Ներկայումս խտացրած կաթի արտադրողները մեզ հաճախ առաջարկում են ոչ ստանդարտ բաղադրիչների օգտագործմամբ պատրաստված կասկածելի որակի արտադրանք, ինչպես նաեւ պարունակող մարմնի կոնսերվատորիաների եւ տարբեր տեսակի հավելումների համար պիտանիության պարունակությունը: Հետեւաբար, շատ ավելի խելամիտ է պատրաստել համեղ խտացրած կաթը տանը: Իսկ թե ինչպես դա անել, մենք այսօր կպատասխանենք ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերին:
Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը տանը:
Բաղադրությունը `
- 2,5% - 250 մլ յուղայնությամբ կաթը,
- շաքարավազ - 220 գ;
- կաթի փոշի - 180 գ:
Նախապատրաստում
Տնային պատրաստված խտացրած կաթը մենք կվիճարկենք ջրի լոգանքով, այնպես որ մենք պետք է տարբեր տրամագծով երկու անոթներ: Մի մեծ ջուր լցրեք եւ վառարանի վրա դրեք կրակ: Ավելի քիչ ենք մենք միավորում չոր կաթը, շաքարը եւ լցնել ամբողջ կաթը: Մենք խառնվում ենք ամեն ինչ, ուշադիր եւ այս նավը արդեն տաք ջրով տապակում: Մենք զանգվածը կրակում ենք կրակի վրա, երբեմն ակտիվացնում ենք մեկ ժամ, ապա լվանում ենք մի բաժակ բեռնարկղով եւ թող բոլորովին թաց լինեն:
Սառեցման գործընթացում խտացրած կաթնը հաստացնում եւ ձեռք է բերում անհրաժեշտ հետեւողականություն: Եթե անհրաժեշտ է մի որոշ ժամանակ արտադրել ապրանքը, ապա նախապես ավելացրեք մի փոքր ավելի ամբողջական կաթ:
Վերջում նշենք, որ տնական համեղ խտացրած կաթը կարող է պատրաստվել միայն բարձրորակ բնական չոր եւ ամբողջական կաթով, այնպես որ հումքի ընտրությունը պետք է հատուկ պատասխանատվություն ստանձնի:
Եփած խտացրած կաթը տանը
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 3 լիտր;
- շաքարավազ - 950 գ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- խմորի սոդա `10 գ:
Նախապատրաստում
Ամենատարածված ամբողջական կաթից դուք կարող եք նաեւ խաշած խտացրած կաթը եփել: Որպեսզի դա անենք, լցնել այն պատշաճ խցիկով, լցնել շաքարավազի մեջ եւ տեղադրել այն կրակի վրա: Մենք խառնենք բովանդակությունը ջեռուցման ընթացքում, մինչեւ շաքարային բյուրեղները լիովին լուծարվեն, ապա թող եփել: Դրանից հետո մենք որոշ ժամանակով վերացնում ենք նավը ափսեի մեջ, լցրեք կիտրոնի հյութը քաղցր կաթի մեջ, լցնել տորթ սոդա, խառնել եւ խառնուրդը վերադարձնել կրակին: Հետո շարունակաբար եռացող եռացող եռացրեց, նվազեցնելով ջերմությունը ամենացածրը եւ եռացրած զանգվածը երեք ժամվա ընթացքում եռացրած հազվադեպ երեւացող նշանների հետ: Դրանից հետո ավելացնել կրակը եւ եփել խտացրած կաթը, խառնել, մինչեւ կարամել գույնի ցանկալի ինտենսիվությունը եւ անհրաժեշտ խտությունը, որը մենք ստուգում ենք սափորով սառեցված կաթիլ:
10 րոպեի ընթացքում խտացրած կաթի պատրաստում տանը
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 220 գ;
- Կարագ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Եթե կարճ ժամանակում խտացրած կաթը կանչելու անհրաժեշտություն կա, ապա այս բաղադրատունը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մենք կաթը միացնում ենք շաքարավազի մեջ եւ այն կրակի վրա: Ջերմացեք զանգվածը, բարկանալով, եփել, ապա նվազեցնել ջերմության ինտենսիվությունը եւ եփել այն յոթ տասը րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք կարագ, խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի, լցնել խտացրած կաթը մի բանկա եւ թողնել այն ամբողջովին սառը: Ապրանքը շատ քամու եւ բավականին քաղցր չէ, սակայն այս տարբերակի անհերքելի առավելությունը նշանակալի ժամանակի խնայողություն է:
Խտացրած կաթը տանը, բազմատեսակ է բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամբողջ կաթը `3.5% - 250 մլ յուղայնությամբ:
- շաքարավազ - 220 գ;
- կաթի փոշի `130 գ:
Նախապատրաստում
Արագությամբ կարելի է խտացրած կաթը խոհանոցային գործիքներով պատրաստել `բազմավառ: Այս հիանալի սարքի սեփականատերերի համար այս բաղադրատոմսը:
Առանձին ամանի մեջ խառնել բաղադրիչներից բաղկացած բոլոր բաղադրիչները, դրանք խնամքով վարվել կամ խառնիչով բուժել եւ լցնել բազմաշերտ: Եկեք եռացրեք խառնուրդը շարունակական խառնուրդով, սարքը կարգավորելով «ապուր» ռեժիմով: Սնուցելուց հետո մենք սարքը փոխանցում ենք «խմորի» ռեժիմին եւ պատրաստում խտացրած կաթը տասից տասնհինգ րոպե տեւողությամբ: Որքան երկար ժամանակ է պատրաստում, այնքան հաստ կտեսնեն արտադրանքը: