Հավկիթները պատրաստ են ամբողջ աշխարհում: Կան շատ պարզ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են ինչպես մասնագետների, այնպես էլ սիրողական խոհարարների կողմից: Հաճախ թռչունը օգտագործվում է իր ցածր գնով եւ հեշտությամբ տնական ճաշի եւ ավելի հանդիսավոր առիթի համար հարմարավետ դարձնելու համար:
Ինչ պետք է պատրաստել հավով:
Հավի բաղադրատոմսերը կարող են լինել պարզ կամ ավելի ագրեսիվ: Թռչունը գրեթե ցանկացած տիպի ջերմային բուժման մեթոդ է եւ նույնիսկ մարիինգ: Ապահովել, որ հավի առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակները իդեալական էին, որ միսը պետք է որակի եւ անպայման թարմացվի:
- Հացահատիկի տապակելու, պտուղների պատրաստման կամ հացաբուլկեղենի համար ավելի հարմար է հավերին, որոնց քաշը գերազանցում է մեկ կիլոգրամը:
- Առաջին ճաշատեսակները պետք է պատրաստված լինեն 2-ից 3 կգ-ից: Ամենաթեժ արգանակը պատրաստվում է ընտանեկան հավի:
- Որպեսզի ընտրեք որակյալ կեղեւ, գերադասեք սառեցված միս, նրանց միսը պահպանում է հյութալի կառուցվածք:
Հավկո հավով
Դասական հաչոն պատրաստվում է տավարի վրա, բայց ապուրը մի քանի անգամ ավելի արագ է պատրաստվում թռչունից եւ պարզ է դառնում, բայց ոչ պակաս համեղ: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ հավի խորտիկ `ըստ վրացական խոհանոցի կանոնների, այսինքն սուր, ավելացնելով ավելի տաք պղպեղ: Տավարի նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար դա կկրի մեկուկես ժամ:
Բաղադրիչները
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրծքամիս - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- տոմատի մածուկ `150 գ;
- կալանտրե, խոզի-սենելի, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- Laurushka - 2 տերեւ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Եփել հավի մեջ աղած ջրի մեջ:
- Լվանալ բրնձով:
- Վերցրեք պատրաստված հավերը արգանակից եւ ուղտը ուղարկեք դրան:
- Կտրել սոխը cubes եւ փրկել, ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել, լցնել 2 ճաշի գդալ արգանակ, ծածկոց, լոլիկ:
- Կտրեք ֆիլեը ծղոտներով, եփեք արգանակին:
- Ավելացնել լոլիկի խառնուրդ եւ եփ գալ:
- Խտացրեք սխտորը, շպրտեք այն ապուրը եւ միացրեք այն:
- Պոկել արցունքը, նետել դափնին եւ համեմունքներ:
Կիտլերներ հավիից
Հավի ֆիլեից պատրաստված կիտրոնները կստացվեն ուժեղ եւ նուրբ, եթե դուք թեքում եք կեղտոտ զանգվածը: Քո ափից դուք պետք է վերցնեք մի բուռ բուռ եւ նետեք այն բեռնարկղի մեջ: Պատրաստի լցոնումը պետք է տեղադրվի ցուրտ տեղ 30 րոպե: Այս ընթացքում հացը կլանում է մսի հյութը, որը կտա լավագույն արտադրանքը:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- սպիտակ հաց - 150 գ;
- կաթ 2.5% - 100 մլ;
- կարագ - 75 գ;
- արգանակ - 500 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք ֆիլեը միս սրճաղացով:
- Ավելացնել կաթով եւ սեղմված հացը, կարագը, աղը եւ պղպեղը:
- Այս զանգվածը նորից կախված է:
- Ձեւաթաղանթները ձեւավորեք, յուղով տապակել մինչեւ ծիրանի կողմերը:
- Խառնել արգանակում եւ եփ գալ 20 րոպե:
Նա հավի է
Թթու վարունգից պատրաստված ուտեստները տարբերվում են հատուկ համով: Հիմնականում նա մարինադ է: Կծու կծու խառնուրդն ու քացախը դարձնում են բարակ շերտավոր թռչնի քաղցրեղենը եւ բերանը: Շերտերը պետք է բարակ լինեն, որպեսզի մարինադը ներծծի նրանց: Եթե չգիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կծու հավից, ապա այդ բուժումը հենց այն է, ինչ ուզում ես:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 600 գ;
- գազար - 2 հատ;
- bow - 2 գլուխ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- համեմունքներ կորեական գազարով - 3 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- շաքար `20 գ;
- քացախ - 4 tbsp. l.;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. l.;
- օրհներգի ձեւավորում;
- բուսական յուղ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
- Միսը լվանում է, drained, թակած.
- Գազարները կտրվում են շերտերով, սոխի կիտրոններով, գրեթե թափանցիկ շերտերով:
- Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ: Լցնել աղը եւ շաքարը: Խառնել:
- Լավագույն համեմունքներով եւ թակած սխտորով:
- Տապակած տապակում, ջերմային յուղի մեջ, տաքացրեք շոգեխաշել համեմունքներով եւ արագ խառնել:
- Լցնել քացախում, սոյայի սոուսով, խառնել եւ ծածկել:
- Ներդիր ցուրտ 1-2 օր:
- Հաճախ, թռչնից պատրաստված կորեական կերակրատեսակները խոտաբույսերով կամ քնջութի սերմերով են տարածվում:
Հավի բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսը
Հավկիթից պատրաստված համեղ ճաշատեսակները հաճախ պատրաստվում են տարրական, օրինակ, այս nuggets. Հացը վերցվում է ցանկացածից `հացահատիկից մինչեւ հացահատիկ: Fry nuggets է հավի է նավթի, եւ նրանց ավելի լավ ծառայել բանջարեղենի եւ յուղալի սխտոր սոուսով: Խեցգետնյա խառնուրդի գաղտնիքը պանրի օգտագործումը, որն ողողում է պղպեղի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կրծքամիսը `600 գ;
- պանիր `200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - ½ բաժակ;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Կրծքամաշկը կտրեց:
- Պանիրը փաթաթված է:
- Ծեծեք ձվով մի պատառաքաղով:
- Ալյուրը միացրեք աղով եւ պղպեղով:
- Առաջինը միսը ցանել ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ, ապա պանիր:
- Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը:
Նման հավի մի կտորից դուրս կգա հատկապես համեղ, եթե ավելացնել շամպինիոններ կամ բուրավետ անտառային սունկ: Որպես համեմունք, հարմար է որպես պատրաստի կծու խառնուրդ եւ պղպեղ կարմիր եւ քաղցր-բույր, ուրց, վարդեր: Բացի սոխով եւ գազարից, կարող եք կտրել բուլղարական պղպեղը շերտերով եւ տապակել մյուս բանջարեղենի հետ միասին:
Բաղադրությունը `
- կրծքամիսը `700 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- տոմատի սոուս - 150 մլ;
- յուղ - 100 մլ;
- խնկունի;
- պտղունց դարչին:
Նախապատրաստում
- Կտրեց կրծքավանդակը փոքր կտորներով եւ տապակել:
- Միացրեք մանրացված բանջարեղենով եւ տապակած սնկով:
- Season հետ համեմունքներով, լցնել սոուսով եւ եփ գալ 15 րոպե:
Հավի ռուլետ տան բաղադրատոմսով
Ժապավենի հետ հավի ժապավենը դժվար չէ, եւ նույնիսկ խոհարարական սկսնակը կարող է այն եփել: Հիմնական բանը պետք է մանրակրկիտ մշակել կոկորդը եւ պատշաճ ձեւավորել գլորում: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, դուք կարող եք վերցնել բանջարեղենը, համեմունքները կամ բուրավետ խոտաբույսերը, ինչը զգալիորեն կփոխի բաղադրատոմսը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել սնկով կամ չորացրած պտուղները:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- ժելատին -30 գ;
- աղի ծով.
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խոշոր թակած միս, մի գավաթ, աղ: Թողեք 5-8 րոպեները
- Ֆիլմը ծածկված է մի շերտով:
- Շաղ տալ աղի չոր եւ համեմունքների խառնուրդով:
- Ամփոփեք խորտիկ:
- Հարթ կիսամյակային արտադրանք, ուշադիր տեղափոխվել փայլաթիթեղ, կնքված եւ ուղարկված է բորբոս:
- Լցնել 1/3 բաժակ ջրի կոնտեյներ եւ պատրաստել ժամը 200 աստիճան:
- Դրեք գունդը ափսեի մեջ, սառը եւ թույն 4 ժամ:
Միս է ալբաներենից հավի բաղադրատոմսով
Այս բուժման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, արտադրանքը օգտագործվում եւ հասանելի է յուրաքանչյուր սառնարանում: Այս կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչն է կրծքագեղձը: Միսը ալբաներենից հավի մեջ հավանաբար դիմելու է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր սպառողների `քմահաճույքներին: 10-12 ախորժելի կոտլետներ պատրաստ կլինեն մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 600 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. l.;
- օսլա - 2 տ.ս. l.;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամ
- աղ, չորացրած խոտաբույսեր;
- նավթը տապակի համար
Նախապատրաստում
- Լվանալ ֆիլեները, չորացնել, կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Սոխ եւ սխտորի խոռոչ:
- Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել օսլա:
- Քաշեք ձվի մեջ: Սեզոն աղով եւ համեմունքներով:
- Թողնել չորրորդ ժամվա ընթացքում ցրտին:
- Տապակել ապրանքները, ձեւավորելով տապակած կաթսա:
Beshbarmak է հավի
Արիշտա եւ հավի ճաշատեսակներ կան աշխարհի տարբեր խոհանոցներում եւ զարմանալիորեն տարբերվում են միմյանցից: 5 ճաշի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է, եւ վերաբերվում է համեղ եւ օրիգինալ: Խմորն օգտագործվում է ամենապարզամիտ բաղադրիչով, այն կարելի է նախապես պատրաստել ըստ ձեր սիրած ստուգված դեղատոմսի նախապես եւ պահվում սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ;
- անուշահամ pastry - 200 գ.
Նախապատրաստում
- Նախքան հինգ հավով 5 բամբակ պատրաստելուց հետո, ողողեք կեղեւը, լցնել ջուրը:
- Աղալից հետո ավելացնել աղը եւ համեմունքները, ծածկել, եփել 3 ժամ:
- Սոխը կտրեց կես օղակների եւ տապակած մինչեւ արել:
- Եփել հավի մեջ արգանակից, թող թույն: Անջատեք կեղեւը, արցունքաբերեք միսը:
- Խմորն կտրեք երեք կտորով, նոսր նրբորեն, կտրեք ադամանդների մեջ:
- Խմորի մի մասը լցնել բաժակով: Մնացած 5-7 րոպեում եփել արիշտա:
- Ծառայել արգանակի մեջ: