Խոզի մսից `խոզի մսից` համեղ բաղադրատոմսեր `պարզ ու համեղ կերակուրով

Schnitzel խոզի միսը հայտնի ավանդականորեն պատրաստված ավստրալիական ազգային ուտեստի հայտնի մեկնաբանությունն է: Սա ընտրություն է, կտրատել ալյուրից, ձվի եւ հացից եւ տապակել խորը տապակած տապի մեջ: Արդյունքում, մսից ներսը պահպանում է իր հյութը եւ բուրմունքը, եւ արտաքինից փխրունություն է ստանում:

Ինչպես խոզի մսից պատրաստել schnitzel:

Խոհարարական schnitzel- ի տեխնիկան պարզ է: Միսը (նախընտրում է պարանոցը) կտրել է 1,5 սմ հաստությամբ, ծածկված ֆիլմի վրա, ծեծելով 0.5 սմ հաստությամբ եւ փորձված: Եթե ​​աղը եւ պղպեղը բավարար չլինեն, ապա դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել խոզի մսով շիճուկի վրա, տապակած սոխի եւ սխտորի խառնուրդից: Միսը կտրելուց հետո, միսը փաթաթված եւ տապակված է եռացող յուղով:

1. Խոզի մսով պատրաստելու համար պահանջվում է լավ, որակյալ միս: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս մսի վերցնել կենդանու ոտքի ետեւից:
2. Միսը պետք է կտրվի մանրաթելերի մեջ, ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ: Հակառակ դեպքում հաստ կտորները կբարձրացնեն աղցանի ժամանակը եւ լավ չեն պատրաստի:
3. Տապակելուց հետո տապակումը պետք է թափահարվի, որպեսզի նավթը մշտապես ծածկում է մսի մակերեւույթը:

Schnitzel խոզի միս թավայի բաղադրատոմսով

Խոզի մսով շնիցել մի տապակած տապի մեջ մի կտոր մսի ամենատարածված օգտագործումն է: Հյութալի խոզի կոտլետները կխրախուսեն տնային տնտեսությունը `խիտ խառնուրդով եւ բույրով, իսկ տնային տնտեսուհիները` պարզ ու արագ պատրաստման: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, կտոր կտորները կտրատել, ճիշտ խթանել եւ ձվի խառնուրդի մեջ սկիզբ դնել եւ հետո թխել, մինչեւ տապակել:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `950 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• կոտրիչ - 250 գ;
• յուղ - 550 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք միսը 1.5 սմ կտորներով, ծեծում եւ սեզոն:
2. Ձգեք ձվի խորը ափսեի մեջ:
3. Առանձին կոնտեյներով, ավելացնել թխվածքաբլիթներ:
4. Ձուլեք յուրաքանչյուր կտոր ձվի մեջ, այնուհետեւ `թխվածքաբլիթների մեջ եւ անմիջապես դրեք տապակած տապի մեջ:
5. Խոզի չնձոլը տապակած տապի մեջ 5 րոպե տապակվում է յուրաքանչյուր կողմում:

Խոզի միսը շնիցել է հացաթխման տապի մեջ

Խոզի կաթնահեղուկը հացաթխման մեջ է, ուտելիքի դասական տատանումները: Հացահատիկի շնորհիվ խաշած խոզի միսը դուրս է գալիս ծիրանի հյուսվածքից, մնացած հյութեղ ներսում: Հաճախ շատերը սահմանափակվում են «լողանալու» մսի ձվի եւ ալյուրի մեջ, մոռանալով կոպիտ հողերի հացահատիկի մասին, որոնք չեն ներծծում յուղը եւ միշտ ստեղծում են շիրմաքար:

Բաղադրությունը `

• Խոզի միս `550 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր 60 մլ;
• ալյուր - 120 գ;
• սառեցված շերտ - 4 կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ `3 կտոր;
• յուղ - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Միս կտրեք հատվածին եւ լավ ծեծեք:
2. Խառնել սոխը եւ սխտորը բլենդերի մեջ եւ 15 րոպեի ընթացքում նրանց մեջ մսով կերակրել:
3. Ոլորեք սպիտակ բոքոնի սառեցված կտորները բլենդերի մեջ խոշոր կտորից: Լցնել դրանք առանձին ամանի մեջ:
4. Ջուրը եւ ալյուրը ջրով խառնվում են տարբեր հզորությունների:
5. Խառնել միսը, նախ ալյուրի մեջ, ապա ձվի եւ հացահատիկի մեջ:
6. Խոզի միսը տապալեց 8 րոպե:

Կտրուկ խոզի շիշը

Խոզի շաքարավազը շնիցելը հիանալի հնարավորություն է արագ եւ հեշտությամբ տնօրինելու ոչ մի օգուտ մսով: Միեւնույն ժամանակ, ճաշատեսակը ավանդական տարբերակով որակով չի ընկնում եւ պարզվում է ոչ միայն համեղ ու ախորժելի, այլ նաեւ վերացնում է ճաշի ընթացքում դանակով աշխատելու անհրաժեշտությունը `մանր կտորները լիովին բաժանվում են մի պատառաքաղով:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `450 գ;
• ալյուր - 40 գ;
• կաթնաշոռ - 60 գ;
• ձու - 1 հատ;
• պղպեղ - 5 գ;
• յուղ - 80 մլ:

Նախապատրաստում

1. Միսը լավ կտրատել եւ լավ է ծեծել:
2. Ավելացնել համեմունքներ, ալյուր, ձու:
3. Ձեւավորել կոկտեյլներ:
4. Լարել նրանց հացաթխման մեջ:
5. Խոզապուխտից տապակած սնձեղը 5 րոպե կտրում է յուրաքանչյուր կողմում:

Viennese խոզի Schnitzel- բաղադրատոմսը

Խոզի միսը, ավստրիացի խոհանոցի «այցեքարտ» է: Եվ չնայած նրան, որ նա շարունակում է խուճապի մատնել, տապակած շերտը, պեդանտական ​​ավստրիացիները մեծ ուշադրություն են դարձնում նրա խոհարարությանը: Ավանդույթից հետո, կտոր կտորները պետք է լինեն խոշոր, երբ տապակելուց հետո այն պետք է բոցավառվի նավթի մեջ եւ ծառայի միայն կիտրոնի կտորով:

Բաղադրությունը `

• խոզի կտոր (ետ) - 4 հատ;
• ալյուր - 60 գ;
• կոտրիչ - 80 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• ghee - 200 գ;
• կիտրոնի մի կտոր - 4 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք միսը եւ սեզոնը:
2. Խառնել ալյուրի մեջ, ձվի եւ թխվածքաբլիթի մեջ ընկնել:
3. Տապակել յուղի մեջ 5 րոպե:
4. Ծառայել գինեգործական Viennese խոզի միսը, կիտրոնով:

Խոզի միսը շնիցել է խորովածի մեջ

Շնիցելն առանց խորտակված խոզի միսը պատրաստում է ավանդական ուտեստը նոր համ եւ գրավչություն տալու հնարավորություն: Այս դեպքում շնիցելը մարինացվում է, թեթեւակի ծեծում եւ տապակվում է կաղապարով տապակած տապի վրա, որի տեխնիկական հատկությունները թույլ են տալիս առանց ճարպի մսի պատրաստել, արտադրանքը բնորոշ շերտով:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `650 գ;
• յուղ - 40 մլ;
• Բալամիկ քացախ - 20 մլ;
• սպիտակ գինի - 80 մլ;
• չորացրած ռեհան - 10 գ;
• օրեգանո - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Խոզի միսը կտրեց մասեր:
2. Խառնել համեմունքները, քացախը, գինին եւ կարագը:
3. Մարինացեք շնիցելը 30 րոպե:
4. Հեռացնել ավելցուկային ծովախեցգետին եւ ծեծել:
5. Գրիլ մի տապակած տապի մեջ:

Schnitzel խոզի միս է ջեռոցում - բաղադրատոմսը

Նրանք, ովքեր չեն ուտում տապակած միս, կարող են խոզանակի շնիցել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ : Սա թույլ կտա Ձեզ վայելել խաշած խոզի միսը, պատրաստելով առանց յուղի, եւ, փաստորեն, նվազեցնել ճարպը: Միսը նույնպես մարինացվում է եւ թխված, բայց քանի որ խմորի համար 40 րոպե տեւում է, ապա խուսափելու համար հացթուխը այրվում է, պատված է փայլաթիթեղով:

Բաղադրությունը `

• խոզի մսից `650 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ալյուր - 80 գ;
• ձու - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք հատակի կտորները եւ մայոնեզի մեջ մարինացեք 30 րոպե:
2. Խառնել ալյուրը, ձվի մեջ ընկնել, նորից վերցնել ալյուր եւ դնել փայլաթիթեղի վրա:
3. Թխել 200 աստիճանով 15 րոպե:
4. Փայլաթիթեղի հետ եւ թխել եւս 25 րոպե:

Խոզի Schnitzel ջեռոցում, կարտոֆիլով

Ցանկանում եք ավելացնել սննդամթերքի ու համտեսական ճաշատեսակներ, անհրաժեշտ է տեղադրել խոզի կոկտեյլը ջեռոցում կարտոֆիլով: Այո, այդպիսի համադրությունը դժվար է որեւէ մեկի համար զարմացնել, սակայն այս բաղադրատոմսը առաջարկում է ոչ թե որպես թխվածքաբլիթներ մատուցել, այլ դրանք բազմաշերտ ճաշատեսակի կարեւոր բաղադրիչ դարձնելու համար `դնելով լոլիկով եւ խաշած պանիրով ​​համեմված միսը:

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուկ - 450 գ;
• կարտոֆիլ - 2 կտոր;
• թթվասեր `120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր `70 գ;
• լոլիկ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել կարտոֆիլը եւ եփել 5 րոպե:
2. Պաղպաղը մի գունդի վրա, շնիցի վերին հատվածներում:
3. Թթվասերը քսել, դնել կարտոֆիլը եւ լոլիկը եւ շաղ տալ պանրով:
4. Թխել շնիցելից խոզի 25 րոպե 200 աստիճանով:

Խորոված խոզի չնիցել

Խոզի մսով շնիցելը ավելի օգտակար է, բայց նաեւ համեղ ու անսովոր ուտեստ: Ոչ սովորական այն պատճառով, որ շիճուկը չի հացթրում, բայց մարինացվում է, ինչը թույլ է տալիս մսի մի յուրահատուկ համ: Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է պարզ եւ մատչելի մարինադ, մեղրից, կարագից, մանանեխից եւ կիտրոնի հյութից, որը հարմար է ինչպես բաց հրդեհի, այնպես էլ տան էլեկտրական այրիչի վրա:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `750 գ;
• մեղր - 20 գ;
• մանանեխ - 30 գ;
• յուղ - 60 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Մաղը հյութով, հյութով եւ մանանեխով ցանել կարագը եւ խառնել խոզի միսը 2 ժամ:
2. Խոզանակով տապակել յուրաքանչյուր կողմում 6 րոպե, իսկ էլեկտրոգորի վրա, 5 րոպե 230 աստիճան:

Ինչպես խաշել խոզի մսից չիլիկատը մուլտիվարի մեջ:

Նույնիսկ թերահավատները կհամաձայնեն, որ խոզապուխտի շնիցը շատ փոփոխական է, քան տապակած տապը: Եվ չնայած մոլիվարխանը մնում է եգիպտացորենի արագության ետեւում, բայց մսի համը պահպանելով `հավասար չէ: Հաճույքով եւ խոհարարության պարզությունը, երբ միսը կարող է քերել, դնել յուղի մեջ եւ 15 րոպե այրել «Hot» ռեժիմում:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 60 գ;
• կոտրիչ - 80 գ;
• յուղ - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խոզի կոտլետը կտրել է, ծեծել եւ խմել ալյուրի, ձվի եւ հացաթխման մեջ:
2. 15 րոպե տապակի մեջ «Frying» ռեժիմում յուղով եփել: