Հրուշակեղենը խմորի խմորից ստացվում է: Այս հոդվածում դուք սպասում եք խմորիչ խմորից խնձորի սերմերով կարկանդակ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր:
Տորթ սալորով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուրը `290 գ;
- կաթի կով - 130 մլ;
- խմորիչ չոր արագ գործողություն - 10 գ;
- յուղ - 70 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- mak - 400 գ;
- մանգա - 30 գ;
- ավազի շաքար `60 գ;
- փոշի - 50 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորիչ խմորն ավելի լավ պիտանիացնելու համար օգտագործվող բոլոր ապրանքները պետք է լինեն ջերմ: Խառնուրդով խառնել նախա-ալյուրը խառնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք կտրում ենք ձվերը կոկիկ, որպեսզի բաժանենք սպիտակուցներն ու ձվի դեղնուցները: Խմորիչները շաքարավազի հետ շփեք, հալված կարագի մեջ լցնել, աղացրեք, լցնել կաթի մեջ եւ լավ խառնել: Ալյուրում լցնել կաթնային խառնուրդը եւ խառնել փափուկ էլաստիկ խմոր: Մենք ծածկում ենք գավաթը, փորձարկումով սրբիչով եւ թողնում այն: Մեկ ու կես ժամ անց, մենք կաթում ենք եւ կես ժամվա մեջ դրեցինք շոգին:
Խնկունի լցնելը լցնում է մանգոը եւ հարվածեց սպիտակները եւ լավ խառնել: Խմորը բաժանված է 3 մասի: Նյութը ծածկված է թխում թղթի վրա: Մեկը գլորում ենք, մենք լցնում ենք վերին մասը: Վերեւից տեղահանված երկրորդ մասը, մենք մնացած մնացած լցոնումը դրեցինք վերեւում եւ մնացած խմորով: Ճշգրիտ ամրացնել ծայրերի եզրերը: Եվ հիմա մենք տալիս ենք տորթը ցանկալի ձեւը: Օրինակ, կենտրոնից դեպի եզրեր մենք կտրում ենք 12 կտրված խոռոչներ, թողնելով ամբողջ կեսը: Կտրեք կտրված կտորները 2 անգամ առանցքի շուրջը եւ ամրացրեք եզրերը: Քաղցրավենիքի գագաթին լցնել ծամած ձվի հետ եւ թողնել 25 րոպե: Թխել խմորիչի կարկանդակը կակաչի սերմերով կես ժամով: Պատրաստի կարկանդակը լավ շաքարավազի փոշին եւ սառը է:
Խոտաբույսի խմորեղեն `խոզի սերմերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- բարձրորակ ալյուրի ալյուրը `400 գ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- շաքար - 60 գ;
- կեֆիր 3.2% յուղայնություն - 110 մլ;
- հավի ձու մեծ - 2 հատ;
- նուրբ բուսական յուղ - 70 մլ;
- խմորիչ - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- mac - 80 գ;
- բնական կարագ - 30 գ;
- շաքար `70 գ:
Նախապատրաստում
Սկսվում ենք խմորիչ խմորից պատրաստված խոզի տորթի պատրաստումից: Նախնական վերամշակված ալյուրը զուգորդված է չոր խմորիչով: Մենք համատեղում ենք տաք կեֆիրի շաքարի, կաթնաշոռի, ձվի եւ աղի հետ: Լցնել հեղուկ խառնուրդը ալյուրի մեջ եւ