Այս տարվա ընթացքում ցուկկինի բաղադրատոմսերը դառնում են առավել հրատապ: Իրենց թեթեւ ճաշակի եւ խիտ հյուսվածքի շնորհիվ նրանք հեշտությամբ են կրում պատրաստման մեթոդներից յուրաքանչյուրը առանց մյուս բաղադրիչների ֆոնին կորցնելու: Նույն նյութում մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է ցուկկինի հանել:
Ինչպես համեղ է ցուկկինի հորինել:
Ամենատարածված համադրությունը այն է, որ այն ընդգրկում է ոչ միայն ցուկկինի, այլեւ բուսական տեսականի, ինչպես նաեւ միս, առավել հաճախ հավի: Դա այն պարզ տարբերակում է, թե ինչպես կարող եք արագ եւ համեղ ցուկկինին դիմանալ, եւ մենք որոշեցինք դադարեցնել:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 280 գ;
- բեկոն - 85 գ;
- սոխ - 95 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ցուկկինի - 270 գ;
- սմբուկ - 90 գ;
- քաղցր պղպեղ - 70 գ;
- Պահածոյացված լոլիկ `430 գ;
- string լոբի - 90 գ;
- շամպինիոններ `90 գ;
- կրեմ - 115 մլ;
- Չորացրած ուրացող, ռեհան - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Մինչեւ հավի միսը ցուկկինիով եւ լոլիկով դուրս հանեք, տապակել չոր բրնձով բեկոնին մինչեւ կտորներից կտրված բոլոր ճարպը: Համեղ բեկոնին ուղարկեք հավի միս եւ թող գցեք: Հավի կտորներից հետո փոխվել է թեթեւ ոսկե շագանակագույն, այնուհետեւ ավելացնել թակած սոխ ու սխտոր սխտորի ատամներից: Մի րոպե անց դուք կարող եք ուղարկել պղպեղ, սմբուկ եւ լոբի պարկեր: Մեկ այլ 5 րոպե եւ բրնձի մեջ ընկույզների եւ սնկերի կտորներ, սեզոնների ուտեստների բովանդակությունը եւ լցնել չորացրած խոտաբույսերը: Դրանից անմիջապես հետո դուք կարող եք լցնել լոլիկով հյութի հետ միասին, որտեղ դրանք պահպանվել են: Երբ բոլոր բանջարեղենները մեղմում են, պարզապես անհրաժեշտ է լցնել կրեմի մեջ եւ փորձել:
Ինչպես հանել տապակած տապակած բանջարեղենով:
Ցուկկինի եւ բանջարեղենի այլ հայտնի կերակրատեսակ է `ratatouille: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է ջեռոցում, բայց մենք կմնանք պարզ տարբերակի վրա, որի համար պահանջվում է միայն վառարան եւ տապակած տապ:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 210 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սմբուկ - 135 գ;
- ցուկկինի - 390 գ;
- քաղցր պղպեղ - 215 գ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ ռեհան
- լոլիկ `680 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat բավարար քանակությամբ ձիթապտղի յուղ եւ caramelize դրա մեջ կես կեռիկներ սոխ. 12 րոպեից հետո սեզոնը սուսով փափկացրեց եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ թարմ ռեհան: Բանջարեղենը նման ռոտատուրի համար կարելի է արագ կտրել խորանարդի մեջ: Կափարիչով ծածկեք տապակած տապը եւ ամեն ինչ թողնել ցածր ջերմության վրա, մեկ ժամ: Վերջացրեք թարմ կերակրատեսակով թարմ բազիլով եւ փորձեք: