Տնից պատրաստված բնական արտադրանքի սիրահարները, անշուշտ, պետք է ուրախանան այս նյութի հետ, որը մենք որոշեցինք լիովին նվիրաբերել տան մեջ մաղարիչի մանրամասներին: Մի խանութից նման մարգարեությունը տարբերվում է ոչ միայն այն կազմից (որը, ի դեպ, կարող է կարգավորել ինքներդ), այլեւ համով, ինչպես նաեւ մի փոքր պակաս խիտ հյուսվածք:
Գլխավոր մաղարիչ - բաղադրատոմսը
Մարմարադը տարբերվում է մյուս քաղցրավեններից, հյուսվածքի, փխրունության, որը կարող է տրամադրվել մի քանի ձեւերով: Առաջինում դրանց մեջ ավելացվել է խառնուրդի բաղադրիչները, սակայն դուք կարող եք նաեւ ընտրել վեգետարիանական այլընտրանք `ագար-ագարի կամ պեկտինի տեսքով:
Առաջին բաղադրատոմսի շրջանակներում մենք կընտրենք ամենավաճառվող պանիրը:
Բաղադրությունը `
- ժելատին (հատիկներ) - 1/2 աստիճան;
- ջուր - 365 մլ;
- խառնուրդ հատապտուղների - 2 1/2 կետ;
- մեղր - 55 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ պետք է թույլ տալ, որ ժելատին շեղում է, դրա համար հատիկները պետք է լցվեն մի բաժակ սառը ջրի մեջ եւ թողնեն 20 րոպե: Այտուց հետո, հատիկներ ծեծում են բլենդերի, հատապտուղներ, կիտրոնի հյութ եւ մնացած ջուրը: Երբ մենք պատրաստում ենք տնական ժելե առանց շաքարի, ապա լավ փոխարինող կլինի մեղր: Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ժելատին լուծույթը թափվում է այնպիսի ձեւերով, որոնք նախապես քսվում են նավթի հետ եւ ցերեկը թողնում են 2-4 ժամ:
Մարմարադը ժելատինով տանը
Տնային մարգարեների մեկ այլ տարբերակ ունի շատ անսովոր համ, քանի որ այն հիմնված է թեյի վրա: Որպես մեղրախաղի մեջ օգտագործվող մեղրաբլիթը, շաքարավազի եւ խտացրած կաթի մի փոքր քանակությամբ եւ բազայի տարբեր ճաշակի համար նաեւ հատապտուղներ են ավելացնում:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 175 գ;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- մեղր - 65 մլ;
- շաքար `15 գ;
- եփած թեյ `235 մլ;
- ժելատին - 6 tbsp. գդալներ;
- գոլորշիացված կաթ - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Ազնվամորի հատապտուղները տեղադրված են կաթսայում եւ լցնել կիտրոնի հյութով: Խոհեք բոլորը մինչեւ միրգը մեղմելու համար, ապա խառնուրդը մաղով սրբել եւ միավորել շաքարավազի եւ մեղրի հետ: Ավելացնել ժելատին մինչեւ հատապտուղը եւ խառնել բոլորի հետ: Երբ ժելատին լուծումը պատրաստ է, եւ այնտեղ մնացորդներ չկան, ավելացրեք վերջին կաթվածը խտացրած կաթի ձեւով եւ լցնել ժելեի վրա կաղապարների վրա: Թողնել ցուրտ, մինչեւ ամբողջովին կարծրացած:
Ընտանիքում ծովախեցգետնյա մարգարեն `agar-agar- ով
Մարմարադայի հիմքը կարող է լինել ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ հյութ, որը հեշտությամբ կարող է վերածվել մարիալադի, agar-agar- ի օգնությամբ: Քանի որ, agar-agar- ը բերված է ջրիմուռից, նման քաղցրավենիք հրաշալի բնական բուժում են նրանց համար, ովքեր կենդանիների սննդից դուրս են մղում իրենց դիետայից:
Բաղադրությունը `
- agar-agar - 8 tbsp. գդալներ;
- մրգային հյութ - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Ձուլվածքների համար ձուլվածքները օսլայի եւ տեղադրման համար սառույցով շաղ են: Այժմ պատրաստեք մարգարեության հիմքը, որի համար ագար-ագարն առաջին անգամ լցվեց հյութի մեջ եւ 5 րոպե լվացվեց, հետո խառնուրդը միջին ջերմության վրա եւ եռացրեց մինչեւ հաստ: Հետագայում, ապագա մարմարը լցվում է ձուլվածքներով եւ վերածվում է սառը մինչեւ կոշտացում: Ագարի բարձր պարունակության շնորհիվ այս մարգարեն հայտնվում է խիտ եւ ծամածիկ:
Apple խնձոր տանը
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 3 tbsp. գդալներ;
- պտղունց դարչին;
- խնձորի հյութ - 125 մլ;
- մեղր - 15 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել ժելատինի հատիկներ դարչինով եւ լցնել բոլոր խնձորի հյութը եւ մեղրը: Խառնել խառնուրդը միջին ջերմության մեջ, անընդհատ հուզիչ, մինչեւ այն thickens. Լվանալ մարմարե լուծումը բորբոքված ձեւերի վրա եւ ուղարկեք այն ցրտին, արագացնելով ամրությունը: