Հավի կրծքագեղձի մեջ ցածր պարունակության շնորհիվ այն կարելի է հեշտությամբ չորացնել, դառնալով հյութալի կոտլետ, կոշկեղենի մի տեսակ: Խուսափելու համար հարկավոր է կամ լրացնել ձեր ձեռքը ճաշ պատրաստելու հավի մեջ, կամ օգտագործել մեր տարբերակները թակած հավի մսով: Վերջին դեպքում, կտորների ամբողջականության պահպանման շնորհիվ, միսը շատ ավելի հեշտ կլինի գերագնահատել:
Կարտոֆիլով հավի կրծքամիսը մայոնեզով
Ի լրումն ճիշտ չափի հավի կտորներից, այս կտավներում պատրաստի արտադրանքի հյութը կարող է ավելացվել, ավելացնելով մայոնեզը կամ այլ ճարպային սոուսը: Ի լրումն ճաշակի, այս հավելումը կբարձրացնի կրծքագեղձերի յուղայնությունը, օգնելու խուսափել overdrying- ից:
Բաղադրությունը `
- հավի - 630 գ;
- սոխ - 85 գ;
- թարմ կաղամբ - 2 sprigs;
- մայոնեզ - 35 գ
Նախապատրաստում
Նախքան կրծքից պատրաստված տապակած հացահատիկ պատրաստել, պատրաստել հավի, կտրելով ֆիլմերի ու երակների մնացորդները: Մսը պատրաստեք ցանկալի չափի կտորների մեջ: Պատրաստեք սոխը, կտրելով այն: Խառնել թակած սոխով թակած հավով, ավելացնել նուրբ թակած եղնիկը, մի լավ պտղունց աղ եւ մայոնեզ: Բաղադրեք արդյունքում առաջացող խառնուրդի հավասար մասերը եւ նրանցից յուրաքանչյուրը ձեւավորեք մի կաթսա: Fry պատրաստել cutlets սովորական.
Կարտոֆիլի պանրով եւ կանաչիով պատրաստված հավի կրծքամիսը
Լինելով ունիվերսալ միս, հավի կարող է գոյություն ունենալ գրեթե ցանկացած հավելումով: Հնարավոր տարբերակներից մեկը դասական եւ սիրելի է շատերի կողմից պանրի եւ կանաչի համադրությամբ: Պանրի կտոր կարելի է ծածկել աղացած միսի շերտով կամ ուղղակիորեն ավելացնել այն խառնուրդին:
Բաղադրությունը `
- հավի - 520 գ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր `75 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- կանաչիները համտեսել;
- ալյուր - 25 գ:
Նախապատրաստում
Սկսում են հավի ֆիլեները կտրել փոքր կտորներով: Խառնել հավի միսը, խաշած պանրով եւ թակած խոտաբույսերով: Ավելացնել խառնուրդ քերած սխտորով ատամի եւ լավ պտղունց աղի, ապա ծեծել է ձվի մեջ եւ դրվել ալյուրի մեջ: Վերջին բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները կծառայեն որպես աղացած միսում հիմնական խառնուրդներ եւ խմիչքներին օգնելու ձեւը պահպանելու համար:
Կտլետները կախելուց հետո անցեք նրանց աղցանների վրա, ձեռք բերելով ապրանքի երկու կողմերում ոսկե խորքային ձեւավորումը:
Հավկիթի կրծքամաշկը պատրաստված է ջեռոցում օսլաով
Բաղադրությունը `
- հավի միս `880 գ;
- ցուկկինի - 85 գ;
- հացահատիկի հյութ - 25 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- օսլա - 15 գ:
Նախապատրաստում
Ցնցուղի աղմուկից հետո սեղմում է ավելորդ խոնավությունից եւ անցնում է հավի ֆիլե: Երբ հավի միսը մանրացված է, խառնել այն տապակած ցուկկինիով, ավելացնել ձու, օսլա եւ հացահատիկի խառնուրդ, եւ զգուշորեն խառնելուց հետո սեզոնին ամեն ինչ աղով եւ սխտորով խառնել է մածուկ: Լցնել լցնել սառը մոտավորապես կես ժամ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միմյանց հետ կապվեն, ապա բաժանել աղցան եւ ձեւավորել կրտսեր:
Թխել յուրաքանչյուր կաթսա մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ եփել մինչեւ 190 աստիճան 12-18 րոպե (չափի հիման վրա):
Ձիթապտուղ տապակով տապակած տապակները
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1,3 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- յոգուրտ - 45 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում:
Նախապատրաստում
Խայթված հավի ֆիլեները կամայականորեն եւ բավականին նուրբ կտրատված են, լավ սեզոն եւ խառնել մի քանի ձու, մածունի եւ թակած խոտաբույսերի մի մասն: Կաթսաների համար ավելի լավ է պահեք ձեւը, դնեք ալյուրը եւ կրկնում եք հացահատիկը, խուսափելով կաթիլների ձեւավորումից:
Խմորեղենով միս հավաքելու, տապակել կտորները, մինչեւ դրանք թխում են եւ տեղադրվում են անձեռոցիկների վրա, ավելորդ ճարպը քսում է: Համոզվեք, որ ծառայեք տաք կրտսեր, ուղեկցող ձեր սիրած սոուսով: