Դիետիկ եւ նուրբ լյարդի սոֆլը կատարյալ է թե մեծահասակների եւ թե մանկական սննդի համար: Սուֆլը կարելի է երկու եղանակով պատրաստել. Ջեռոցում կամ զույգը այսօր խոսում ենք առաջինի մասին:
Սուֆլ հավով լյարդից
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- հավի լյարդ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 2 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- հացահատիկի հյութ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները մաքրվում են, կտրում եւ տեղադրվում են կարագով, կարագով, ուրց, բեյ տերեւ եւ կտրտած նեխուր: Ավելացնել շաքար եւ եփել մինչեւ սոուս մինչեւ հաստ, համեմունք աղ եւ պղպեղ:
Սոխը կտրատված է եւ կտրված է կաթում, կաթը բերվում է եռալով, դուրս է գալիս սոխը եւ խառնվում է: Հացահատիկի հյութը լցրեք 2 բաժակ կաթ, չորացրած հեղուկի արտահոսքի մնացորդները: Խառնել թակած լյարդը սոխով եւ հացով, սեզոնով `աղով եւ պղպեղով: Ձվի սպիտակուցները փրփուրի մեջ խառնել եւ խմել ջուրը լցոնման մեջ: Լցնել հավի սոֆլեը յուղազերծված ձեւով եւ թխել 40-45 րոպե 180 աստիճանով: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստ տոմատի սոուսով:
Ջրի ջրի սոուսը վառարանում
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2,5-3 վ. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լյարդը մաքրվում է ֆիլմերի եւ խողովակների մաքրմամբ, 1-2 ժամ քսել է կրեմով եւ մանրացված կամ բլենդերով մանրացված: Մենք շփում գազար մի փոքր grater, կտրել սոխ, որքան հնարավոր է, թող բուսական խառնուրդ է softness, բառացիորեն 2-3 րոպե եւ խառնել հետ լյարդի աղացած միս. Ավելացրեք ձվաբլիթը, ծեծելով փրփուրով եւ աղով եւ պղպեղով խառնուրդի մեջ, եւ միացրեք մի ալյուր մեջ փունջ եւ տարածեց այն փաթեթի կաղապարների վրա, յուղով յուղով: Մենք խմում ենք ջուրը լվացքի մեջ ջեռոցում `180 աստիճանով 40-45 րոպե: