Խառնուրդով տապակած ցանկացած բանջարեղենի համադրություն կոչվում է tempura: Այս կերակուրը եկավ մեզ Ասիայից եւ շատ էր սիրում ռուս ժողովրդի: Իդեալում, դեռ պետք է ձուկ լինի, բայց մեր հյուրընկալողներն առանց դրա: Եկեք մի քանի բաղադրատոմսով նայենք բանջարեղենի բանջարեղեն պատրաստելու համար:
Լոլիկ խառնարանում
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2 հատ;
- պանիր `100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, սեւ պղպեղ, մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք կպատրաստենք բոլոր բաղադրիչները առանձին: Մենք վերցնում ենք պանիր եւ շփում ենք փոքր գորգերի վրա: Ձվերը կոտրված են մեկ այլ գունդ, ավելացրեք մայոնեզը եւ նրբորեն քացախ: Մենք դնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ խաշած պանիր, ալյուր, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք, մեր կավը պատրաստ է: Այժմ մենք վերցնում ենք լոլիկ, իմը, մենք լցնում ենք եռացող ջրով եւ զգուշորեն կլպենք կեղեւը դրանցից: Flesh- ը կտրում է օղակների մոտավորապես 1 սմ լայնությամբ, մենք վառարանում դրեցինք տապակած տապակ, լցնել բուսական յուղը եւ լույսը: Լոլիկի յուրաքանչյուր օղակ նրբորեն սնուցվում է տապակած եւ տապակած տապակած տապակում: Մենք լոլիկ ենք խմում մի գեղեցիկ ուտեստի վրա եւ զարդարում են մաղադանոս ծիլերով:
Պաղեստինով սղոցված սմբուկները
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սմբուկ իմ եւ կտրել բարակ շերտ: Մենք դրեցինք խորը ափսե եւ աղ, որպեսզի դառնանք դրանցից: Առանց ժամանակ կորցնելը, ձվերը կոտրեք, աղը եւ փափկեցրեք մինչեւ փարթամ փրփուրը: Ավելացնել ալյուր այնքան, որ կավը չափազանց հաստ չէր: Սմբուկը սեղմում է հյութից, ընկղմվելով տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք ավարտված անիվը, քսուք մայոնեզով, մենք վերցնում ենք տոմատի մի կտոր եւ ծածկում ենք երկրորդ սմբուկով: Պաղպաղակով պաղպաղակները պատրաստ են լոլիկով: