Բոլորը գիտեն, որ ցանկացած սեղանի համար լավագույն խորտիկն է ծովախեցգետին: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել եւ պատրաստել այս նրբագեղությունը ճիշտ:
Թարմ ծովախեցգետինները պետք է լինեն դիմացկուն եւ ծովի նման հոտը: Ավելի լավ է օգտագործել ծովախեցգետնի ավելի մեծ տեսակները, օրինակ, արքայական կամ խարույկ, քանի որ նրանք ունեն ավելի մեծ մարմին: Տապակած վագրի կամ արքայական ծովախեցգետի բաղադրատոմսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ օգտակար: Ի վերջո, ծովախեցգետինները հարուստ են կալցիումի եւ սպիտակուցի մեջ, պարունակում են ցածր ճարպային թթուներ, հանքային աղեր, սպիտակուցներ, ցինկ, եւ ամենակարեւորը, դրանք նույնպես ցածր են կալորիաներով: Յոդի խառնուրդների բովանդակությունը հավասար չէ բոլոր ծովամթերքների միջեւ: Իսկ ճիշտ ինչպես խառնել խառնաշփոթը:
Recipe համար տապակած արքայական ծովախեցգետիններով սխտորով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 500 գ;
- սխտոր - 2 կտոր;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Pre-thaw shrimps սովորական ձեւով սենյակային ջերմաստիճանում: Պատշաճորեն չոր եւ նրբորեն մաքրել շերտից: Այնուհետեւ կաթնացրեք սխտորը, լավ նետեք եւ ավելացրեք ծովախեցգետին: Սեղմեք կիտրոնի հյութը եւ լցնել դրանք սխտորով պատրաստված արքայական խնձորներ: Աղ եւ պղպեղ `համտեսել, լավ խառնել:
Թարթել ծովախեցգետինները թողնել 10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի լավ են լվանալ սխտոր-կիտրոնի հագին: Նախքան տապակելուց առաջ, հյութից սանրել սոխը եւ դրեց սաղավարտի վրա: Տապակել երկու կողմերին, մինչեւ ոսկեգույն խառնուրդը հայտնվի:
Տապակած թագավորի սխտորը պատրաստված է սոխով: Ծառայելուց առաջ, պատշգամբը թարմ կանաչիի կտորներով զարդարել:
Տապակած կարտոֆիլով կարագի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սխտոր - 1 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կարմիր պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետնի նախածրագիրն անհրաժեշտ չէ: Թափել դրանք չոր տապակած տապի մեջ եւ տապակել միջին ջերմության վրա: Որպեսզի դրանք գեղեցիկ եւ հավասարապես տոնացվեն, հարկավոր է դրանք մեկ շերտով դնել: Մենք փակել ենք տապակած տապակը եւ կպցնել 5 րոպե: Shrimps սկսում են արագ հալեցնել սառույցից եւ թողնել ջուր: Ժամանակ առ ժամանակ մենք ջուր ենք խմում եւ արտահոսում ջուրը:
Երբ բոլոր խոնավությունը ծովախեցգետնից դուրս եկավ, կարագի եւ նուրբ թակած սխտոր ավելացնել: Համտեսել, կարմիր պղպեղով շաղ տալ, հաճելի օքնելուն տալ: Մենք շաքարավազը եւս 3 րոպե այրեցինք եւ անմիջապես լցրեք այն խորը ամանի մեջ: Վերեւից դուրս հյութ կիտրոնից:
Տապակած կարտոֆիլի սխտորով եւ կիտրոնի հյութով պատրաստված կարտոֆիլները պատրաստ են:
Թագավորի խնձորները տապակած տապակած
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք ծովախեցգետին աղանդերը: Որպեսզի դա անել, վերցնել ձու եւ թափահարել մինչեւ հաստ փրփուր հայտնվի: Ավելացնել ալյուրը, օսլա եւ խառնել ամեն ինչ, որպեսզի ձողերը մնան: Մի մոռացեք աղի պատշաճ կերպով, այնպես որ կավը չի վերածվում թարմ: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք ծովախեցգետին, մենք մաքրում ենք այն շերտից եւ կաթիլներով պատրաստված պոչը պահում ենք: Տապակել նախքան տաքացվող տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նախկինում պատրաստված ծովախեցգետինները նախապես դրված էին թղթե անձեռոցիկի վրա, ազատվելով ավելորդ յուղից, ապա անցնում էին ուտեստ եւ ծառայում էին սեղանին:
Ռոյալի կոտլետներ տապակած մի շեղում
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 500 գ;
- հավի արգանակ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խոտաբույսերը ցրվում են, չորացրած եւ տապակված տապակում մի տապակած տապակած ձեթ ավելացնելու հետ: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ ավելացրեք արգանակ: Տապակել 10 րոպե: Սոխի սոուսով դրեք սալորաչիրը: Bon appetit!