Վանքի վանական համալիրներում պատրաստված եւ մատուցված ցանկացած ուտեստներ, տեսականորեն, պետք է լինեն պարզ, առողջ եւ ոչ այնքան համեղ, այնպես որ նրանք չեն ներշնչում որովայնի հաճույքը, չեն շեղվում բարձր աղոթքներից, գործերից եւ մտքերից: Դրանից հետո մենք կշարունակենք ցանկացած այսպես կոչված վանական ճաշատեսակների պատրաստում, այդ թվում աղցաններ: Պարզապես հիշեցնենք, որ նման աղցանների բաղադրատոմսերը չեն կարող ներառել միս, ներառյալ թռչնաբուծությունը, քանի որ վանականները ոչ մի կերակուր չեն ուտում, առնվազն ուղղափառ եւ բուդդիզմ:
Խոհարարական աղցան բաղադրատոմսով լոբի եւ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- լոբի եփած կամ պղպեղի սառեցված (կամ ոլոռ կանաչ պահածոյացված) - մոտավորապես 200-250 գ;
- սպիտակ կաղամբ (թարմ կամ թթու) - մոտ 200 գ;
- մարինացված կամ աղած սունկ - 200 գ;
- վարունգ, աղած կամ թարմ 1-2 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 1-2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1-2 կտոր;
- կանաչիները տարբեր են թարմ:
- բուսական յուղ;
- քացախ բնական մրգեր:
Նախապատրաստում
Եթե սառեցված լոբի օգտագործեք, պատրաստեք մինչեւ եփած (մոտ 9-11 րոպե): Սոխ, քաղցր պղպեղ եւ թթու վարունգ կկրճատվի կամայականորեն, շատ չմտածելով եւ փորձելով `սա է հիմնական սկզբունքը: Մենք ցանել կաղամբ: Եթե դուք օգտագործում եք տավարի միս, ապա ձեզ հարկավոր է լվանալ եւ շպրտել այն:
Սնկով, իհարկե, միաձուլել մարինադը, կարող եք դրանք կտրել, եթե ուզում եք: Կտրեք կանաչիները եւ սխտորը նրբորեն: Խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել աղցան 2-3 խաշած կարտոֆիլ, կտրատած եւ / կամ խնձոր, լոլիկ, կիվի: Խիստ ասած, շատ կարեւոր չէ, թե ինչ բաղադրամասեր եւ ինչպես են դրանք կտրտված, հիմնականը, ամեն ինչ պետք է լինի պարզ եւ բնական: Հետեւաբար, աղցանը լրացրեք յուղի եւ քացախի խառնուրդով 3: 1 հարաբերությամբ եւ ոչ մայոնեզ: Դուք նաեւ կարող եք լրացնել աղցանը անուշահոտ մածուն կամ թթվասեր:
Բացարձակ այլ սկզբունք է առաջնորդվում «վանական խրճիթ» աղցան պատրաստելիս (պարզ չէ, թե ինչու է այդպես անվանվել):
Սալադ "վանական կոթող"
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձողիկներ (ավելի ճիշտ, «սուրիմի» ձողիկներ) - 12 հատ;
- կոշտ պանիր `շուրջ 300 գ;
- մայոնեզ;
- սխտոր
- կանաչի (սոխ, մաղադանոս, կիտրոն, ռեհան, սամիթ):
Նախապատրաստում
Խոհարարություն լցոնումներ: Մենք պղպեղ ենք խառնել փոքր կամ միջին խառնուրդի վրա: Ավելացնել թակած սխտոր եւ նուրբ թակած կանաչի (բացառությամբ սոխ), 4 ճաշի մայոնեզի եւ մանրացնել բոլորին:
Crab ձողիկներ են ցցվել մի քանի վայրկյան տաք ջրի եւ untwisted. Մենք լրացնում ենք ընդարձակվող թերթերը, surimi պատրաստված լցոնումներով: Fold լցոնված ձողիկներ փայտփորիկ կամ բուրգը կամ shalashik ձեւով, promazyvaya յուրաքանչյուր շերտ փոքր քանակությամբ մայոնեզ: Լցնել գագաթին մայոնեզով եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով եւ պանիրով: Մենք սառեցնում ենք սառնարանում 2 ժամ: Դրանից հետո աղցանը կարելի է կտրել որպես տորթ: