ - 100 գ;
- հոնի դարչին `10 գ;
- մշկընկույզ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ջրի բաղնիքում հալեցնում է դառը շոկոլադը: Կրեմը դրան ավելացրեք, շաղ տալ դարչին եւ մշկընկույզ: Կրկին վերցրեք ջրի բաղնիքը եւ խառնուրդը, խառնուրդը բերեք միասնական զանգված: Եվ այս պահին մենք պատրաստում ենք մրգեր եւ քաղցրավենիք, մաքրում ենք դրանք, լվանում դրանք եւ կտրում դրանք գեղեցիկ շերտերով: Նրանց ցանել կիտրոնի հյութով եւ տարածել լայն ուտեստ: Շոկոլադի զանգվածում լցնել մի քիչ լիկյոր, խառնել եւ լցնել դոնդուկային մեջ: Մենք հրկիզեցինք հրկիզել եւ հյուրերին հրավիրել սեղանին:
Շոկոլադե ֆոնդյուային բաղադրատոմսը բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- կոնյակ - 20 մլ;
- կրեմ - 100 մլ;
- բանան - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- մանդարին - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը կոտրված է փոքր կտորներով, մենք խառնվում ենք կրեմով եւ կոնյակով: Այնուհետեւ լցնել զանգվածը multivarquet ծաղկաման մեջ եւ պատրաստել «Multipovar» ծրագրի 5 րոպե, 100 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Կափարիչը փակված չէ, բայց պարբերաբար խառնել զանգվածը գդալով: Դրան զուգահեռ, մենք պատրաստում ենք բոլոր պտուղները. Մաքրում ենք դրանք եւ դրանք ափսեներ: Պատրաստի շոկոլադի զանգվածը լցնում է գեղեցիկ գավաթով եւ վայելում:
Շոկոլադե ֆոնդի բաղադրատոմսը կակաոից
Բաղադրությունը `
- քսուք սերուցք - 100 մլ;
- շոկոլադ `400 գ;
- Կարագ - 16 գ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- Վանիլին `համտեսել;
- դարչին գետ - պտղունց;
- սուրճի լիկյոր - 2 tbsp. գդալներ:
Ներկայացման համար `
- բանան, ելակ, արքայախնձոր, կիվի, մանգո `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, իմ պտուղը, չորացած սրբիչով եւ կտրեց փոքր շերտ: Կաղամբով հաստ հատակով մենք լցնում ենք կրեմը եւ դնում դրանք միջին ջերմության մեջ: Ջերմությունից հետո հանել կրակները կրակի միջից եւ շպրտել մուգ շոկոլադը: Մենք սպասում ենք 5 րոպե, ապա սկսում ենք այն ակտիվացնել, մինչեւ այն լիովին լուծարվի: Դրանից հետո ավելացնում են նավթը, լցնել կակաոյի փոշի, վանիլը, հողը դարչին, եւ, ցանկության դեպքում, լցնել լոլիկը: Բոլորը խնամքով խառնել են: Արդյունքում քսուքը լցնում է հատուկ ճաշատեսակ, ֆոնդի համար եւ ներառում է այրիչ: Պարբերաբար խառնել շոկոլադի սոուսը մի գդալով: Եթե այն սկսում է խտացնել, ապա զանգվածը խառնել փոքր քանակությամբ կրեմով `բերելով դեսերտը ցանկալի հետեւողականություն: Հետագայում, օգտագործելով հատուկ երկարատեւ պատառաքաղներ կամ փայտե շիշներ, մենք իջեցնում ենք սիրած մրգերը տաք շոկոլադի մեջ եւ վայելում ենք այս նրբաճաշակության յուրահատուկ համը եւ բույրը:
Ֆոնդիում շոկոլադե նվերների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնային շոկոլադ `200 գ;
- կաթ - 50 մլ;
- մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. գդալ;
- ռոմ - 1 տ.տ. գդալ;
- կարամել պաղպաղակ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը հալված է կաթով, մի կաթսայում, հաստ հատակով: Այնուհետեւ ավելացնել շոկոլադե պաղպաղակ եւ մանրացնել բոլորին: Մենք զանգվածը լցնում ենք ֆոնդի մեջ եւ զգուշորեն լցնել ռոմի մեջ, բարակ թաթով: Դրանից հետո մենք մի լույս ենք սփռում եւ բերում այն ֆոնդյուի եզրին: Ֆլեյմը այրվելուց հետո ֆոնդի խառնված չէ, այլ պարզապես շաղ է ընկույզով: Հաջորդը, գեղեցիկ սեղանն է ծառայում, կտրել փոքր հատիկներ ցանկացած թարմ միրգ եւ վայելել համեղ նրբություն: