Ինչ կարող է ավելի հաճելի լինել տաք օրվա ընթացքում, քան երկարատեւ քայլելուց հետո նուրբ ալիքների մեջ (օվկիանոսը, ծովը, լիճը կամ գետը) եւ պառկել աթոռի մեջ, ուտել մեկ կամ երկու նուրբ, բուրավետ պաղպաղակ: Վատ, ոչ բոլորը կարող են ծեծել ծովում, բայց բոլորը կարող են ուրախանալ եւ կաթից պատրաստել տնական պաղպաղակ: Դա հեշտ է, էժան եւ շատ երկար չի տեւում: Նրանք, ովքեր չեն հետեւում այդ գործին, կարող են իրեն թույլ տալ եւ բարձր կալորիականության տարբերակներ, իսկ քաշը կորցնողների համար խորհուրդ ենք տալիս նախապատրաստել տնական պաղպաղակ `առանց կրեմի կաթի բաղադրատոմսեր:
Կաթնային պաղպաղակ
Բաղադրությունը `
- տնական անուշահոտ կաթ - 1 լ;
- ձվի բրինձ թարմ - 20 հատ;
- շաքարային սպիտակ սպիտակ մաքրված - 200-300 գ;
- վանիլ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Սկզբում առավել ժամանակատար գործընթաց է, մենք կիսում ենք ձվերը: Մենք միայն պետք ենք ձվի դեղնուցներ: Մենք միացնում ենք ձվի դեղնուցը շաքարով եւ փափկացնում է փրփուր: Վանիլային պարկը կտրված է, սերմերը քայքայված են եւ ավելացնում կաթը: Կաթը տաք է, ջերմ կաթի մոտ մեկ երրորդը թափվում է ձվի մեջ եւ խառնուրդի արագ միաձուլման եւ շքեղություն տալու համար առավելագույն արագությամբ լցված: Երբ մնացած կաթը դարձել է տաք, թափել այն մեր հարած խառնուրդը, եւ ակտիվորեն ակտիվանալով թափահարել կամ պատառաքաղով, ջերմ մինչեւ նվազագույն հրդեհի վրա հեշտ խտացում: Զգույշ եղեք `խառնուրդը երբեք չպետք է եփել, հակառակ դեպքում ձվերը կպչուն կդարձնեն: Մենք հացահատիկի պղնձի մեջ ենք մաղում եւ դրեցին սառույցով: Ակտիվանալ մինչեւ պաղպաղակն սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ մենք այն ուղարկում ենք մեքենայի, պաղպաղակ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք կատարել տնական պաղպաղակ (բաղադրատոմսը նույնն է) կաթում, առանց պաղպաղակի արտադրողի: Մենք խառնուրդը լցնում ենք փոքր կաղապարներ (բաժակներ մածուն, սիլիկոնային կաղապարներ կամ պարզ պլաստիկ բաժակներ) եւ ուղարկեք դրանք մինչեւ մեկուկես ժամ մինչեւ երկու ժամ: Ինչպես տեսնում եք, կաթի միջոցով պաղպաղակ պատրաստելը հեշտ է, բաղադրատոմսը նույնիսկ երեխաների համար:
Մի քանի գաղտնիք
- Եթե բրնձի ձու չլինի, կարող եք հավի օգտագործել, բայց առաջին տարբերակը ավելի դիետիկ է: Բացի այդ, բրնձի ձվերը չեն ունենում սալմոնելլա, եւ քանի որ չենք բարկացնում խառնուրդը, վարակվածության վտանգ չկա:
- Նույն ձեւով պատրաստվում է նաեւ այծի կաթից պաղպաղակ: Սակայն կաթ գնելիս համոզվեք, որ այն չունի հատուկ հոտ:
- Պաղպաղակի մեջ դուք կարող եք ավելացնել լրացուցիչ նյութեր `մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ, շոկոլադե չիպսեր եւ այլն: Դա արվում է հետեւյալ կերպ. Սառեցված զանգվածով կոնտեյնը սառնարան ուղարկվում է քառորդ ժամվա ընթացքում, որից հետո խառնելուց հետո, եռամսյակը մեկ ավելացրեք լցոնիչը եւ կրկին խառնել: Երրորդ անգամ մենք պաղպաղակ ենք նետում մյուս նույն ժամանակաշրջանից հետո:
- Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել ավելի նուրբ եւ փարթամ պաղպաղակ, յուրաքանչյուր խառնուրդով ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ սերուցք : Այսպիսով, պաղպաղակն ավելի կալորիական կլինի, այլեւ մեղմ:
Եթե ցանկանում եք ավելի համեղ
Իհարկե, տնական պաղպաղակը մեծ է, կաթի համար պարզ բաղադրատոմսը մատչելի է եւ բացարձակապես մատչելի է բոլորի համար, բայց երբեմն ուզում եք նույնիսկ տոնական տարբերակներ: Օրինակ, շոկոլադի լցնում:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթնային ճարպ - 1 լ;
- սպիտակ սպիտակ շաքար `300-350 գ;
- շոկոլադ `հատիկներ - 100 գ;
- յուղ «Գյուղացի» կամ նման - 100 գ;
- ձուը մեծ է `4-5 հատ:
- վանիլին - 1-2 տոպրակ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը եւ կարագը համակցված են եւ հալվում ջրային բաղնիքում, խառնել 2/3 տաքացվող կաթի հետ: Խառնել շաքարավազը եւ վանիլինը: Մենք կաթը ավելացնում ենք դեղերի վրա: Շոկոլադե կաթը գրեթե տաքանում է, հետո արագ եւ ճշգրիտ խառնվում, թափեց ձվի զանգվածում: Cool է սառույցի արտադրողի. Այս տնական շոկոլադե պաղպաղակի բաղադրատոմսը լցված է կաթով, բայց դա կարելի է կատարել առանց կրեմի կրեմով: