«Ծովախեցգետնյա մորթու տակ» հանդիսանում է Ամանորի սեղանի ավանդական աղցան, որը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների, նույնիսկ խորհրդային ժամանակներից: Տարիների ընթացքում ափսեի բաղադրատոմսը փոքր-ինչ փոխվել է, բարելավված եւ ժամանակակից ծովախեցգետին հաճախ պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչների ավելացումով `խնձոր, պանիր, ձու կամ աղի վարունգ: Եկեք նայենք որոշ դասական բաղադրատոմսեր ձեզ համար, «Ծովատառեխ մաղձի տակ»:
Դասական ժամանակակից բաղադրատոմսը `« Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ »
Բաղադրությունը `
- ձկան ծովախեցգետնի ֆիլե - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- լապտագույն մանուշակագույն - 1 հատ;
- մայոնեզ;
- խնձորի կանաչ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարը եւ իմ ձվերը, եփել մինչեւ պատրաստ, ապա սառը եւ մաքուր: Լամպը մաքրվում է, խառնվում է խորանարդի մեջ, դնում մի գավաթ, լցնում է ջրով եւ մի քիչ քացախ ավելացնում: Թողնել, որ մոտավորապես 15 րոպե մարինացվի: Այս անգամ մենք կտրեցինք ծովախեցգետին եւ կտորները կտրեցինք փոքր կտորներով: Հաջորդը, մենք սկսում ենք դնում դասական «Հորատուրի տակ մորթու վերարկու» շերտերը ճաշատեսակի ներքեւում, ամեն ինչով լվացվում է խոշոր հաստով: Առաջին երեք կարտոֆիլը, ապա մենք ծիրանի գագաթին հավասարապես դրեցինք: Այնուհետեւ շաղ տալ սոխը, ծածկել գազավորված գազարով, խնձորով, ձուով եւ ճակնդով: Դա բոլորը, դասական աղցան «Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ» պատրաստ է:
Ավանդական բաղադրատոմսը `« Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ »
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- լամպ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 180 մլ;
- աղած ծովախեցգետին - 600 գ;
- սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է, կտրված է բարակ սիբիրինգներով եւ 15 րոպե քացախով ցրվում: Խոտաբույսի սոուսը մանր կտրատված է դանակով, եւ ձվերը խաշած են: Դրանից հետո մենք դրանք մի քանի րոպե սառույցով ջրի մեջ ցածրացնում ենք, մաքրում եւ խոշոր grater- ում: Գազարները, ճակնդեղը եւ կարտոֆիլը պատրաստվում են համազգեստով, մաքրել եւ մանրացնել, ինչպես նաեւ մի հատակի վրա: Այժմ վերցրեք մի գեղեցիկ մեծ ուտեստ եւ դրեց խաշած կարտոֆիլի առաջին շերտը: Մենք այն փակել ենք մայոնեզով, մենք դնում ենք ծովատառեխը եւ թթու սոխը: Այնուհետեւ շաղ տալ մի կտոր ձվի, քսուք մայոնեզի հետ եւ նույնիսկ տարածել գազարն ու ճակնդեղը: Կրկին վերեւում, քսել մայոնեզի հետ եւ պատրաստել սառը սառնարանի 30-60 րոպե: Նախքան ծառայելը, ճաշը զարդարեք կիտրոնի, կանաչի եւ գազարով:
Ճշգրիտ բաղադրատոմսը `« Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ »
Բաղադրությունը `
- մի փոքր աղած ծովախեցգետին - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- մայոնեզ տուն `համտեսել:
Հարդարման համար:
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները, գազարն ու ճակնդեղը լավ են իմ եւ բարկության համար,